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【滋訊專遞】馳名巴黎的法式牛扒屋──le “Relais de l’Entrecôte”正式登陸香港

享譽巴黎的法式牛扒屋 le “Relais de l’Entrecôte”的首家及唯一亞洲分店已於香港開業。被擁躉們暱稱為l’Entrecôte的 le “Relais de l’Entrecôte” 選址繁華時尚地段灣仔皇后大道東,並為香港飲食愛好者帶來法式小酒館口味的西冷牛扒,配以香脆手切法式薯條及招牌秘製醬汁。


le “Relais de l’Entrecôte”秉承法國總店的「兩不」特色──「不提供菜單點菜」及「不接受訂座」,賓客唯一需要決定的是「牛扒」的生熟程度。如此地道的法式美食體驗可於三道菜午餐中享受,包括「爽脆蔬菜沙律伴法國合桃」、主角「西冷牛扒薯條」,配以「每日精選甜品」,每位定價港幣288元,另奉咖啡或茶。至於晚餐,則是兩道菜的美食體驗,每位定價港幣288元。

這趟美味旅程由一道清新的「爽脆蔬菜沙律伴法國合桃」揭開序幕,合桃來自法國佩里格地區  (Périgord),沙律配上法式第戎芥茉醬,所有食材均由法國入口;另外,當然少不了新鮮出爐的傳統法式麵包。隨後,便奉上主菜的第一部分──熱辣辣、肉汁豐富、不帶多餘油脂的美味西冷牛扒,配以招牌秘製醬汁,以及大量香脆手切法式薯條。


然後,受過專業訓練的侍應生再細心地奉上主菜的第二部分,而整份牛扒是以純銀盤盛載,務求牛扒在享用時處於最理想的溫度,令肉質以及秘製醬汁能維持在最完美狀態。如此獨特的奉客方式正好是 le “Relais de l’Entrecôte” 有口佳碑的源由。


餐廳的甜品單共有超過15款令人垂涎的甜品,足以為這牛扒之旅劃上甜美的句號。當中的招牌甜品包括「朱古力泡芙」、「朱古力巨塔」以及「焦糖燉蛋」,全部均用上法國入口食材製作。賓客亦可挑選一系列法國手工芝士,為這頓 le “Relais de l’Entrecôte”美食旅程劃上同樣完美的句號。



搭配牛扒的佳釀同樣經過精挑細選,是來自法國西南部Côte du Tarn產區的家族經營酒莊Château de Saurs。Château de Saurs Rouge Tradition AOC Gaillac紅酒擁有像紅寶石般的深紅色,呈現誘人的櫻桃及黑加侖子口味,接近收結時則滲出點點茴香及玉桂之味;由於此酒整體相當平衡、圓潤及優雅,帶有相當低調輕柔的單寧味,因此特別適合配以le “Relais de l’Entrecôte”的牛扒。

餐廳別具小酒館風味的設計充滿花都氣息,裝潢及擺設皆依足巴黎總店而設計,從餐廳的招牌鮮艷用色桌布、紅色軟座配橡木扶手,到原木牆壁和招待櫃台均可見一斑。整家餐廳可容納90位賓客,並特別設置酒吧區,為賓客一次過展示這裡供應的佳釀,以及令賓客難以抗拒的精彩甜品。


而牆上掛著一幅幅充滿傳統法式酒館風情又帶復古色彩的海報,同樣引人入勝;其他設置如燈光裝置及色調搭配等,同樣是依照巴黎總店的標準安排,務求為賓客帶來跟巴黎總店相同的正宗法式用餐享受。


餐廳創辦人Paul Gineste de Saurs的孫兒Paul Burrus先生,現是 le “Relais de l’Entrecôte”環球業務的掌舵人,他表示:「在這裡,我們希望以美食引領賓客來到一個猶如花都的氛圍。因此我們會選用來自法國的新鮮食材,並承諾餐廳只供應最優質的美酒及佳餚。此外,我們亦致力為香港的飲食愛好者帶來最美好及真實的巴黎地道用餐體驗。」


le “Relais de l’Entrecôte”
地  址:香港灣仔皇后大道東222號Garden East
電  話:2891 9080
午市時段:周一至周五1200至1400;周六及周日1200至1430
晚市時段:周日至周四1830至2200;周五及周六1830至2230

查詢電郵:contact@relaisentrecote.hk
網  址:www.relaisentrecote.hk

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