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[原創] 健康又美味的巴斯德雞蛋 [複製鏈接]

管理員

搜食總編

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發表於 2011-7-21 22:23:24 |顯示全部樓層
小時候,祖母有位朋友是開農場的,有時候會跟家人到農場去玩,每天都一定會吃到新鮮雞蛋,當時,農場的姨姨告訴我,新鮮的農場雞蛋用來生吃,有益又好味,於是試了一口,從此愛上。

不過,自禽流感之後,姨姨的農場再沒養雞了,而且,大家都說吃生雞蛋不健康,所以也就少吃了,但是,吃火鍋時,我還是要用上生雞蛋來蘸食物吃的,戒不掉這個習慣。

因為喜歡吃生雞蛋,所以,每次在一些日本料理店看到有溫泉蛋的話,例必點一客!有時候,也會專程跑到沙田的City Super去買日本溫泉蛋回家慢慢享用!

最近,與朋友吃火鍋時,朋友得知我喜歡吃生雞蛋,於是介紹我試試一款經過低溫殺菌技術的雞蛋,名叫做巴斯德雞蛋。


巴斯德雞蛋,每盒六隻。


加入DHA的巴斯德雞蛋。

這種低溫殺菌技術名為巴斯德消毒法(Pasteurization),本是用來將牛奶及其製品消毒,後來,此技術經過改良,並被馬來西亞Safe Food食物處理中心引入,將馬來西亞的農場雞蛋,再配合巴斯德消毒法,透過特定溫度及時間,徹底消滅蛋殼、蛋白及蛋黃的沙門氏菌及其他有害細菌,處理過程不涉任何化學物,達至高度安全標準,所以,能夠保存雞蛋的營養之餘,無論生、熟食皆可。









巴斯德雞蛋有兩款,一款是綠色盒裝的,而另一款是黃色盒裝的,兩者同樣經過低溫殺菌技術處理,但黃色盒裝的蛋加入了DHA,所以價錢較綠色盒裝的貴少少。

兩款我都分別試過,先說生吃,香甜而不會帶有腥味,不知道是否錯覺,加入DHA的蛋味道較另一款清甜,而沒有加入DHA的蛋,蛋味較濃,個人而言,還是比較喜歡沒有加入DHA的。



要不是朋友先前講解過的話,打開雞蛋時,我一定會以為雞蛋變壞了!因為,巴斯德雞蛋的蛋白,與平日市面上買回來的不同,常見的雞蛋,蛋白都是透明的,但巴斯德雞蛋的蛋白卻是呈奶白色的。


用生雞蛋伴飯吃。


米粉+生雞蛋。

我也試過將雞蛋灼熟,味道同樣不錯。

至少,真的感覺比起平時在街市買來的香甜,而味道亦較為接近我小時候所吃到的雞蛋。





巴斯德雞蛋在City Super及部份百佳分店有售。

另外,亦可代本論壇會員購買巴斯德雞蛋,會有少許優惠,有興趣的可聯絡我查詢。
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發表於 2011-7-21 22:53:33 |顯示全部樓層

回復 1# 嬴雪 的帖子

無加DHA的蛋, 用來炒, 比一般蛋香, 口感不錯, 色澤較平時食的淡:onion079:

加左DHA的蛋, 用來烚, 半生熟的, 蛋白又香又滑, 蛋黃呈淺黃色, 食晒個黃都無飽滯感:onion063:
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搜食總編

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發表於 2011-7-22 09:48:24 |顯示全部樓層

回復 2# christina 的帖子

您說起上來,又真是覺得吃完不會覺得有飽滯、難消化的感覺啊!:onion007:

有機會我也想用來炒或者做荷包蛋呢!:onion017:

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發表於 2011-7-22 10:04:05 |顯示全部樓層

回復 3# 嬴雪 的帖子

平時食少少已覺乾同立口, 好耐無試過食得晒個黃:onion064:
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搜食元老

發表於 2011-7-22 18:54:38 |顯示全部樓層
樓主令我諗起好耐冇食過既窩蛋牛飯!:onion017:
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發表於 2011-7-22 20:40:22 |顯示全部樓層
原帖由 christina 於 2011-7-22 10:04 發表
平時食少少已覺乾同立口, 好耐無試過食得晒個黃


嗯,吃完不會想急著飲水,又不會覺得飽飽滯滯,而更重要的是:可以安心食用。

原帖由 可樂 於 2011-7-22 18:54 發表
樓主令我諗起好耐冇食過既窩蛋牛飯!:onion017:


噢……這個飯我小時候非常喜歡,通常可以一口氣把蘸到蛋汁的飯都吃掉!可是,近年已少吃,原因非為了雞蛋,而是牛肉!因為多數都做得不好吃,鬆肉粉下得太多了。

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發表於 2011-7-22 22:36:59 |顯示全部樓層

回復 6# 嬴雪 的帖子

明日再整半生熟蛋, 慢慢歎:onion014:
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發表於 2011-7-23 13:03:26 |顯示全部樓層

回復 7# christina 的帖子

我的蛋剛吃完了喇,要再去買呢!

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發表於 2011-7-23 13:43:53 |顯示全部樓層
幾時訂,預埋我呀!

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發表於 2011-7-23 14:19:53 |顯示全部樓層

回復 9# christina 的帖子

如果您到元朗或下次飯聚前訂好嗎?
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