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4.11.14

【烹飪研習】日本芝士蛋糕食譜──勁易整勁好味!強烈推薦!

※食譜和圖片由蒼寧海提供※

這個食譜已找不到出處,試過效果不錯,請大家好好珍惜此帖!

日本芝士蛋糕食譜

材料A:
淡忌廉 50ml
芝士片 x2(撕成小塊)←任何牌子也可
牛油 30g

材料B:
麵粉 30g
栗粉 10g

其他材料:
糖 40g
雞蛋 3隻(黃白分開)

做法:
-將A隔水加熱煮溶(芝士片有點難溶…但請給耐心),待用;
-20d糖加到蛋白,打至企身,待用;
-20g糖加到蛋黃,打至金黃色,待用;
-將B過篩,加入蛋黃醬,拌勻成麵糊;
-焗爐預熱150度(可以提早的…視乎動作快慢…個人是烏龜的速度);
-入爐前加蛋白,輕拌勻;
-入爐,隔水150度焗30mins(個人冇隔水…)。

溫馨提醒大家:不要做太厚!薄身點容易熟。

個蛋糕成品做到金黃色,又靚又好味!
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