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8.11.14

【烹飪研習】烘焙藍莓芝士蛋糕食譜

※食譜和圖片由蒼寧海提供※

食譜中的材料和做法我並沒有跟足,只用了藍莓醬,檸檬汁和玉蜀黍粉也沒放!我懶到連最上面的藍莓裝飾也沒有,但味道好好!我哥哥當午餐吃了四分之三個!如果跟足下面食譜做,賣相會更好。

烘焙藍莓芝士蛋糕食譜

材料

餅底:
消化餅餅底

餡料:
藍草莓蜜漬2湯匙
藍草莓果餡2湯匙
忌廉芝士500克
砂糖100克
雞蛋2隻
檸檬汁1湯匙
動物鮮忌廉200克
玉蜀黍粉80克(篩過)

餅面:
藍草莓果餡250克

做法:
  1. 首先將忌廉芝士攪拌至軟化。
  2. 將幼糖加入混合攪拌,然後打至鬆發和呈光滑狀。
  3. 接著加入雞蛋。雞蛋必須分次加入,每打一粒雞蛋,確定它完全被攪拌其中, 方可繼續加入下一粒雞蛋。
  4. 接著加入動物鮮忌廉繼續攪拌。
  5. 再來加入檸檬汁攪拌。
  6. 接著加入玉蜀黍粉,然後順著一個方向,例如逆時針反方,使用蛋糕抹刀(Spatula)繼續攪拌。
  7. 接著加入藍草莓蜜漬攪拌。
  8. 接著加入藍草莓果餡均勻。
  9. 將芝士糊倒入預先之作好的含有餅底的蛋糕模中。
  10. 然後放入烤爐以水浴法烘烤,以180度大約60分鐘,然後放入冰箱大約大約6個小時或隔夜,再來塗上藍草莓於蛋糕上面,就可享用了。

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