由「FoodWise」主辦的《FoodWise X 星級名廚 ─ 與Denice Wai下廚烹飪體驗班》，早前完滿舉行。活動上，星級名廚韋兆嫻（Denice Wai）與大家分享烹調澳洲袋鼠西冷、多款牛扒的方法和心得。 採訪： Ca. B / V仔 撰文：V仔

坊間有許多不同的開蠔班，各有不同特色，早前看到「Ma Maison」烹飪學校舉辦「法國黃金蠔班」，內容包括教授開生蠔、擺碟與焗蠔的做法外，更有專人講解生蠔及葡萄酒知識，而最吸引之處，是選用今年（2017）獲法國農業部頒發金獎的黃金蠔，每位學員更可額外獲得6隻法國黃金生蠔，豐富得令人難以抗拒，每位學費HK$660亦算合理，筆者一於報名體驗。 撰文攝影：V仔@搜食採訪組

經常透過不同平台欣賞星級名廚韋兆嫻（Denice）分享烹飪知識，不過，沒想到竟然可以近距離跟Denice學藝！今次有幸參與「Denice Wai X RISE BAKERS特別課堂──典雅班」，讓我學到兩道精美易煮的中菜之餘，更進一步了解Denice以心入廚的理念。 撰文： Ca. B 攝影： Chris Photography / V仔 編輯：搜食編輯室 場地： RISE BAKERS

於90年代風摩全港每個家庭的美國著名星級中菜華人名廚甄文達師傅最近重返亞洲美食台（Asian Food Channel），憑藉其超過二十年顯著飲食行業的豐富知識及超卓廚藝， 將於2017年1月主持全新烹飪節目《甄文達的亞洲最愛美食》。 編輯：搜食編輯室

芋圓，是台灣的名物，不過，這道傳統美食近年亦登陸香港，且不時在Facebook或Instagram上看到小芋圓的蹤影，最近，朋友阿Bu送來多款口味的自家手製小芋圓及湯圓，讓小編在家中亦可簡易做出滋味甜品。 撰文攝影：Ha@搜食編輯室

春意盎然，四處瀰漫生機勃勃的氣息，隨著春季食材紛紛應市，各式時令美食亦進佔全城。港燈家政中心推出多個全新烹飪課程系列，為大家的家庭菜單添上清新元素，讓春天的滋味在舌尖綻放。 編輯：搜食編輯室

其實開始自製日式叉燒之後，許多朋友看到「朕」在Facebook「放毒」都話要學，不過，請恕「朕」實在太懶，只是在Facebook上以文字分享過，後來才加入照片與說明，現在再由《 搜食狂人 》與大家分享，啪啪啪啪（掌聲）！ 撰文攝影： Joe Tang 編　　輯：搜食編輯室

時下人人都注重健康，而對於工作繁重的都市人來說，要既省時，又吃得健康，絕對是一大難題。法國特福（Tefal）推出全新Actifry健營動炸鍋FZ7510，突破性革新助大家輕鬆烹調健康又滋味的美饌。 編輯：搜食編輯室

新春將至，為表達對親人及愛侶的關懷，最好莫過於親自下廚，為新春聚會烹調出滋味應節的菜式，而農曆年期間大家又經常大魚大肉，就更加想愛的人吃得健康！恒基兆業旗下商場荃灣千色匯及元朗千色匯特別邀得著名息影女星及星級名廚葉晨（Maryanna）破天荒夥拍註冊營養師伍雅芬（Arlene），攜手炮製《愛得有「營」》賀年食譜，介紹多款創新低卡路里及高營養的新春賀年菜式，打造別具口福的新春，一家團圓共享天倫之樂！ 編輯：搜食編輯室

農曆新年就到，中國人過年重視「意頭」，當中有吉祥意味的賀年菜，更是節日「煮」角，由闔家團圓的團年飯、到象徵一年伊始的開年飯，以至節日期間與良朋聚會及親友串門時的節日小吃，總少不了新年菜的份兒。新春將至，「港燈家政中心」推出一系列農曆新年特色課程，為新春「煮」意添上更多精彩元素。 編輯：搜食編輯室

還記得小時候，只能在冬季才吃到當造菜心（又稱油菜），只因菜心在天氣較涼才開始合時，但隨著時代進步，交通運輸發達，在香港已一年四季吃到賣相佳的菜心，然而，筆者一向支持本港農場的有機菜，正值香港天氣開始轉涼，想到合時本地菜心的清甜滋味，以此入饌最好不過！ 撰文攝影：見習校對

說起煲仔料理，大家都會與大牌檔、茶餐廳、家常菜館或酒樓等連繫起來，正因「煲仔只應街上有」，家裡做的煲仔菜，不知怎的就是欠了一點點。為了幫家常煲仔料理「討回公道」，港燈家政中心推出一系列煲仔料理課程，將教授多款配合時令及廣受歡迎的煲仔菜及煲仔飯配搭，極富本地飲食文化特色。

雖然十月已經過了三份二，仍然秋意薄弱，不過，臘味已經急不及待現身，而眾多臘味當中，又以臘鴨腿（又可稱為臘鴨髀或油鴨髀）最得小記歡心，看到臘味「出籠」，雖然明知尚未算最當造之時，但仍忍不住買來解饞。 撰文攝影：搜食採訪組

通常在超市遇上試食試飲的產品推廣，會先了解有關資料，特別留意產地與成份，才決定試食（或飲）與否。 早前，於超市遇上一款來自丹麥的無骨豬梅頭扒（Danish Pork Boneless Collar Chop）進行試食推廣，只是簡單煎煮，香味已甚吸引，推廣員姐姐說是百份百於丹麥飼養、屠宰及包裝，無添加荷爾蒙或瘦肉精，看看價錢，四塊一包不用四十元，也不算貴，於是買來一試。 撰文攝影：見習校對

多得一個旅遊節目，軟心芝士撻熱潮席捲香港，但要一撻在手總要花上一兩小時排隊。與其與人拼個你死我活，有否想過在家自行製作獨家口味的家庭版芝士撻？港燈家政中心推出「潮食芝士撻（家庭版）」課程，以家庭手作方式，焗出似模似樣、味道一流的芝士潮物！

這道《「B仔雞翼尖」進化版──惹味蒜香三寶食譜》源出於著名的「B仔雞翼尖」，經改良之後，加入鴨舌及雞中翼，成為一道無論小吃或正餐菜色皆宜的菜色。 食譜由Sam Cheng提供 文、攝：見習校對（部份圖片由Sam提供） 雞翼尖、雞中翼、鴨舌以蒜蓉辣椒炮製，惹味又滋味。

雖然立秋已過，但可能因為香港天氣仍然炎熱，所以，路經本地有機農場菜檔，竟然還有質素甚佳的潺菜供應，由於賣相實在吸引，二話不說買了半斤，再到豬肉檔要了二十塊錢的瘦肉，簡簡單單加兩片薑做一道滾湯。 撰文攝影：搜食編輯部 潺菜又可稱木耳菜、落葵、豆腐菜、藤菜。

叉燒與餃子，分別代表著中國南北的飲食文化，兩者風馬牛不相及，然而，在梁健平心目中的地位卻同樣重要，只因當中充滿著兒時與家人的滋味回憶。 採訪：劉希彤、V仔 撰文：搜食採訪組 場地：創動力媒體 鳴謝： 梁健平 提供部份照片、 甄子程Leslie （《證義搜查線3》劇照由健平哥提供）

能夠與家人在餐桌上共聚天倫實屬美事，但對忙於「搵食」的都市人而言，想與家人享用一頓安樂茶飯已變得奢侈。 身為在職媽媽的梁鈿（Sue-Anne Leung），每天努力工作之餘，亦盡量抽空為丈夫與兩歲大兒子傅杰（Seadon）烹調滋味美饌，最初原意只為爭取與家人食在一起的歡樂時光，但結果卻出乎意料──餐桌竟然成為親子溝通的最佳橋樑。 撰文：搜食編輯部 圖片：由Sue-Anne Leung與「嘉出版」提供

一年一度書展今日正式開鑼！飲食書當然是《搜食狂人》最關注一環，「嘉出版」在書展推出多本飲食書，而且，更在書展期間舉行簽名會及送大禮活動，事不宜遲，立即為大家介紹！