「豚王拉麵」將於四月份推出期間限定的「柚子王」拉麵，選用日本直送的德島縣木頭柚子，帶來清新醒胃的滋味體驗，讓人一試入魂。
撰文：V仔@搜食採訪組
編輯：搜食編輯室
「柚子王」以清新風格亮相，自家秘製的雞湯配上細麵、雞腿肉、蔥絲，以及柚子皮碎，散發出淡淡柚子香氣。先試一口以六小時熬製的雞湯，清甜不膩，而且啖啖鮮香；於是再將所有食材拌勻，立即趁熱嚐一口，味道夾雜著木頭柚子的酸與甜，整體味道配合恰當，多一分或少一分也失去平衡。
雞腿肉與「豚王」自製日本叉燒一樣採用慢煮方法烹調，分別在於烹調時間與溫度，難怪入口可以保持軟滑。再加上滑溜的細麵（幼麵），成就了一碗口感和諧的拉麵。
趁熱享用拉麵之後，將餘下的湯一飲而盡，連一絲油膩的感覺都沒有，更有種令人欲罷不能之感。
據知木頭柚子種植期頗長，外銷數量有限，因而在香港並非常見，而且，成本亦較市面常見的柚子貴。
最令小記感動的，是日藉職人花上超過九個月時間鑽研，由選料到烹調，每一個步驟都經過反複實踐；而且，因為今年木頭柚子的收成期受天氣影響而延遲，但「豚王」堅持一定要等到質素合意的木頭柚子收成，才推出「柚子王」拉麵，這種態度，實在令人敬佩！
「柚子王」拉麵將於2017年4月1日起於「豚王」香港全線分店推出，售價為HK$98，每日分兩個時段供應，首段為上午11時起，次時段為傍晚6時起，各時段供應量有限，售完即止。
其實，要做出受歡迎的日本拉麵，選料佳之外，烹調手法是其中重點，原來，每一個步驟皆有意思，小記當日有幸拍攝到一段烹調「赤王」拉麵的短片，有興趣的讀者可觀看以下片段：
豚王拉麵
查詢電話：3189 1200
查詢電郵：info@butaoramen.com
網 址：http://www.butaoramen.com/
備 註：只收現金
營業時間：星期一至日1100-2300
「豚王拉麵」香港各分店地址：
中環店
地址：中環威靈頓街69號地下
尖沙咀店
地址：尖沙咀棉登徑28號錦榮商業大廈地下
銅鑼灣店
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point地下4號舖
沙田店
地址：沙田新城市廣場一期L1樓層167號舖
太古城店
地址：香港太古城太古城道20號金殿台元宮閣地下404舖
搜食狂人呼籲：上述內容由本站派員親身採訪，旨在記錄相關飲食資訊，本站無法保證文中提及的食物水準、環境、服務質素、優惠與價錢恆久不變，敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
撰文：V仔@搜食採訪組
編輯：搜食編輯室
「柚子王」以清新風格亮相，自家秘製的雞湯配上細麵、雞腿肉、蔥絲，以及柚子皮碎，散發出淡淡柚子香氣。先試一口以六小時熬製的雞湯，清甜不膩，而且啖啖鮮香；於是再將所有食材拌勻，立即趁熱嚐一口，味道夾雜著木頭柚子的酸與甜，整體味道配合恰當，多一分或少一分也失去平衡。
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| 將於四月限定登場的「柚子王」拉麵，無論賣相與口味皆給人一種清新的感覺，淡淡柚子果香，將煩悶心情一掃而空。 |
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| 選用當造的日本德島縣木頭柚子。（相片由「豚王」提供） |
雞腿肉與「豚王」自製日本叉燒一樣採用慢煮方法烹調，分別在於烹調時間與溫度，難怪入口可以保持軟滑。再加上滑溜的細麵（幼麵），成就了一碗口感和諧的拉麵。
趁熱享用拉麵之後，將餘下的湯一飲而盡，連一絲油膩的感覺都沒有，更有種令人欲罷不能之感。
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| 雖然桌上設有許多調味品，但品嚐新口味拉麵的話，小記喜歡先試原味，之後再按個人喜好添加，而今次品嚐的「柚子王」拉麵，小記亦只是額外添加少許芝麻而已。 |
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| 喜愛帶點辛辣的話，可添加少許辣椒粉。 |
據知木頭柚子種植期頗長，外銷數量有限，因而在香港並非常見，而且，成本亦較市面常見的柚子貴。
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| 「豚王」每一間分店皆以日本風為主調，尖沙咀分店當然不會例外。 |
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| 「豚王」主打四款不同口味的日本拉麵之外，亦會推出「限定王」拉麵，為客人帶來滋味驚喜。 |
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| 設多款配料供客人添加，而當中的「味付玉子」，可說是小記的「最愛」！ |
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| 「豚王」不時作出貼心的新嘗試，例如推出「午後輕食」及日式甜品。 |
最令小記感動的，是日藉職人花上超過九個月時間鑽研，由選料到烹調，每一個步驟都經過反複實踐；而且，因為今年木頭柚子的收成期受天氣影響而延遲，但「豚王」堅持一定要等到質素合意的木頭柚子收成，才推出「柚子王」拉麵，這種態度，實在令人敬佩！
「柚子王」拉麵將於2017年4月1日起於「豚王」香港全線分店推出，售價為HK$98，每日分兩個時段供應，首段為上午11時起，次時段為傍晚6時起，各時段供應量有限，售完即止。
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| 「柚子王」拉麵將於2017年4月1日起於「豚王」香港全線分店推出，售價為HK$98。 |
其實，要做出受歡迎的日本拉麵，選料佳之外，烹調手法是其中重點，原來，每一個步驟皆有意思，小記當日有幸拍攝到一段烹調「赤王」拉麵的短片，有興趣的讀者可觀看以下片段：
豚王拉麵
查詢電話：3189 1200
查詢電郵：info@butaoramen.com
網 址：http://www.butaoramen.com/
備 註：只收現金
營業時間：星期一至日1100-2300
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| 「豚王拉麵」尖沙咀分店為於棉登徑。（相片由「Chris Photography」提供） |
「豚王拉麵」香港各分店地址：
中環店
地址：中環威靈頓街69號地下
尖沙咀店
地址：尖沙咀棉登徑28號錦榮商業大廈地下
銅鑼灣店
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point地下4號舖
沙田店
地址：沙田新城市廣場一期L1樓層167號舖
太古城店
地址：香港太古城太古城道20號金殿台元宮閣地下404舖
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