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19.11.15

【滋訊專遞】翡翠拉麵小籠包型格登陸旺角瓊華中心:推出限定美食與開業優惠

翡翠拉麵小籠包一向嚴選優質食材,並以新派烹調方法演繹傳統京、川、滬風味而聞名。最近更登陸年輕一代的集中地──旺角瓊華中心,以全新形象與大家見面之餘,更推出新菜式讓客人大飽口福。



全新的翡翠拉麵小籠包旺角分店,其室內設計和裝潢一改過往風格,注入更多時尚新穎的元素,配合旺角的多元化及動感,令新店感覺更年輕。除了摩登的裝潢外,翡翠拉麵小籠包亦結合了傳統和創新的元素,推出新店限定美饌,包括雙辣小籠包、不是炒飯、八式拉麵、焦糖龍井蝦仁、椒鹽手把骨、脆椒辣子雞及杭式炸響鈴,為大家帶來味覺新享受。此外,為了回饋大家一直以來的支持,翡翠拉麵小籠包更推出期間限定開業優惠,凡消費滿指定金額即送杭式炸響鈴或酸辣海帶絲。

時尚新穎的設計 摩登的裝潢

翡翠拉麵小籠包全新分店登陸於年輕人集中地的旺角,選址於瓊華中心8樓,是首間以樓上店舖形式經營,一改以往只於商場開設分店的習慣,且在新店裝潢上花了不少心思,以配合旺角作為結合潮流和年輕人的中心地帶。



「翡翠拉麵小籠包」型格登陸旺角瓊華中心。

新店特別以開放式設計,並有別於一般餐廰的餐桌和牆身設計,選用不同大小的餐桌,以及不同顏色、設計的椅子。此外,還用上中國珠盤作為裝飾,牆上掛著一幅幅帶有現代風格的壁畫,以展演旺角街頭的景色,成功將傳統與現代風格結合,別具特色。

挑戰味蕾的雙辣小籠包

翡翠拉麵小籠包,一向以高品質的上海小籠包聞名,為配合新店開業,特別推出「雙辣小籠包」,一籠便可品嚐到香辣和麻辣兩種口味──分別是辣蝦和口水雞小籠包。雙辣小籠包的外皮以蔬菜汁著色,絕無添加,而小籠包內的湯汁則以豬骨、火腿、雞肉熬製六小時後,再做成湯凍裹在肉裡,即點即蒸,這亦是翡翠小籠包美味的精髓所在。



「雙辣小籠包」可一次過嚐到香辣和麻辣兩款味道。

「不是炒飯」是甚麼?

全新翡翠拉麵小籠包旺角分店,更帶來相傳是秦始皇的專享御膳──「不是炒飯」,據悉,這一道「傳奇菜式」由秦紿皇的御廚創作,奇妙之處就是不論左看右看、遠看近看,還是覺得它是炒飯,但實際並非炒飯!大廚先把豆芽切成如米飯般大小的粒狀,加入雞蛋、金華火腿粒、雞肉粒快炒。這對廚師手藝要求極高,除了刀功,更講求烹調技巧、火候控制得宜,才能做到粒粒爽口,配料跟豆芽均勻分佈。想一嚐這道晶瑩剔透的「炒飯」,便要親臨全新翡翠拉麵小籠包旺角分店,品嚐這道香噴噴的御膳。



無論怎看,還是十足炒飯模樣,但實際絕非炒飯。

八式手工拉麵大玩Mix & Match

一直堅持新鮮製造的翡翠拉麵小籠包,為大家推介八款手工拉麵,分別是龍鬚拉麵、二細拉麵(標準)、大寬拉麵、雙溝拉麵、三角拉麵、韭葉角拉麵、北方手揪麵片和山西刀削麵。



龍鬚拉麵與蟹粉是「好拍檔」。


二細拉麵即是平常吃到的標準版本,做擔擔麵一流。


大寬拉麵沾上炸醬特別滋味。


雙溝拉麵建議配搭雪菜肉絲。

八款手工拉麵,全部由經驗豐富的駐店拉麵師傅即叫即做,師傅即場將麵糰做成不同厚薄、粗幼、形狀的麵,口感各有不同,特別推介配搭包括水煮牛肉刀削麵、雪菜肉絲雙溝麵、鯊魚骨海鮮韭葉拉麵、蟹粉龍鬚拉麵、四川擔擔二細拉麵、炸醬大寬拉麵、上海雲吞三角拉麵和酸辣湯手揪麵片。除此之外,客人更可以按照個人口味大玩Mix & Match,配搭不同的湯及配料,品嚐自己專屬口味。


三角拉麵與上海雲吞相配亦是不錯的選擇。


韭葉角拉麵可配上鯊魚骨海鮮湯底。


賣相特別的北方手揪麵片,與酸辣湯甚匹配。


山西刀削麵配上水煮牛肉,惹味又刺激。

江蘇菜系 經典淮揚菜

另外,翡翠拉麵小籠包更於瓊華中心分店推出清新風味的淮揚菜──焦糖龍井蝦仁,蝦仁盡吸其香醇帶焦糖香甜的茶香,讓人一試難忘。此外,瓊華新店的限定菜式更有香辣惹味的脆椒辣子雞及杭式炸響鈴等。



焦糖龍井蝦仁味道清新,讓人一試難忘。(瓊華中心分店限定)

翡翠拉麵小籠包瓊華新店:限時開業優惠

翡翠拉麵小籠包於開業期間推出優惠,消費滿HK$200或以上,送杭式炸響鈴或酸辣海帶絲。炸響鈴為杭州名菜,大廚先於腐皮塗上薄薄的蝦膠,並卷好和切成段,再油炸成香脆小食,若蘸上甜酸醬享用,則更添風味。



杭式炸響鈴有別於坊間火鍋店常見的版本,大廚先於腐皮塗上薄薄的蝦膠,並卷好和切成段,再以油炸,入口香外脆內軟,惹味可口。

翡翠拉麵小籠包(瓊華中心分店)
地  址:旺角瓊華中心8樓
電  話:2673 3839
營業時間:星期一至日1130-2330
備  註:加一服務收費


關於翡翠飲食集團

「翡翠餐飲集團」發源於星加坡,是一個由香港人投資及管理的中菜餐飲集團。首間餐廳──翡翠酒家以粵菜為主,於1990年在星加坡成立,把真材實料、精緻味美的高檔粵菜帶到星加坡並發揚光大。「翡翠餐飲集團」於1992年成立,並於同年開設了五星級的旗艦店「翡翠皇宮酒家」,自此以後,「翡翠皇宮酒家」即成了星加坡餐飲市場的主流食肆,也是當地官紳名流的飯堂及宴會場所。

集團於1996年進一步拓展業務,開設了走高檔路線的「滬翠上海佳餚」,以全新的面貌把傳統的上海菜、江南、北方的點心,蘭州手拉麵介紹到星加坡。接著又開設了中檔路線的「翡翠拉麵小籠包」,簡單、直接地介紹一些最受歡迎的京、川、滬小炒、點心及蘭州拉麵給當地顧客。這種裝修簡約、流程快速的小店形式,受到年青人及一般上班族的喜愛。

「翡翠拉麵小籠包」於2001年登陸香港,在傳統京、川、滬菜式上加入創新元素,迅即成為人氣食肆,多年來深受歡迎,更由2009年起連續七年獲法國米芝蓮國際餐飲指南推薦為「香港超值精品餐廳」。至今,翡翠拉麵小籠包於香港已有15間分店。

集團於2008年在香港開設「悅翠堂」,為顧客提供優質又富傳統風味的廣東粥、麵及甜品,迄今已在香港開設了3間分店。2015年2月,「悅翠堂」於廣州太古匯開設內地首間分店,在傳統廣東粥、麵、甜品基礎上注入中西合璧元素,以無味精烹調再配合優質食材,把時尚粥、麵、甜品概念發揚光大。

本著宣揚優質飲食文化、以質為本、以客為尊的服務精神,「翡翠餐飲集團」迄今已在9個國家19個城市,開設了超過100間食肆,分店遍及新加坡,香港,越南胡志明市、泰國曼谷、南韓首爾、菲律賓馬尼拉、日本東京、印度新德里、印尼雅加達、泗水、棉蘭、中國上海、北京、青島、深圳、廣州和佛山,及美國三藩市等地。

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