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4.11.14

【滋訊專遞】布爾岡葡萄酒業管理局推介十款年度佳釀

來自法國的布爾岡葡萄酒業管理局──The Bourgogne Wine Board(BIVB),早前在香港展開一連串「One Moment – One Bourgogne Wine」推廣活動,鼓勵香港葡萄酒愛好者摒除布爾岡(Bourgogne)葡萄酒只能搭配高級美食的傳統觀念,隨時隨地享用來自這裡的佳釀。

布爾岡出產的葡萄酒來自許多不同的法定產區,配搭美食上亦擁有與別不同的特性,正正因為這兩大優勢,促使布爾岡佳釀在香港市場的地位日漸提升。

在多個不同類型的活動上,BIVB將呈獻來自布爾岡共十個重點區域的精選佳釀,範圍之廣,涵蓋布爾岡獨有風味的布爾岡汽酒(Crémant de Bourgogne)以至法定產區一級酒莊葡萄酒(1er Cru Appellations),全部皆適合於任何時候享用。
布爾岡葡萄酒產區,擁有釀造最頂級葡萄酒所有關鍵條件,包括土壤、小氣候的影響、葡萄品種以及人力資源。
十款年份佳釀全由BIVB精挑細選,包括經已正式推出香港市場,產自區內最具代表性的葡萄酒:

Crémant de Bourgogne, Blanc de Blancs, Maison VITTEAUT-ALBERTI(建議零售價:港幣208元):
以傳統方式釀造,混釀以80%莎當妮(Chardonnay)以及20%來自莎隆尼丘(Côte Chalonnaise)及布蒙丘(Côte de Beaune)阿里哥迪(Aligoté)白葡萄,並於瓶中陳釀至少16至18個月。在美麗的金色中呈現相當細緻的氣泡;淡淡的柑橘及花香氣息;平衡味道來自活潑柑橘味以及細緻的梨子香味,繼而是輕輕的蜂蜜及烤麵包味;擁有屬於Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs的純淨礦物清新,收結持久優雅;相當細緻的餐前酒,適合搭配海鮮、貝類海產及日本壽司。

Chablis 1er Cru, Vaillons, 2011, Domaine Louis MICHEL & Fils(建議零售價:港幣280元):
100%莎當妮(Chardonnay)葡萄來自Kimmeridgian岩層,選用左岸葡萄園平均樹齡30年,生長於底層為黏土的堅硬石灰土上的葡萄。於不銹鋼槽中陳釀。同時帶有烤杏仁、甜味香料及維珍尼亞煙草氣息;美味的白酒,為味蕾帶來溫潤口感,理想飲用溫度為12至14˚C,建議於享用前先讓白酒稍為透氣或以玻璃酒瓶盛載。
Chablis 1er Cru, Vaillons, 2011, Domaine Louis MICHEL & Fils(建議零售價:港幣280元)。
Pernand-Vergelesses 1er Cru, Sous Frétille, 2011, Domaine RAPET Père & Fils(建議零售價:港幣395元):
果味濃郁,豐厚,柔和的單寧來自成熟得恰到好處的果實。於橡木桶中陳釀12個月才入瓶,其中包括30%全新橡木桶;運用此釀酒方式可將對葡萄及葡萄酒的操控減至最低,以保留其豐厚度。

Saint-Véran, 2011, Domaine Jacques & Nathalie SAUMAIZE(建議零售價:港幣238元):
淺金黃色酒體;帶有淡淡香桃及梨子等水果氣息;口感較乾,圓潤、活潑,含礦物味,酸度與豐滿度同時呈現。

Pouilly-Fuissé, La Roche, 2011, Bret Brothers(建議零售價:港幣220元):
產自維芝桑(Vergisson)山上一處美麗的葡萄園。此款葡萄酒氣息誘人,口感圓潤帶輕微甘草味;像直線般的純淨風格,帶礦物味,以可愛的礦物味作收結。

Rully, 2009, Domaine Rois Mages(建議零售價:港幣273元):
擁有此產區葡萄酒的基本特質,充滿果香,口味悠長活潑;此白酒可陳釀3至5年;適合搭配以白汁烹調的家禽美食。

Nuits-Saint-Georges, 2008, Maison Lou DUMONT(建議零售價:港幣338元):
由來自Les Argillats及其他葡萄園平均樹齡70年的葡萄混釀而成,以全人手採收,熟成期包括於橡木桶中陳釀18個月。

Mercurey 1er Cru, Clos des Myglands, 2012, Domaine FAIVELEY(建議零售價:港幣235元):
典型布爾岡黑比諾(Pinot Noir)紅酒,在木與煙燻味的基調中,帶有黑色及紅色水果氣息,同樣的果味亦呈現於味蕾上;結構良好,口感美好,像絲絨般柔順的單寧,所有元素混合得極和諧,釀造成此款柔順、清爽的葡萄酒;適合搭配美食包括野味及成熟芝士,可陳釀四至八年。


Mercurey 1er Cru, Clos des Myglands, 2012, Domaine FAIVELEY是典型布爾岡黑比諾紅酒。
Gevrey-Chambertin 1erCru, La Bossière, 2009, Domaine HARMAND-GEOFFROY(建議零售價:港幣870元):
只選用平均樹齡25年的黑比諾(Pinot Noir)葡萄釀造。

Côtes de Beaune, 2011, Maison Joseph DROUHIN(建議零售價:港幣299元):
擁有令人愉悅的和諧度。酒體呈漂亮紫色;帶有草莓及紅醬果等的細緻果香;單寧細緻,口感圓潤,餘韻優雅。2011年份紅酒整體相當平衡,呈亮麗寶石紅色,帶有黑色水果及香料氣息,單寧柔順。

布爾岡最為人熟悉的著名葡萄酒,包括由黑比諾(Pinot Noir)釀造的乾紅酒,以及莎當妮白酒(Chardonnay);當然也不乏用上其他葡萄像加美(Gamay)及阿里哥迪(Aligoté)釀造的紅白酒;此區同時出產少量桃紅酒(Rose)及汽酒(Sparkling Wine)。

去年,中港兩地已成為布爾岡產酒的第四大主要出口市場,每年銷售總額合共約為3,400萬歐羅;總結2012年,內地銷售總值及總銷售量的增長率分別為44%及18.5%,而香港則分別為14.9%及25.3%。

一直以來,頂級貴價葡萄酒是香港市場的主要葡萄酒銷售類別,至近年,法定產區管制葡萄酒如布爾岡黑比諾紅酒(Bourgogne Pinot Noir)又或布爾岡上布蒙丘葡萄酒(Bourgogne Haute-Côte-de-Beaune)逐漸取代頂級葡萄酒的地位。

據BIVB主席Claude Chevalier先生指出:「總括而言,布爾岡葡萄酒的普及程度正與日俱增,尤其在一個葡萄酒文化漸趨成熟的城市,其發展潛力更加不容忽視。」

從美酒配佳餚的角度出發,Claude Chevalier先生補充:「當來自布爾岡的黑比諾紅酒既優雅且複雜的特質,被首先發現跟中國人的味蕾原來可以很配合之後,莎當妮白酒也慢慢獲認同為中國沿海一帶,以魚類及海鮮為主角的地方菜的理想配搭。布爾岡出產的葡萄酒來自許多不同的法定產區,配搭美食上亦擁有與別不同的特性,正正因為這兩大優勢,促使布爾岡佳釀在香港市場的地位日漸提升。」

如欲了解詳情,請瀏覽www.bourgogne-wines.com。

布爾岡葡萄酒業管理局──The Bourgogne Wine Board(BIVB)

布爾岡葡萄酒業管理局為一所專業機構,以團結布爾岡區內的萄葡酒釀酒商、合作社成員及相關業內人士為己任。

布爾岡葡萄酒產區佔地28,320公頃,雖只佔全球葡萄酒產量的0.4%,但加起來已相當於20億瓶葡萄酒。與此同時,亦沒有一個在法國境內的獨立葡萄酒產區,會像布爾岡一樣,擁有釀造最頂級葡萄酒所需的所有關鍵條件,包括土壤、小氣候的影響、葡萄品種以及人力資源。在以上四大元素的互為影響下,令布爾岡葡萄酒的領先地位至今依然屹立不倒。

協會擔當代表及保障布爾岡葡萄酒、專業釀酒師及商人的利益的重要角色,並從技術、經濟及市場推廣層面釐清布爾岡葡萄酒法例的標準,以及策劃相關的推廣活動。
布爾岡葡萄酒產區佔地28,320公頃,雖只佔全球葡萄酒產量的0.4%,但加起來已相當於20億瓶葡萄酒。
如欲獲取更多關於BIVB的資料,請瀏覽www.bourgogne-wines.com
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