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20.3.17

【搜食直擊】率先品嚐「豚王」四月限定「柚子王」拉麵

「豚王拉麵」將於四月份推出期間限定的「柚子王」拉麵,選用日本直送的德島縣木頭柚子,帶來清新醒胃的滋味體驗,讓人一試入魂。

撰文:V仔@搜食採訪組
編輯:搜食編輯室




「柚子王」以清新風格亮相,自家秘製的雞湯配上細麵、雞腿肉、蔥絲,以及柚子皮碎,散發出淡淡柚子香氣。先試一口以六小時熬製的雞湯,清甜不膩,而且啖啖鮮香;於是再將所有食材拌勻,立即趁熱嚐一口,味道夾雜著木頭柚子的酸與甜,整體味道配合恰當,多一分或少一分也失去平衡。


將於四月限定登場的「柚子王」拉麵,無論賣相與口味皆給人一種清新的感覺,淡淡柚子果香,將煩悶心情一掃而空。


選用當造的日本德島縣木頭柚子。(相片由「豚王」提供)

雞腿肉與「豚王」自製日本叉燒一樣採用慢煮方法烹調,分別在於烹調時間與溫度,難怪入口可以保持軟滑。再加上滑溜的細麵(幼麵),成就了一碗口感和諧的拉麵。

趁熱享用拉麵之後,將餘下的湯一飲而盡,連一絲油膩的感覺都沒有,更有種令人欲罷不能之感。


雖然桌上設有許多調味品,但品嚐新口味拉麵的話,小記喜歡先試原味,之後再按個人喜好添加,而今次品嚐的「柚子王」拉麵,小記亦只是額外添加少許芝麻而已。


喜愛帶點辛辣的話,可添加少許辣椒粉。

據知木頭柚子種植期頗長,外銷數量有限,因而在香港並非常見,而且,成本亦較市面常見的柚子貴。


「豚王」每一間分店皆以日本風為主調,尖沙咀分店當然不會例外。


「豚王」主打四款不同口味的日本拉麵之外,亦會推出「限定王」拉麵,為客人帶來滋味驚喜。


設多款配料供客人添加,而當中的「味付玉子」,可說是小記的「最愛」!


「豚王」不時作出貼心的新嘗試,例如推出「午後輕食」及日式甜品。

最令小記感動的,是日藉職人花上超過九個月時間鑽研,由選料到烹調,每一個步驟都經過反複實踐;而且,因為今年木頭柚子的收成期受天氣影響而延遲,但「豚王」堅持一定要等到質素合意的木頭柚子收成,才推出「柚子王」拉麵,這種態度,實在令人敬佩!

「柚子王」拉麵將於2017年4月1日起於「豚王」香港全線分店推出,售價為HK$98,每日分兩個時段供應,首段為上午11時起,次時段為傍晚6時起,各時段供應量有限,售完即止。


「柚子王」拉麵將於2017年4月1日起於「豚王」香港全線分店推出,售價為HK$98。

其實,要做出受歡迎的日本拉麵,選料佳之外,烹調手法是其中重點,原來,每一個步驟皆有意思,小記當日有幸拍攝到一段烹調「赤王」拉麵的短片,有興趣的讀者可觀看以下片段:



豚王拉麵
查詢電話:3189 1200
查詢電郵:info@butaoramen.com
網  址:http://www.butaoramen.com/
備  註:只收現金
營業時間:星期一至日1100-2300



「豚王拉麵」尖沙咀分店為於棉登徑。(相片由「Chris Photography」提供)

「豚王拉麵」香港各分店地址:

中環店
地址:中環威靈頓街69號地下

尖沙咀店
地址:尖沙咀棉登徑28號錦榮商業大廈地下

銅鑼灣店
地址:銅鑼灣登龍街18號V Point地下4號舖

沙田店
地址:沙田新城市廣場一期L1樓層167號舖

太古城店
地址:香港太古城太古城道20號金殿台元宮閣地下404舖

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