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9.12.14

【餓底報告】屏山華嫂冰室之氣頂美食記

久仰屏山華嫂冰室大名,無奈天生路痴的我一直找不到華嫂正確所在地,直至羅渣兄發表食記推介華嫂的美食(詳見《【餓底報告】華嫂冰室必食推介:蛋沙律三文治(元朗)》一文),並貼心地提供圖文引路,一邊看時一邊流口水,心裡亦一邊盤算著要儘早一會華嫂的美食。



由於得悉華嫂冰室供應的都是飽肚食品,貪嘴的我想同時吃到招牌芝士鹹牛肉蛋豬仔包及蕃茄湯底的麵食,於是預早約定一位朋友陪同。

就是因為貪心之故,這頓吃得我一肚子氣!

照羅渣兄的指示,不出一會已抵達華嫂冰室。這是一個星期六的早上,到達時還未夠九時,但人客已坐得滿滿,幸好剛巧有兩個客人結帳,心裡慶幸來得及時。

此店不設甚麼ABC餐,再加上心知所有食品即點即製,等候需時,一坐下便著朋友快點揀選想吃甚麼,朋友點了一個招牌芝士鹹牛肉蛋豬仔包及一杯凍奶茶,而我則點了一客豬扒出前一丁麵配蕃茄湯底和一杯熱奶茶。

飲品大約等了幾分鐘便上桌,奶茶茶味清香,質感較平常在茶餐廳飲到的奶茶薄,入口充滿茶香而不澀,口感滑溜細膩,不知道是否我的錯覺,這種茶香讓我想起以前在家沖泡的英式奶茶。

招牌芝士鹹牛肉蛋豬仔包於稍後送到,立即先拍幾張照片才與友人分享這道招牌美食,雖然放在桌上拍照已好一陣子,但麵包拿上手仍是暖的,而當中的餡料更是熱騰騰的!吃一口真是感動到差點要流出淚來……

半溶的芝士、入口仍帶肉汁兼充滿鹹香的鹹牛肉、煎得半生的滑溜雞蛋,以及外皮微帶香脆的溫暖豬仔包混在一起,幾種食材的味道與口感融會和配合,將最佳狀態都發揮出來!難得是吃至尾聲都不會變成冷冰冰的道具!不過,順道在此要提醒大家,吃時要小心燙嘴。

正當我感到非常幸福的時候,隨口問身邊的友人覺得水準如何,不問還好,一問之下,就將我的好心情打到谷底去。

朋友沒有答我好吃與否,只是說:「我看到這個包是用微波爐翻熱的,我還以為用人手煎熱呢!」我聽到之後,感到好無奈,但仍跟朋友解釋說:「其實現在有許多餐廳都不肯將麵包翻熱了,就是這一點我已覺得華嫂夠貼心。人手煎熱是增添了一份人情味,可是,現在有許多老字號,也將煎熱麵包改為用焗爐或微波爐翻熱。」朋友聽完之後立即反擊:「我還以為人手煎熱會比較好吃嘛!」聽罷我無言了。

之後我沒有理睬友人,只是欣賞店子內幾幅風格清新的掛畫,這幾幅掛畫讓小店更添一份清新氣息;此外,還有一幅名時裝設計師鄧達智的手繪,咦?!竟然看到一幅鄧達智與周潤發在華嫂冰室的合照?原來二人早前曾結伴到來品嚐華嫂的美食呢!

再過了好一會,豬扒出前一丁麵配蕃茄湯底也上桌了,無論賣相與香味,足已令我垂涎三尺。

豬扒煎得香味四溢,入口雖未算鬆化,但不會韌,而且仍帶肉汁,絕對不是煎到變為豬肉乾的貨色。味道調校得恰到好處,不會過鹹亦不會無味,而且一定不會有令人難受的「冷藏味」。

近年甚少在陌生的餐廳點出前一丁湯麵,原因是怕廚子烹調時間拿捏不準,白白浪費了食物。而此店的麵條烹煮時間拿捏得好,不會出現過生或過熟的情況,合格。

蕃茄湯底做得出色,蕃茄鋪天蓋地,未入口已傳來陣陣蕃茄特有的酸味和香氣,胃口當堂打開,飲一口湯,沒有感到絲毫味精之餘,也不像其他餐廳一樣,用糖去將蕃茄應有的酸味蓋過。這碗充滿著「媽媽」風味的蕃茄湯,讓我急不及待快點將麵吃完之後一乾而盡。

另外,看到桌上有一小瓶辣椒油,嗜辣的我用來蘸豬扒吃,辣椒油夠香夠辣,讚!

經過先前與友人的對答,為免影響品嚐到美食的心好心情,我也不敢主動問友人意見,以為這樣的話應該沒事發生吧?怎知最後還是氣得我無話可說。

話說吃飽之後結帳離開,行去車站的時候,友人突然說:「看不到店子有食牌掛出來的,是不是無牌經營的?」我立時雙眼反白,氣得說不出話來!華嫂是已取正式牌照的冰室!

射鵰英雄傳之內,洪七公大讚黃蓉煮菜的手藝天下第一,並指郭靖以後有口福云云,可是郭靖根本不懂食物好壞,使洪七公慨嘆郭靖就如牛嚼牡丹。我一直以為與如同牛嚼牡丹的人同桌食飯已屬差勁,但原來跟喜歡雞蛋裡挑骨頭的人品嚐美食,會給氣得七孔生煙,真是糟糕到極。

所以說,品嚐美食,食肆本身的水準是重要,但能夠與志同道合的朋友共享才算完美。

華嫂冰室
地  址:元朗屏山坑頭村(搜食狂人編輯部按:華嫂冰室已遷到新舖)
電  話:2617 2232
營業時間:0800至1700(逢星期日休息,公眾假期有可能休息,宜致電查詢。)

搜食狂人呼籲:本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷,並且由餓底自費品嚐,旨在為各位搜食之友提供參考,本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變,敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見,歡迎到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁(網址:http://www.facebook.com/fooddiscuss.fans)留言。


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