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30.1.17

【滋訊專遞】ÉPURE集結法國地道食材呈獻全新菜式與甜蜜情人饗宴

法國優雅餐廳ÉPURE於《米芝蓮指南香港澳門2017》獲頒一星榮譽,及獲得葡萄酒權威雜誌《Wine Spectator》頒發「2016年度最佳卓越獎」後,致力為大家呈現精緻的法國飲食文化,ÉPURE早前冠名贊助明珠台In Vino Veritas 3節目,Chef Nicolas Boutin更被獲邀隨同攝影團隊到訪法國,前往多個城鎮和地道巿集發掘新鮮食材;到訪多間知名餐廳與主廚們交流地道烹飪技巧,集結各方美食文化現推出In Vino Veritas Menu,讓大家一同感受法國地道佳餚。隨著情人節逐漸臨近,ÉPURE經已設計充滿濃濃愛意的St Valentin Menu,精選新鮮時令矜貴食材入饌,讓摯愛於2月13和14日盡情享受甜蜜法國時光。

編輯:搜食編輯室



米芝蓮一星Chef Boutin拍攝In Vino Veritas 3靈感啟發 ─ 法國地道食材創作驚喜菜式

全新葡萄酒配對套餐In Vino Veritas Menu是Chef Boutin透過搜集法國地道食材、與當地主廚即興合作烹調及旅途中遇上的難忘見聞等感受集結後創製出來,配搭頂級葡萄酒後更能帶出菜式獨有的色香味。在In Vino Veritas 3節目中,全球首位亞裔葡萄酒大師李志延推介了5款美酒,她讓Chef Boutin尋找合適食材作伴,因此讓星級佳釀配上特色菜式後更添美味。




In Vino Veritas Menu包括:前菜elle ne boude pas les pâturages和elle ne sait pas fait draguée,前者來自法國中西部奧萊隆肉質爽脆而肥美的鮮蠔,配上法國Polmard頂級牛肉,蠔肉鮮味讓人深深著迷;而後者法國布列塔尼的帶子爽口且肥美,加上黑毛豬火腿薄片和新鮮caramelised endive等配菜,適中的鹹香味讓鮮甜帶子加強層次。



主菜elevé dans les marais côtiers亦是驚喜之作,選用肉質嫩滑的盧瓦爾河區鴨肉,經慢煮加入Corsica 地道柑橘和新鮮西蘭花,把鴨肉設計出多層次的味道配搭。



甜品特選découvert par Cortes作結,香濃朱古力慕絲、甘脆朱古力脆米和朱古力啫喱,三重濃醇幼滑朱古力口感一拍即合,絕妙配搭每一口的醉人滋味令人久久不能忘懷。

In Vino Veritas Menu由推日起推出至3月中旬,4道菜和6道菜晚餐分別每位HK$ 1,088和HK$ 1,388;可按喜好配上3至4杯精選葡萄酒,每位由HK$ 488起。

法國尊貴食材感受法式窩心浪漫 ─ 為愛侶們奉上獨一無二之情人節盛宴

情人節將臨,想為心愛的她打造永誌難忘體驗,ÉPURE誠意為大家呈獻St Valentin Menu,挑選多款法國時令又具節日氣氛的食材入饌,當中包括:le fameux bœuf du soleil levant選取鹿兒島牛的前腰脊肉,鮮紅肉質顯示完美的肉質油脂分佈比例,配上新鮮洋薊、嬌嫩菠菜卷和開胃甘草汁,肉質嫩滑佈滿肉汁入口鮮嫩不韌,體會肉與油香營造絕紗的平衡。




甜品則是un peu, beaucoup, passionnément, a la folie,創作參考法國傳統習俗Effeuiller la Marguerite-He Loves Me, He Loves Me Not作為靈感,馬達加斯加雲呢拿豆製成70%黑朱古力造成精緻的立體菊花和片片熱情玫紅色花瓣,再以巧手把新鮮柚子、清香茉莉花和酸甜可口蘋果製成溫純金黃色花芯蛋糕,甜品如藝術品般美妙,情侶們可以一邊品嘗花瓣一邊盡訴心中情,祝願永遠甜甜蜜蜜。

ÉPURE提供St Valentin Menu將在2月13和14日供應,5道菜和6道菜晚餐分別每位HK$ 1,314和HK$ 1,688。



另外,除了精緻優雅ÉPURE提供St Valentin Menu,同集團旗下寫意悠閒La Brasserie by ÉPURE亦有提供窩心的St Valentin Menu,坐擁醉人維港優美園林景致及漫天星空作伴,在柔和獨光下盡享浪漫晚餐,細意品嘗法式滋味。

La Brasserie by ÉPURE提供St Valentin Menu同樣將在2月13和14日供應,3道菜和4道菜晚餐分別每位HK$ 598和HK$ 738。

查詢或訂座請致電(852)3185 8338或電郵reservations@epure.hk


ÉPURE
地  址:香港尖沙咀廣東道17號海洋中心4樓403號舖
電  話:852-3185 8338
電  郵:reservations@epure.hk
備  註:加一服務收費

營業時間:
午市(星期一至五):12 noon  –  3:00 pm
晚市(星期一至日):12 noon  –  11:00 pm
Brunch(星期六至日):12 noon  –  3:00 pm


更多關於ÉPURE的詳情,請瀏覽http://www.EPURE.hk/https://www.facebook.com/EPURErestaurant



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