能夠與家人在餐桌上共聚天倫實屬美事，但對忙於「搵食」的都市人而言，想與家人享用一頓安樂茶飯已變得奢侈。
身為在職媽媽的梁鈿（Sue-Anne Leung），每天努力工作之餘，亦盡量抽空為丈夫與兩歲大兒子傅杰（Seadon）烹調滋味美饌，最初原意只為爭取與家人食在一起的歡樂時光，但結果卻出乎意料──餐桌竟然成為親子溝通的最佳橋樑。
撰文：搜食編輯部
圖片：由Sue-Anne Leung與「嘉出版」提供
在家中與挈愛享受餐桌上的滋味，說來容易，但實際大有學問，就算被親朋戚友公認廚藝了得的Sue-Anne，與丈夫、兒子組成三人世界後，亦遇過許多意料不及的難題。
「第一個難題是兒子Seadon的『厭奶期』比其他小朋友來得早和時間長，他在四個半月左右已經出現『厭奶』，情況維持個多月，作為一個新手媽媽，看著兒子每次才飲一、兩安（奶），真是極擔心！由懷孕開始我便看育兒書籍，知道小朋友應該六個月大開始才可進食固體食物，但當時實在沒有辦法，我便找一些比較容易消化吸收又易入口的食物，例如牛油果茸、蘋果茸，試過效果也不錯，但是，隨著他漸漸成長，另一個問題又來了！因為他年紀太小食量有限，所以，每次吃得好少，如遇上一些他未試過的食物，食物的份量就只是一湯匙左右，因為一來要從中了解他是否喜歡吃，二來，也要觀察他吃過之後會否出現不良反應，就算試到了，他的食量最多只去到兩、三湯匙，所以，在備料方面實在令人頭痛！」由於難以購買食材，做父母的當然事事以子女為先，於是，初為人母的Sue-Anne，最初烹煮的菜餚亦以適合Seadon為主，但小朋友食量有限，餘下的食物便要為人父母「執手尾」。
「不想浪費食物是主要原因，所以，Seadon不肯吃或者吃剩的，我和丈夫便會負責『執手尾』，但是，小朋友食物的味道偏向清淡，而且，為了容易入口會將食物打碎至糊狀，對於成年人而言，偶一食之無妨，多吃幾次就難以接受，於是我就想到不如再加材料及調味煮成醬汁，以此烹調另一道適合成年人吃的菜式，效果不錯。」自此，Sue-Anne每次為Seadon準備食物的時候，也會預計要是兒子不吃又或吃剩的食物，可以加入甚麼材料和調味烹調成另一道適合丈夫與自己口味的菜餚，對於熱愛烹飪與創作的她而言，實屬樂事，不過，能夠從餐桌上加深對兒子的瞭解，才是她的最大得著。
「由於小朋友的口味始終跟大人有別，而且，也有可能會對某些食物敏感，所以，我每次跟Seadon用餐的時候，也會觀察他對每樣食物的反應，雖然他年紀太小未必懂得用言語去表達，但是，做父母的其實只要肯花少許時間細心觀察就會知道，就以Seadon為例，做父母的為了想幼年期的子女容易進食及消化，好自然會將所有食物打碎拌勻，但是，原來Seadon喜歡跟大人一樣將飯菜分開，想先吃飯還是菜就由他自己選擇，其實小朋友偏食問題是一定存在的，不過，為人父母的，不妨多觀察小朋友的飲食狀況，今次不肯吃的食物，其實並非代表他們從此不吃，可以嘗試不同的烹調方式之外，有時小朋友看到成年人吃得津津有味，也會提起想試的興趣。」Sue-Anne從兒子在餐桌上的行為，得知小朋友喜歡模仿成年人的用餐習慣，更分享了一件趣事。
「其實我們這一家都喜歡吃麵，特別是上海麵，記得有次煮了上海湯麵一起吃，我和丈夫喜歡加點辣椒油，Seadon看到我倆的麵不同，而且覺得香味好吸引，於是好奇想試，但小朋友未必接受到辣味，所以我們嘗試努力解釋，但Seadon非常堅持想試一口，於是，只好勉為其難將少許沾有辣椒油的麵條給他吃，怎知他甫吃入口已臉色一變，將舌頭伸出來，並用雙手捉住自己舌頭，一副不知怎辦的樣子。」Sue-Anne笑說，自此每逢Seadon看到放了辣椒油的湯麵，都會說是「爸爸媽媽的辣麵」。Sue-Anne更補充，原來跟小朋友一起用餐會有更多好處。
「首先，小朋友同父母一起食飯的話，心情會比起跟父母分開吃好得多，小朋友心情好，對食物的興趣亦相對提高。而另一方面，小朋友會從日常生活中觀察及模仿成年人的行為，例如Seadon看到我和丈夫吃中菜的時候用筷子和『爬飯』，也會好奇問原因，我和丈夫便細心解釋，之後，Seadon明白了就會主動要求學習，雖然現時他只是兩歲，但吃中菜的時候，也會堅持用筷子，所以，跟小朋友一起用餐的時候，除了可以增進親子關係之外，亦可以在餐桌上以身作則教導小朋友，例如我教Seadon在食飯的時候盡量不要說話，一來因為是基本禮貌，但另一方面也怕他嗆到或咬到自己，記得有一次（說到這裡，Sue-Anne忍不住笑了），丈夫在食飯的時候突然說了一句話，Seadon即刻指著爸爸說：『爸爸！食飯不準說話！』當時我同丈夫好愕然，但又會感到好Seadon可愛！」Sue-Anne說，此事令她更加明白「言教不如身教」的道理，因為小朋友會觀察成年人的一舉一動和學習，所以，為人父母的必須以身作則。
兒子為整個家帶來了生氣，亦同時造就了Sue-Anne推出第一本個人食譜書，作品面世理應高興，Sue-Anne坦言的確有點緊張和興奮，可是，作品完成之後幾日，反而讓她感到有點失落。
「《食．在一起》是我首部飲食書作品，可以說是我的第二個小朋友，但亦是我的心願！在美國讀書的時候，一來因為自己一個人住，再者外出吃飯好貴，但重點是自己會好掛念香港的味道，可是在外地好難吃到合心意的，自己就憑著點點記憶去煮，而且，我八歲起已喜歡烹飪，種種因素令我對烹飪的熱愛加深，讀大學的時候，烹飪更成為讓自己放鬆的良藥，就算功課忙到半夜，也會煮一些菜式，翌日帶回學校與同學分享，看到大家吃得開心又滋味，滿足感非常大！其實今次《食．在一起》主要為了鼓勵大人與小朋友共膳，所以，許多我自己好喜歡的宴客食譜仍未有機會放到書裡面，希望日後有機會啦！」Sue-Anne更提示各位支持《食．在一起》讀者：「食譜裡面的份量、食材都是參考，大家可按個人喜好調校出適合的口味，烹調美食步驟是重要的，但是，也別忘了在烹調的時候試味，因為每次總有點偏差，別一概而論。」
無論育兒與出版食譜書，Sue-Anne同樣盡心力付出，就如她所烹調的每一道菜式一樣──充滿愛和關心。
後記──言教不如身教：
訪問裡面，Sue-Anne說得最多的兩句是「放輕鬆」、「順其自然」，因為小朋友在幼兒階段，對身邊所有事物似懂非懂，所以，Sue-Anne覺得為人父母的要抱著「放輕鬆」和「順其自然」的心態，先觀察再尋求適合的教導小朋友方法，但是，言教始終不及身教，Sue-Anne與丈夫以身作則為兒子Seadon樹立好榜樣，令到家中的餐桌不獨是維繫親子感情之地，更在不知不覺中給兒子一個最佳的教室。
搜食狂人呼籲：本文由人情味角度出發，與大家分享受訪者的飲食回憶及感覺，內容純屬個人主觀。如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
身為在職媽媽的梁鈿（Sue-Anne Leung），每天努力工作之餘，亦盡量抽空為丈夫與兩歲大兒子傅杰（Seadon）烹調滋味美饌，最初原意只為爭取與家人食在一起的歡樂時光，但結果卻出乎意料──餐桌竟然成為親子溝通的最佳橋樑。
撰文：搜食編輯部
圖片：由Sue-Anne Leung與「嘉出版」提供
在家中與挈愛享受餐桌上的滋味，說來容易，但實際大有學問，就算被親朋戚友公認廚藝了得的Sue-Anne，與丈夫、兒子組成三人世界後，亦遇過許多意料不及的難題。
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| 養育一個小朋友要花多少百萬其實並非重點，肯無限量付出愛心關心耐心才是重中之重。 |
「第一個難題是兒子Seadon的『厭奶期』比其他小朋友來得早和時間長，他在四個半月左右已經出現『厭奶』，情況維持個多月，作為一個新手媽媽，看著兒子每次才飲一、兩安（奶），真是極擔心！由懷孕開始我便看育兒書籍，知道小朋友應該六個月大開始才可進食固體食物，但當時實在沒有辦法，我便找一些比較容易消化吸收又易入口的食物，例如牛油果茸、蘋果茸，試過效果也不錯，但是，隨著他漸漸成長，另一個問題又來了！因為他年紀太小食量有限，所以，每次吃得好少，如遇上一些他未試過的食物，食物的份量就只是一湯匙左右，因為一來要從中了解他是否喜歡吃，二來，也要觀察他吃過之後會否出現不良反應，就算試到了，他的食量最多只去到兩、三湯匙，所以，在備料方面實在令人頭痛！」由於難以購買食材，做父母的當然事事以子女為先，於是，初為人母的Sue-Anne，最初烹煮的菜餚亦以適合Seadon為主，但小朋友食量有限，餘下的食物便要為人父母「執手尾」。
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| Sue-Anne非常享受與兒子共渡的每分每秒，看著照片中Seadon的表情，相信跟媽媽也有同感。 |
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| Sue-Anne說兒子有時也會在餐桌上「搞鬼」想戲弄父母，令她與丈夫感到哭笑不得。 |
「不想浪費食物是主要原因，所以，Seadon不肯吃或者吃剩的，我和丈夫便會負責『執手尾』，但是，小朋友食物的味道偏向清淡，而且，為了容易入口會將食物打碎至糊狀，對於成年人而言，偶一食之無妨，多吃幾次就難以接受，於是我就想到不如再加材料及調味煮成醬汁，以此烹調另一道適合成年人吃的菜式，效果不錯。」自此，Sue-Anne每次為Seadon準備食物的時候，也會預計要是兒子不吃又或吃剩的食物，可以加入甚麼材料和調味烹調成另一道適合丈夫與自己口味的菜餚，對於熱愛烹飪與創作的她而言，實屬樂事，不過，能夠從餐桌上加深對兒子的瞭解，才是她的最大得著。
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| 同時為小朋友與成年人準備一頓滋味美宴原來可以好容易，Sue-Anne便是活生生的例子。 |
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| Sue-Anne坦言籌備食譜的時候也遇過許多問題，其中，顧及讀者口味是大前提。 |
「由於小朋友的口味始終跟大人有別，而且，也有可能會對某些食物敏感，所以，我每次跟Seadon用餐的時候，也會觀察他對每樣食物的反應，雖然他年紀太小未必懂得用言語去表達，但是，做父母的其實只要肯花少許時間細心觀察就會知道，就以Seadon為例，做父母的為了想幼年期的子女容易進食及消化，好自然會將所有食物打碎拌勻，但是，原來Seadon喜歡跟大人一樣將飯菜分開，想先吃飯還是菜就由他自己選擇，其實小朋友偏食問題是一定存在的，不過，為人父母的，不妨多觀察小朋友的飲食狀況，今次不肯吃的食物，其實並非代表他們從此不吃，可以嘗試不同的烹調方式之外，有時小朋友看到成年人吃得津津有味，也會提起想試的興趣。」Sue-Anne從兒子在餐桌上的行為，得知小朋友喜歡模仿成年人的用餐習慣，更分享了一件趣事。
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| Sue-Anne親手烹調的菜式，單看賣相已覺吸引。 |
「其實我們這一家都喜歡吃麵，特別是上海麵，記得有次煮了上海湯麵一起吃，我和丈夫喜歡加點辣椒油，Seadon看到我倆的麵不同，而且覺得香味好吸引，於是好奇想試，但小朋友未必接受到辣味，所以我們嘗試努力解釋，但Seadon非常堅持想試一口，於是，只好勉為其難將少許沾有辣椒油的麵條給他吃，怎知他甫吃入口已臉色一變，將舌頭伸出來，並用雙手捉住自己舌頭，一副不知怎辦的樣子。」Sue-Anne笑說，自此每逢Seadon看到放了辣椒油的湯麵，都會說是「爸爸媽媽的辣麵」。Sue-Anne更補充，原來跟小朋友一起用餐會有更多好處。
「首先，小朋友同父母一起食飯的話，心情會比起跟父母分開吃好得多，小朋友心情好，對食物的興趣亦相對提高。而另一方面，小朋友會從日常生活中觀察及模仿成年人的行為，例如Seadon看到我和丈夫吃中菜的時候用筷子和『爬飯』，也會好奇問原因，我和丈夫便細心解釋，之後，Seadon明白了就會主動要求學習，雖然現時他只是兩歲，但吃中菜的時候，也會堅持用筷子，所以，跟小朋友一起用餐的時候，除了可以增進親子關係之外，亦可以在餐桌上以身作則教導小朋友，例如我教Seadon在食飯的時候盡量不要說話，一來因為是基本禮貌，但另一方面也怕他嗆到或咬到自己，記得有一次（說到這裡，Sue-Anne忍不住笑了），丈夫在食飯的時候突然說了一句話，Seadon即刻指著爸爸說：『爸爸！食飯不準說話！』當時我同丈夫好愕然，但又會感到好Seadon可愛！」Sue-Anne說，此事令她更加明白「言教不如身教」的道理，因為小朋友會觀察成年人的一舉一動和學習，所以，為人父母的必須以身作則。
兒子為整個家帶來了生氣，亦同時造就了Sue-Anne推出第一本個人食譜書，作品面世理應高興，Sue-Anne坦言的確有點緊張和興奮，可是，作品完成之後幾日，反而讓她感到有點失落。
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| Sue-Anne的首部食譜著作已面世，當中除了分享她精心設計的「小朋友vs大人食譜」之外，更分享了一些她的育兒飲食心得。 |
「《食．在一起》是我首部飲食書作品，可以說是我的第二個小朋友，但亦是我的心願！在美國讀書的時候，一來因為自己一個人住，再者外出吃飯好貴，但重點是自己會好掛念香港的味道，可是在外地好難吃到合心意的，自己就憑著點點記憶去煮，而且，我八歲起已喜歡烹飪，種種因素令我對烹飪的熱愛加深，讀大學的時候，烹飪更成為讓自己放鬆的良藥，就算功課忙到半夜，也會煮一些菜式，翌日帶回學校與同學分享，看到大家吃得開心又滋味，滿足感非常大！其實今次《食．在一起》主要為了鼓勵大人與小朋友共膳，所以，許多我自己好喜歡的宴客食譜仍未有機會放到書裡面，希望日後有機會啦！」Sue-Anne更提示各位支持《食．在一起》讀者：「食譜裡面的份量、食材都是參考，大家可按個人喜好調校出適合的口味，烹調美食步驟是重要的，但是，也別忘了在烹調的時候試味，因為每次總有點偏差，別一概而論。」
無論育兒與出版食譜書，Sue-Anne同樣盡心力付出，就如她所烹調的每一道菜式一樣──充滿愛和關心。
後記──言教不如身教：
訪問裡面，Sue-Anne說得最多的兩句是「放輕鬆」、「順其自然」，因為小朋友在幼兒階段，對身邊所有事物似懂非懂，所以，Sue-Anne覺得為人父母的要抱著「放輕鬆」和「順其自然」的心態，先觀察再尋求適合的教導小朋友方法，但是，言教始終不及身教，Sue-Anne與丈夫以身作則為兒子Seadon樹立好榜樣，令到家中的餐桌不獨是維繫親子感情之地，更在不知不覺中給兒子一個最佳的教室。
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| 近年常聽說「贏在起跑線」，但筆者訪問過Sue-Anne之後卻想到：「贏在有家教」──「家教」是指父母悉心教導子女之意。 |
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