坦白說，一直對粥底火鍋不感興趣，粥就是粥嘛，用來作火鍋底好像怪怪的！再者，報旅行團前看到行程上寫著會吃粥底火鍋時，心裡面的確感到抗拒！
試想想要與一圍不熟悉的團友，以鍋粥作湯底「打邊爐」，衛生是一個問題，分贓不勻亦是一個問題！但由於實在太想一試黃媽媽私房菜（關於黃媽媽私房菜，請參閱《
【餓底報告】中國順德美食之旅：黃媽媽金牌私房菜》一文），所以也打算豁出去了，最多回酒店時再找點東西吃便成了。
終於，一行四十多人抵達吃粥底火鍋的一品粥。
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| 天鳳鮑魚粥雖然用的只是九孔鮑魚，但入口仍是鮮甜味美。 |
店子地方不算太大，中國式的裝修及餐桌椅，感覺順眼，座位亦算舒適，只是，可能天氣太熱了，總覺店內的空調不夠。
座位安排跟午餐一樣，十人一桌，率先上桌的當然是招牌主打──天鳳鮑魚粥，顧名思義亦即是鮑魚雞粥。
服務生先為我們將九孔鮑片放到雞粥裡面，在等食的時候，趁機留意此店其他食客，原來此店也有不少「街客」光顧，不過，街客可自己一手一腳灼食物，而旅行團則由服務生幫忙處理及分派食物，其實，如果是「自己友」吃火鍋，最好當然是自由自在慢慢嘆，但是，跟旅行團的話，由服務生提供協助則更令我感到安心──至少，這一頓應該吃得飽。
先要在此讚揚店裡的服務生！笑容滿面兼之說話有禮，這點非常值得各地飲食業界人員學習！她們除了幫忙處理及分派食物之外，也不忘留意菜色是否到齊，要是有還未到的話，就會主動向廚房追單，不用客人費心。此外，服務生非常細心，其中一項火鍋食材是牛腱片，服務生會先問客人之中有否不吃牛肉的，剛巧跟我同桌的有一位女士不已戒吃牛肉，所以，服務生提議將牛肉以外的食材放到粥底裡，待粥底滾起，裡面的食材也熟了，先搯碗給戒牛的女士，並於肯定該位女士不用再添粥後，才將牛腱放入粥底，當然大家也同意了！或許大家可能覺得只屬小事，但是，於我而言，不是每家店子，或者每個服務生都會「記得」這種「小事」的，所以，在我的角度來說，是值得一讚的。
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| 鮑魚雞粥味道不俗，亦不會感到油膩。 |
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| 雞件入口嫩滑。本來也把鮑魚片拍下來，但因為效果不好而把照片刪除了。 |
此店服務好之餘，食物水準竟然出乎意料的好！先說招牌的天鳳鮑魚粥吧！粥底入口香滑，而雞件和九孔鮑片入口亦甚嫩滑；此外，店子為了要照顧客人不同的口味，鹽、胡椒粉、蔥都由食客自行添加。順帶一提，如果不怕芥辣味的話，不妨加幾滴店子提供的芥辣油（即是獎門人節目裡提過的「隱形WASABI」）於醬油內，用來蘸鮑片甚惹味！
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| 吃過鮑魚雞粥之後便開始粥底火鍋之旅，眼見食材也頗豐富呢！ |
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| 沙白蜆雖然與平日在香港吃到的小，但入口鮮甜，讚！ |
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| 珍珠蚌同樣鮮美，而且更豐富了整鍋粥的味道。 |
當大家將整鍋天鳳鮑魚粥解決掉之後，服務生再將粥底加滿，並加入沙白蜆和珍珠蚌，滾起之後再分派給大家享用，估不到沙白蜆和珍珠蚌雖然體積細小，但入口非常鮮甜！而粥底亦因為吸收了兩種貝殼類食材的味道而增添層次，美味！之後，服務生再將鮮蝦放到粥底，再次後才逐一將魚片、肉丸、生菜、牛腱片等等放入鍋內，由於食材夠新鮮，所以，連帶粥底的味道亦得到提升！個人最欣賞的配料是豬肉丸，肉質滑而不韌，又不會有肉膻味，裡面除了豬肉之外，還加入了木耳和粟米粒，因而豐富了味道和嚼勁，值得向大家推介！唯一要扣分是蝦灼得太熟，但整體來說，這個粥底火鍋是不錯的。
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| 來到順德吃粥底火鍋，當然也不會少了鲩魚片的份兒吧！ |
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| 有團友想將蝦取出，但服務生堅持為大家服務，可是又要忙著其他工作，取出時已灼得過熟。 |
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| 再加入生菜令粥更鮮甜。 |
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| 由於同桌有不吃牛的團友，所以將牛腱留至最後才放。 |
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| 吸收了不同新鮮食材的精華，讓這碗粥的味道提升到最佳狀態。 |
即炸的油條（油炸鬼）味道帶甜，有別於香港版本，個人而言，還是偏愛港式風味就是了。
除了提供粥底火鍋之外，還有其他非火鍋類的食物，最令我回味的是此店的炒麵，不會讓人覺得油膩，味道調校得恰到好處，團友們都讚好味！可是，每桌只得兩碟實在有點不夠喉的感覺。
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| 熱騰騰的炸麵條（油炸鬼）。 |
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| 個人非常欣賞的炒麵，好吃到想「再來一碟」！ |
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| 炸魚塊的味道也不錯。 |
此外，粟米薄餅也好吃，煎得帶點焦香，入口甜甜的，又夠軟糯，連一向不嗜甜的我也忍不住吃了三件！
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| 粟米餅是水準之作，令人回味。 |
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| 團餐必備的新鮮生果。 |
店子提供的玄米茶入口頗香滑，比起我先前在香港買的某牌子出色，見此店提供零售，十五塊人民幣一包，每包有三十個茶包，忍不住買了一包呢！
這一頓晚餐的服務及食物水準令我非常滿意，吃得飽又吃得好，回酒店也不用籌謀醫肚。唯一美中不足的是空調不足，不過，還是覺得此店值得再來光顧的，只是……下次會選在天氣較涼的日子。
一品粥
地址：順德大良綠茵花園81-82號舖
電話：(86) 0757-22301888
另外，一品粥於廣州及中山亦設分店，附地址及電話供大家參考：
一品粥──廣州芳村店
地址：廣州芳村花蕾路花地美食廣場
電話：(86) 020-81630188
一品粥──廣州黃沙店
地址：廣州市黃沙大道155號
電話：(86) 020-81811508
一品粥──中山小欖店
地址：中山小欖鎮北區環鎮路
電話：(86) 0760-89822198
搜食狂人呼籲：本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷，旨在提供搜食參考，本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變，敬請留意。