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15.12.14

【餓底報告】華嫂冰室──所向無敵餐蛋丁

撰文攝影:嬴雪

先告訴大家:華嫂冰室已搬到新舖了!

新舖位置其實如舊址相距不遠,而店子的室內環境,與舊店無分別,但新增露天茶座,感覺優雅得多呢!


坦白說,華嫂餐廳賣的,雖然只是尋常的茶餐廳食物,選擇又不多,價錢亦不算特別便宜,但是,我還是間中專程乘車到華嫂去,為的,就是要吃一頓充滿誠意的人情味!

這篇文是集結了幾次光顧華嫂(遷到新店後)的記錄,按次序與大家分享。

在舊店時沒有看到這首詩。
華嫂以前未有戶外招牌,這就是代表了。
停車位方面有車人士。
第一次帶同居住沙田的親人到來,未坐下已設定想點一客鮮茄豬扒雞中翼湯麵,但突然看到餐牌上寫著「所向無敵餐蛋丁」,於是立即點一客,要試試究竟如何所向無敵!

華嫂冰室營業時間。
搬新舖也換了新餐牌。
而同行親人點了一客鮮茄鮑魚米線,另外,我們再點了招牌菠蘿包、招牌碎蛋沙律多士各一客,飲品方面,我們同樣點了熱奶茶。

遷到新舖但價錢一樣。
所向無敵餐蛋丁?
每樣食物也是即叫即製,但幸好我們光顧的時間,正好是早餐與午市之間比較人少一點的時段,與親人邊聊邊等,時間也過得快,轉眼間,帶著期待心情的我,終於等到「所向無敵餐蛋丁」上桌了!賣相果然不差,於是立即快手拍照,便急不及待的先試一口麵,麵條的軟硬度適中,湯底比自己在家煮的更濃味,所以,如果不是慣吃即食麵的朋友,建議要求小店要淡味,或索性轉為鮮茄、皮蛋芫茜湯。

所向無敵餐蛋丁現真身!
午餐肉厚薄適中,而且,煎得外脆內軟;太陽蛋賣相漂亮,而且,能做到脆邊的效果,十五塊錢的一碗麵,單是計其用心烹調的功夫已值回票價,名為「所向無敵」雖是有點誇張,不過,華嫂的餐蛋丁確實比起許多餐廳好得多了。

鮮茄鮑魚米線。
招牌菠蘿包。
招牌碎蛋沙律多士。
至於鮮茄鮑魚米線,我看到同行的親人將整碗連湯也幹掉,我猜想應該不差吧?至於招牌菠蘿包和招牌碎蛋沙律多士仍是保持過往的水準,大家可以參考本站其他關於華嫂冰室的食記,不再在此重複了。

發哥(周潤發)與名設計師鄧達智於華嫂餐廳的合照。
第二次是心思思自己一個人來到找華嫂,特別趕在華嫂午市休息之前,人客頗多,但幸好是平日,再加上一個人搜食比較容易,不用拿籌只等了一會便有位。

上次未試的鮮茄豬扒雞中翼湯麵,今次終於上場!另加一杯凍奶茶。

鮮茄豬扒雞中翼麵加凍奶茶,豬扒仍在烹煮中。
凍奶茶先上,雖已加冰,仍入口仍覺香滑不會太淡,算不錯;鮮茄雞中翼麵先上,店員表示豬扒仍在烹煮中,需要稍等一下,但拍照後正吃了一口,豬扒已送上,比預期快呢!

後上的豬扒煎得香口內嫩,夠入味。
雞中翼香滑入味,豬扒是醃過且經人手鎚鬆的,所以入口味道及口感皆屬不錯;麵條依然是軟硬適中,店員主動告之,可於點菜時說明要硬麵定腍麵,這就是人情味了。

第三次,是母親著我要帶她一試,到達的時候,剛巧是下午一時三十分左右,正值華嫂午市休息時段,但已看到有好幾位食客在門外排隊。

等了一會,已有店員出來派籌。大約二時,華嫂正式開門營業,很快我們被安排座位,由於十一時仍在酒樓吃點心,所以,就是午市後仍未算肚餓,於是,二人只是點了一些簡單食物,包括:冰花奶茶、凍檸茶、招牌鹹牛肉芝士蛋豬仔包、豬扒雞翼。

冰花奶茶是華嫂的家傳做法。
冰花奶茶跟先前試過的凍奶茶有點分別,凍奶茶可以選少甜或免甜,但冰花奶茶則等同無冰奶茶,味道已調校好,不能更改!但入口香滑度仍是不差,比起無冰奶茶則多了一點點碎冰,就是這一個小點子,令到整杯飲品更顯特色。

最欣賞華嫂的體貼,為了方便客人分食,主動將麵包一分為二。
另點了一客豬扒雞翼,水準依然。
由於母親突然想吃煎蛋,特別請華嫂製作。
招牌鹹牛肉芝士蛋豬仔包熱辣辣送到,但更令人感動是廚師將包子一分為二,以便二人共享,這種體貼實在難得!

據朋友說,因為傳媒報導,令華嫂客人增多,每逢星期六定必排隊輪籌,所以在此呼籲各位搜食之友,請盡量選擇平日光顧,要是逼不得已要選星期六的話,有心一定要早點排隊。

搜食貼士:
(一)此店就算平日亦經常滿座,要有心理準備等位。
(二)如遇人多會派發輪候籌號,但有餓底試過平日下午1600到來,已無法領籌。
(三)公眾假期有機會休息,宜預先致電查詢,或瀏覽華嫂冰室的Facebook粉絲專頁(網址:www.facebook.com/mrstangcafe)的最新消息。

華嫂冰室
地  址:元朗屏山坑頭村49號地下(近坑尾公廁)
電  話:2617 2232
營業時間:0800至1300及1400至1700(星期日休息,公眾假期亦可能休息。)
交  通:西鐵天水圍站B出口(建議在天水圍西鐵站或元朗西鐵站轉乘輕鐵於坑尾站下車,如欲了解如何到達華嫂餐廳,可參考《【餓底報告】華嫂冰室必食推介:蛋沙律三文治(元朗)》一文,但請留意文中的位置是舊舖,而新舖就在舊舖附近。)

搜食狂人呼籲:本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷,並且由餓底自費品嚐,旨在為各位搜食之友提供參考,本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變,敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見,歡迎到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁(網址:www.facebook.com/fooddiscuss.fans)留言。

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