跳至主要內容

【烹飪研習】日本芝士蛋糕食譜──勁易整勁好味!強烈推薦!

※食譜和圖片由蒼寧海提供※

這個食譜已找不到出處,試過效果不錯,請大家好好珍惜此帖!

日本芝士蛋糕食譜

材料A:
淡忌廉 50ml
芝士片 x2(撕成小塊)←任何牌子也可
牛油 30g

材料B:
麵粉 30g
栗粉 10g

其他材料:
糖 40g
雞蛋 3隻(黃白分開)

做法:
-將A隔水加熱煮溶(芝士片有點難溶…但請給耐心),待用;
-20d糖加到蛋白,打至企身,待用;
-20g糖加到蛋黃,打至金黃色,待用;
-將B過篩,加入蛋黃醬,拌勻成麵糊;
-焗爐預熱150度(可以提早的…視乎動作快慢…個人是烏龜的速度);
-入爐前加蛋白,輕拌勻;
-入爐,隔水150度焗30mins(個人冇隔水…)。

溫馨提醒大家:不要做太厚!薄身點容易熟。

個蛋糕成品做到金黃色,又靚又好味!

此網誌的熱門文章

【烹飪研習】卡B私房菜食譜:香草焗羊架(做法簡單方便!)

食譜由CAROLBEE@卡B私房菜提供 撰文攝影:見習校對(部份圖片由CAROLBEE提供) 卡B版的焗羊架(羊鞍)做法十分方便,效果惹味而不羶,連一向抗拒羊羶味的朋友試過也要Encore! 卡B這道羊架做法簡單,怕羊羶味的朋友亦可共享,是不錯的宴客菜色。

【烹飪研習】DIY日式叉燒食譜@Joe Tang

其實開始自製日式叉燒之後,許多朋友看到「朕」在Facebook「放毒」都話要學,不過,請恕「朕」實在太懶,只是在Facebook上以文字分享過,後來才加入照片與說明,現在再由《 搜食狂人 》與大家分享,啪啪啪啪(掌聲)! 撰文攝影: Joe Tang 編  輯:搜食編輯室

【烹飪研習】超邪惡的懶人版「臘鴨髀蒸飯」

雖然十月已經過了三份二,仍然秋意薄弱,不過,臘味已經急不及待現身,而眾多臘味當中,又以臘鴨腿(又可稱為臘鴨髀或油鴨髀)最得小記歡心,看到臘味「出籠」,雖然明知尚未算最當造之時,但仍忍不住買來解饞。 撰文攝影:搜食採訪組