【烹飪研習】烘焙藍莓芝士蛋糕食譜

※食譜和圖片由蒼寧海提供※

食譜中的材料和做法我並沒有跟足，只用了藍莓醬，檸檬汁和玉蜀黍粉也沒放！我懶到連最上面的藍莓裝飾也沒有，但味道好好！我哥哥當午餐吃了四分之三個！如果跟足下面食譜做，賣相會更好。

烘焙藍莓芝士蛋糕食譜

材料

餅底：
消化餅餅底

餡料：
藍草莓蜜漬2湯匙
藍草莓果餡2湯匙
忌廉芝士500克
砂糖100克
雞蛋2隻
檸檬汁1湯匙
動物鮮忌廉200克
玉蜀黍粉80克（篩過）

餅面：
藍草莓果餡250克

做法：

1. 首先將忌廉芝士攪拌至軟化。
2. 將幼糖加入混合攪拌，然後打至鬆發和呈光滑狀。
3. 接著加入雞蛋。雞蛋必須分次加入，每打一粒雞蛋，確定它完全被攪拌其中， 方可繼續加入下一粒雞蛋。
4. 接著加入動物鮮忌廉繼續攪拌。
5. 再來加入檸檬汁攪拌。
6. 接著加入玉蜀黍粉，然後順著一個方向，例如逆時針反方，使用蛋糕抹刀（Spatula）繼續攪拌。
7. 接著加入藍草莓蜜漬攪拌。
8. 接著加入藍草莓果餡均勻。
9. 將芝士糊倒入預先之作好的含有餅底的蛋糕模中。
10. 然後放入烤爐以水浴法烘烤，以180度大約60分鐘，然後放入冰箱大約大約6個小時或隔夜，再來塗上藍草莓於蛋糕上面，就可享用了。