[湯水食譜]明日大暑！最適合飲消暑袪濕湯！

嬴雪

明日大暑（2011年7月23日，即農曆6月22。），除了要提醒大家慎防中暑之外，不妨煲一鍋具消暑功效的冬瓜袪濕湯與家人用享，應節。

消暑袪濕料可在一些附設中醫的藥房買到，怕買錯的話，可跟店員說明是用來煲冬瓜的去濕料。至於冬瓜，建議買外皮帶白色粉末的老冬瓜，更能有助清除熱毒。

大暑冬瓜湯可鹹可甜，鹹的可作下飯湯水；甜的則可當作涼茶、糖水。

以下食譜材料份量只是給大家參考之用，實際還是按個人喜好作出更改便成。

先說鹹的冬瓜消暑袪濕湯材料及做法：

材料

連皮冬瓜一斤
去濕湯料一包
西施骨或豬腱肉半斤至十兩

調味料

海鹽

做法

1. 西施骨或豬腱肉汆水，備用；
2. 冬瓜洗淨（瓜皮與籽不要去掉，要保留！），切件，備用；
3. 袪濕湯包料洗淨，備用；
4. 將適量的水份注入鍋，開大火；
5. 水沸起，加入所有材料，蓋上鍋蓋；
6. 水再沸起時，改以中火煲三小時；
7. 調味後即可享用。

甜的冬瓜消暑袪濕湯，又有人將之稱為冬瓜水，為大家介紹一下材料和做法：

材料

連皮冬瓜一斤
去濕湯料一包

調味料

片糖

做法

1. 冬瓜洗淨（瓜皮與籽不要去掉，要保留！），切件，備用；
2. 袪濕湯包料洗淨，備用；
3. 將適量的水份注入鍋，開大火；
4. 水沸起，加入所有材料，蓋上鍋蓋；
5. 水再沸起時，改以中火煲三小時；
6. 以片糖調味後，即可享用，或放涼後置冰箱雪藏。

雪雪按：如果不嗜甜的話，索性不要加入片糖，按個人喜好便成了。

由於此湯具利水消腫、清熱解毒之效，所以，就算不是大暑、小暑，在夏天較炎熱的日子亦可飲用。

如欲轉載請註明：嬴雪@搜食狂人論壇，多謝！

CocaCola

原來整冬瓜水咁容易,整左擺雪櫃慢慢飲都好!:onion025:

嬴雪

嗯！適合夏天解渴呢！

美女廚神

大暑當日也有煲來飲，不過，今年的湯包好貴，23元一包！但十分足料，我棄掉湯包內的荷葉，改用新鮮的，記住不要下太多，大約是茶杯碟大小就夠了，否則湯水會變苦，但下新鮮的更有益，是看電視節目教的。

嬴雪

我媽媽也是用新鮮荷葉的呢！:onion014: