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27.1.15

【滋訊專遞】龍華酒店推出即摘即食新鮮水耕菜

水耕栽培是一種不使用土壤種植植物的技術,由於不需要使用農藥和殺蟲劑,使種植所得的農作物更天然健康,廣為現代都市人喜愛。龍華酒店一直為食客精心炮製各式各樣特色佳餚,為迎合都市人對綠色生活的需求,龍華酒店破天荒引入水耕菜種植技術,於粉嶺自設農場每天直送天然無污染新鮮蔬菜,還於龍華酒店內設水耕菜園,供食客們即摘即食,並以新鮮即摘水耕菜煮製多款全新健康Fusion菜式,為食客送上更健康滋味的美食佳餚!
多款菜式現已供應,宣傳期內更享有折扣優惠,歡迎約齊一眾親朋好友到龍華細味品嚐!

龍華鴿甫沙律──HK$ 138(原價HK$ 188)
龍華鴿甫沙律是龍華酒店的創新Fusion菜。
龍華酒店為符合大眾對食材的要求,配合先進的水耕技術,推出多款時令蔬菜。這道「鴿甫沙律」,採用了由龍華農場出產之牛油生菜、紅生菜、綠生菜等水耕菜,配以果乾及法國麵包點綴,再加上龍華具代表性的鴿甫,這味中西合壁的Fusion沙律,創意健康兩者兼備,絕對不容錯過!

鴿蛋大蝦沙律──HK$ 138(原價HK$ 188)
鴿蛋同樣是龍華酒店的名物,配上清甜大蝦與天然水耕菜,並加入由大廚秘製的沙律醬,滋味無窮。
鴿蛋被譽為「動物人蔘」,高蛋白低脂肪,更能增強人體的免疫和造血功能,是老少皆宜的藥膳。龍華大廚精選優質鴿蛋作主要食材,配以龍華自設農場每天新鮮運到的天然水耕菜,再用原隻清甜大蝦豐富味道與口感,最後加上大廚特調秘製沙律醬,炮製出天然健康的全新Fusion沙律「鴿蛋大蝦沙律」,絕對是講求食材質素的都市人不二之選。

龍華鴛鴦盞──HK$ 198(原價HK$ 238)
由乳鴿甫、龍蝦肉、新鮮水耕時蔬與天然水耕野竹笙炮製而成的龍華鴛鴦盞,每日限量發售。
「鴛鴦社裡鴛鴦盞,互吸清香合巹傾。」古時流傳的鴛鴦詩裡,描繪著鴛鴦互愛互慕的情懷。致力保存中華文化的龍華酒店,以鴛鴦詩裡的鴛鴦盞命名這道矜貴的菜色。鴛鴦盞外型別緻精美,由天然水耕野竹笙炮製而成,要先把野竹笙定型,再將其以細火慢炸,耐心候其成型,使其金黃香脆,猶如一黃金碗。黃金碗盛載的,當然也非一般材料,而是龍華招牌鮮嫩乳鴿甫及名貴爽口彈牙的龍蝦肉,再配合新鮮水耕時蔬搭配,色香味樣樣俱全,實屬友朋共聚時不能錯過的別緻小菜!由於鴛鴦盞製作需時,故每日只能限量發售,敬請留意。

其他精選限定菜式推介:

鮮露芛羊柳片──HK$ 138
新鮮水耕露芛配野生羊肉再伴上黑椒汁,健康又惹味。
不說不知,鮮美芳香、纖維柔軟可口的鮮露芛,有增進食欲,幫助消化的功效。在西方,蘆筍被譽為「十大名菜之一」,是一種高檔而名貴的蔬菜,營養學家和素食界人士,均認為露芛是健康而且具抗癌功效的食品。龍華酒店是次利用新鮮水耕露芛配合每日新鮮運到的野生羊肉,羊肉在爆炒底下,使鮮露芛的鮮味與肉質鮮嫩的羊柳片融和為一,配上惹味黑淑汁焗製,將羊柳的鮮味盡數發揮,再以錫紙包裹上碟,健康之餘卻又別具風味!

龍華百寶乳鴿──HK$ 138
百寶乳鴿是一道講求巧手的功夫菜,由於製作需時,有心品嚐請早預訂。
傳統「百寶鴨」乃宮廷宴會菜,十分考究大廚功力,非一般平常人家可吃到。不過,龍華酒店將此宮廷菜平民化,以「百寶鴨」概念為藍本,首創百寶乳鴿,將新鮮乳鴿與餡料燉至酥化,使其口感軟滑別有妙趣,屬巧手功夫菜。「百寶」餡料不但須配合得宜,且工序也要講究。龍華酒店嚴選八款天然餡料,比如有紅腰豆、花生、蓮子、百合和鹹蛋黃等,以慢火燉至香濃軟燸,然後釀入預先起骨的鴿腔內,再將其燉至味鮮腍滑,「百寶」餡料與鴿香融合得絲絲入扣,入口即溶,齒頰留香,乃老少咸宜的佳品。

由於「百寶乳鴿」製作需時,故每日只能限量發售,敬請留意。

菠蘿咕嚕肉──HK$ 138
菠蘿咕嚕肉是經典粵式家常菜,但卻甚考廚師功力。
雖說菠蘿咕嚕肉乃家常小菜,但要煮得香脆肉嫩卻不容易。龍華酒店今期限定的菠蘿咕嚕肉,改以新鮮原個菠蘿入饌,比採用罐頭菠蘿更清新健康。且咕嚕肉經龍華大廚巧手烹煮過後,更顯平凡中的不平凡。做法是首先利用兩爐頭同時煮酸甜汁與炸肉,肉一炸到浮起即過鑊煮製芡汁,保其外層金香鬆脆,盡沾甜酸可口的醬汁,非常開胃且合一家大小共聚天倫時享用。

全新水耕菜即摘即製 健康生活盡在龍華

龍華酒店獨家獻上的各款全新菜式現已於店內供應,推廣期內點叫指定新菜式,均可獲折扣優惠。除此之外,龍華店內亦同時售賣多款由自家農場提供之天然水耕菜,顧客更可即場採摘,不僅可於龍華店內新鮮即食,更可將之帶回家品嚐,詳情可向店員查詢選購。
龍華酒店除了將水耕菜種植技術引入自設的粉嶺農場外,更於店內設水耕菜園。
食客們可於菜園區內新鮮即摘水耕菜。
以下是龍華酒店水耕菜價目表(推廣價):

沙律菜:每棵HK$ 16
水耕菜心:每棵HK$ 10
水耕白菜:每棵HK$ 10
水耕唐生菜:每棵HK$ 10


龍華酒店簡介:

「龍華酒店」建築於1938年,原為家族的渡假別墅,日治期間,龍華酒店被強行徵用為日本皇軍的軍營。至七十年代,「龍華酒店」轉營為飯店,至今已超過六十年歷史,店內裝修仍保留昔日風采,露天茶座不僅充滿往日情懷,店內的花園仍飼養了孔雀、鸚鵡和白鴿等供遊人欣賞,是現時香港僅有的園林酒店之一。

「龍華酒店」早於五、六十年代已深受各大食客歡迎,更是粵語長片經常取景之地方,在此拍戲和光顧的影視名人有李小龍、陳寶珠、蕭芳芳及紅線女……等等,而由彭浩翔導演執導的《買兇拍人》煞料戲也是在酒店內拍攝,可見「龍華」的風味和吸引力並不是其他飯店或酒樓所能夠媲美。

龍華酒店(只此一間,並無分店)
地  址:沙田下禾輋村22號
電  話:2691 1594
營業時間:1100至2300
網  站:www.lungwahhotel.com.hk


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