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5.8.16

【烹飪研習】簡單在家吃多種口味小芋圓與湯圓

芋圓,是台灣的名物,不過,這道傳統美食近年亦登陸香港,且不時在Facebook或Instagram上看到小芋圓的蹤影,最近,朋友阿Bu送來多款口味的自家手製小芋圓及湯圓,讓小編在家中亦可簡易做出滋味甜品。

撰文攝影:Ha@搜食編輯室




坦白講,小編一向愛吃,卻非入廚高手,當阿Bu送來小芋圓及湯圓的時候,深怕自己處理不當,浪費了朋友的心血,但經阿Bu講解之後,才知烹煮過程非常簡單:燒一鍋熱水,水沸起時放入湯圓、小芋圓,大火煮至浮起(大約兩三分鐘左右),便可撈起過冷河,再可按照個人喜好配搭不同的食法享用。



友人送來多款口味的自家製芋圓和湯圓。

第一次只是煮了少量來試,但碰巧因事行開而略為煮過火,但入口仍然覺得「煙韌(台灣人稱「QQ」)」。第二次煮的時候,看到浮起的都撈出過冷河,效果比第一次更佳。整個程序非常簡單方便,只要預先在家中雪櫃準備一些冰塊、冷水用來過冷河就可以。據阿Bu講解,其實小芋圓和湯圓煮熟已經可以食用,不過,要是想增加「煙韌」口感的話,就一定要過冷河。



第一次烹煮,先煮少量試試。

阿Bu送來的小芋圓口味包括:芝麻、黃薯、咖啡、綠茶、芋頭,以及芋頭餡、朱古力餡湯圓。個人特別喜歡芝麻、咖啡和綠茶味芋圓,味道香濃,而湯圓入口不會過甜膩,甚合個人口味,最喜歡是兩者入口皆有「煙煙韌韌」的感覺,就算簡單以黃糖拌勻,或以薑糖水拌吃亦可。

小芋圓和湯圓冷熱食均可,配搭多元化,除了上述兩個簡單方法之外,亦可配芝麻糊、紅豆沙、綠豆沙、豆腐花、乳酪……總之隨自己喜歡便可,小編上網做資料搜集時,曾經見到有網友以盒裝檸檬茶配芋圓,更大讚好味呢!



過冷河可增加「煙韌(台灣人稱「QQ」)」口感。

由於小芋圓和湯圓是人手製作兼無添加化學物,所以不宜存放過久,一般而言,放入冰箱可貯存約7天,如放雪櫃下格約3天左右。

正值炎夏,在家中舒舒服服享用一道簡單方便,而且甜而不膩的小芋圓和湯圓,樂事也。

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