這道《「B仔雞翼尖」進化版──惹味蒜香三寶食譜》源出於著名的「B仔雞翼尖」，經改良之後，加入鴨舌及雞中翼，成為一道無論小吃或正餐菜色皆宜的菜色。
食譜由Sam Cheng提供
文、攝：見習校對（部份圖片由Sam提供）
元朗著名的「B仔雞翼尖」有許多人試過大讚，其實在家中自製亦非難事，而且價錢更加經濟實惠！以下提供的食譜，經過多次實測改良而成，並加入了雞中翼和鴨舌，使朋友們品嚐的時候有更多選擇。
烹 飪 筆 記
【 認 識 辣 椒 多 一 點 】
從營養學角度，辣椒含豐富的維他命A及C，並具擴張血管、散熱的作用。此外，辣椒含有大量的辣椒素，除了增加胃酸分泌之外，更可加速新陳代謝，因而在食用辣椒之後造成流汗的情況，據說可減少體內脂肪積聚，有助減肥。不過，如胃酸過多而造成胃痛，以及消化不良者，則應盡量避免吃辣椒，以免對腸胃造成刺激。
而從中醫的角度方面，辣椒性甘，味溫，具健脾胃、祛風濕之效。但口腔炎、咽喉炎、胃潰瘍、大便乾結、痔瘡患者不宜食用，以免令病情加劇；而患高血壓、肺結核，以及濕熱者亦不宜多吃。
辣椒除了食用之外，亦可用來放衣櫃防蟲蛀，方法是將辣椒曬乾或用風乾機風乾，放在衣櫃即可。
搜食狂人呼籲：搜食狂人食譜重點不在於教大家用多少份量的食材與調味料，而是希望大家可以加深對食材、調味料的認識及烹調之道，鼓勵大家親身享受入廚樂趣。如對以上食譜有任意見或疑問，歡迎到《搜食狂人》的Facebook專頁（www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
食譜由Sam Cheng提供
文、攝：見習校對（部份圖片由Sam提供）
 |
| 雞翼尖、雞中翼、鴨舌以蒜蓉辣椒炮製，惹味又滋味。 |
元朗著名的「B仔雞翼尖」有許多人試過大讚，其實在家中自製亦非難事，而且價錢更加經濟實惠！以下提供的食譜，經過多次實測改良而成，並加入了雞中翼和鴨舌，使朋友們品嚐的時候有更多選擇。
烹 飪 筆 記
- 若只做雞翼尖的話，上述食譜中的蒜和辣椒份量請減半。
- 辣椒可按個人喜好選用新鮮指天椒，份量方面亦可按個人喜好增減。
- 以釋鹽水浸泡雞翼尖、雞中翼及鴨舌，有助加快解凍速度及去除冷藏異味。
- 紹興酒不一定要選用貴價貨，最重要是合個人口味，喜歡哪款便買哪款。
- 可多煮一些待放涼後存於雪櫃冰格保存三天也可，翻熱食用便可。
 |
| 可改用新鮮指天椒代替這款台灣品牌的瓶裝辣椒。 |
【 認 識 辣 椒 多 一 點 】
從營養學角度，辣椒含豐富的維他命A及C，並具擴張血管、散熱的作用。此外，辣椒含有大量的辣椒素，除了增加胃酸分泌之外，更可加速新陳代謝，因而在食用辣椒之後造成流汗的情況，據說可減少體內脂肪積聚，有助減肥。不過，如胃酸過多而造成胃痛，以及消化不良者，則應盡量避免吃辣椒，以免對腸胃造成刺激。
而從中醫的角度方面，辣椒性甘，味溫，具健脾胃、祛風濕之效。但口腔炎、咽喉炎、胃潰瘍、大便乾結、痔瘡患者不宜食用，以免令病情加劇；而患高血壓、肺結核，以及濕熱者亦不宜多吃。
辣椒除了食用之外，亦可用來放衣櫃防蟲蛀，方法是將辣椒曬乾或用風乾機風乾，放在衣櫃即可。
搜食狂人呼籲：搜食狂人食譜重點不在於教大家用多少份量的食材與調味料，而是希望大家可以加深對食材、調味料的認識及烹調之道，鼓勵大家親身享受入廚樂趣。如對以上食譜有任意見或疑問，歡迎到《搜食狂人》的Facebook專頁（www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。