水耕栽培是一種不使用土壤種植植物的技術，由於不需要使用農藥和殺蟲劑，使種植所得的農作物更天然健康，廣為現代都市人喜愛。龍華酒店一直為食客精心炮製各式各樣特色佳餚，為迎合都市人對綠色生活的需求，龍華酒店破天荒引入水耕菜種植技術，於粉嶺自設農場每天直送天然無污染新鮮蔬菜，還於龍華酒店內設水耕菜園，供食客們即摘即食，並以新鮮即摘水耕菜煮製多款全新健康Fusion菜式，為食客送上更健康滋味的美食佳餚！
多款菜式現已供應，宣傳期內更享有折扣優惠，歡迎約齊一眾親朋好友到龍華細味品嚐！
龍華鴿甫沙律──HK$ 138（原價HK$ 188）
龍華酒店為符合大眾對食材的要求，配合先進的水耕技術，推出多款時令蔬菜。這道「鴿甫沙律」，採用了由龍華農場出產之牛油生菜、紅生菜、綠生菜等水耕菜，配以果乾及法國麵包點綴，再加上龍華具代表性的鴿甫，這味中西合壁的Fusion沙律，創意健康兩者兼備，絕對不容錯過！
鴿蛋大蝦沙律──HK$ 138（原價HK$ 188）
鴿蛋被譽為「動物人蔘」，高蛋白低脂肪，更能增強人體的免疫和造血功能，是老少皆宜的藥膳。龍華大廚精選優質鴿蛋作主要食材，配以龍華自設農場每天新鮮運到的天然水耕菜，再用原隻清甜大蝦豐富味道與口感，最後加上大廚特調秘製沙律醬，炮製出天然健康的全新Fusion沙律「鴿蛋大蝦沙律」，絕對是講求食材質素的都市人不二之選。
龍華鴛鴦盞──HK$ 198（原價HK$ 238）
「鴛鴦社裡鴛鴦盞，互吸清香合巹傾。」古時流傳的鴛鴦詩裡，描繪著鴛鴦互愛互慕的情懷。致力保存中華文化的龍華酒店，以鴛鴦詩裡的鴛鴦盞命名這道矜貴的菜色。鴛鴦盞外型別緻精美，由天然水耕野竹笙炮製而成，要先把野竹笙定型，再將其以細火慢炸，耐心候其成型，使其金黃香脆，猶如一黃金碗。黃金碗盛載的，當然也非一般材料，而是龍華招牌鮮嫩乳鴿甫及名貴爽口彈牙的龍蝦肉，再配合新鮮水耕時蔬搭配，色香味樣樣俱全，實屬友朋共聚時不能錯過的別緻小菜！由於鴛鴦盞製作需時，故每日只能限量發售，敬請留意。
其他精選限定菜式推介：
鮮露芛羊柳片──HK$ 138
不說不知，鮮美芳香、纖維柔軟可口的鮮露芛，有增進食欲，幫助消化的功效。在西方，蘆筍被譽為「十大名菜之一」，是一種高檔而名貴的蔬菜，營養學家和素食界人士，均認為露芛是健康而且具抗癌功效的食品。龍華酒店是次利用新鮮水耕露芛配合每日新鮮運到的野生羊肉，羊肉在爆炒底下，使鮮露芛的鮮味與肉質鮮嫩的羊柳片融和為一，配上惹味黑淑汁焗製，將羊柳的鮮味盡數發揮，再以錫紙包裹上碟，健康之餘卻又別具風味！
龍華百寶乳鴿──HK$ 138
傳統「百寶鴨」乃宮廷宴會菜，十分考究大廚功力，非一般平常人家可吃到。不過，龍華酒店將此宮廷菜平民化，以「百寶鴨」概念為藍本，首創百寶乳鴿，將新鮮乳鴿與餡料燉至酥化，使其口感軟滑別有妙趣，屬巧手功夫菜。「百寶」餡料不但須配合得宜，且工序也要講究。龍華酒店嚴選八款天然餡料，比如有紅腰豆、花生、蓮子、百合和鹹蛋黃等，以慢火燉至香濃軟燸，然後釀入預先起骨的鴿腔內，再將其燉至味鮮腍滑，「百寶」餡料與鴿香融合得絲絲入扣，入口即溶，齒頰留香，乃老少咸宜的佳品。
由於「百寶乳鴿」製作需時，故每日只能限量發售，敬請留意。
菠蘿咕嚕肉──HK$ 138
雖說菠蘿咕嚕肉乃家常小菜，但要煮得香脆肉嫩卻不容易。龍華酒店今期限定的菠蘿咕嚕肉，改以新鮮原個菠蘿入饌，比採用罐頭菠蘿更清新健康。且咕嚕肉經龍華大廚巧手烹煮過後，更顯平凡中的不平凡。做法是首先利用兩爐頭同時煮酸甜汁與炸肉，肉一炸到浮起即過鑊煮製芡汁，保其外層金香鬆脆，盡沾甜酸可口的醬汁，非常開胃且合一家大小共聚天倫時享用。
全新水耕菜即摘即製 健康生活盡在龍華
龍華酒店獨家獻上的各款全新菜式現已於店內供應，推廣期內點叫指定新菜式，均可獲折扣優惠。除此之外，龍華店內亦同時售賣多款由自家農場提供之天然水耕菜，顧客更可即場採摘，不僅可於龍華店內新鮮即食，更可將之帶回家品嚐，詳情可向店員查詢選購。
以下是龍華酒店水耕菜價目表（推廣價）：
沙律菜：每棵HK$ 16
水耕菜心：每棵HK$ 10
水耕白菜：每棵HK$ 10
水耕唐生菜：每棵HK$ 10
龍華酒店簡介：
「龍華酒店」建築於1938年，原為家族的渡假別墅，日治期間，龍華酒店被強行徵用為日本皇軍的軍營。至七十年代，「龍華酒店」轉營為飯店，至今已超過六十年歷史，店內裝修仍保留昔日風采，露天茶座不僅充滿往日情懷，店內的花園仍飼養了孔雀、鸚鵡和白鴿等供遊人欣賞，是現時香港僅有的園林酒店之一。
「龍華酒店」早於五、六十年代已深受各大食客歡迎，更是粵語長片經常取景之地方，在此拍戲和光顧的影視名人有李小龍、陳寶珠、蕭芳芳及紅線女……等等，而由彭浩翔導演執導的《買兇拍人》煞料戲也是在酒店內拍攝，可見「龍華」的風味和吸引力並不是其他飯店或酒樓所能夠媲美。
龍華酒店（只此一間，並無分店）
地 址：沙田下禾輋村22號
電 話：2691 1594
營業時間：1100至2300
網 站：www.lungwahhotel.com.hk
龍華鴿甫沙律──HK$ 138（原價HK$ 188）
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| 龍華鴿甫沙律是龍華酒店的創新Fusion菜。 |
鴿蛋大蝦沙律──HK$ 138（原價HK$ 188）
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| 鴿蛋同樣是龍華酒店的名物，配上清甜大蝦與天然水耕菜，並加入由大廚秘製的沙律醬，滋味無窮。 |
龍華鴛鴦盞──HK$ 198（原價HK$ 238）
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| 由乳鴿甫、龍蝦肉、新鮮水耕時蔬與天然水耕野竹笙炮製而成的龍華鴛鴦盞，每日限量發售。 |
其他精選限定菜式推介：
鮮露芛羊柳片──HK$ 138
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| 新鮮水耕露芛配野生羊肉再伴上黑椒汁，健康又惹味。 |
龍華百寶乳鴿──HK$ 138
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| 百寶乳鴿是一道講求巧手的功夫菜，由於製作需時，有心品嚐請早預訂。 |
由於「百寶乳鴿」製作需時，故每日只能限量發售，敬請留意。
菠蘿咕嚕肉──HK$ 138
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| 菠蘿咕嚕肉是經典粵式家常菜，但卻甚考廚師功力。 |
全新水耕菜即摘即製 健康生活盡在龍華
龍華酒店獨家獻上的各款全新菜式現已於店內供應，推廣期內點叫指定新菜式，均可獲折扣優惠。除此之外，龍華店內亦同時售賣多款由自家農場提供之天然水耕菜，顧客更可即場採摘，不僅可於龍華店內新鮮即食，更可將之帶回家品嚐，詳情可向店員查詢選購。
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| 龍華酒店除了將水耕菜種植技術引入自設的粉嶺農場外，更於店內設水耕菜園。 |
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| 食客們可於菜園區內新鮮即摘水耕菜。 |
沙律菜：每棵HK$ 16
水耕菜心：每棵HK$ 10
水耕白菜：每棵HK$ 10
水耕唐生菜：每棵HK$ 10
龍華酒店簡介：
「龍華酒店」建築於1938年，原為家族的渡假別墅，日治期間，龍華酒店被強行徵用為日本皇軍的軍營。至七十年代，「龍華酒店」轉營為飯店，至今已超過六十年歷史，店內裝修仍保留昔日風采，露天茶座不僅充滿往日情懷，店內的花園仍飼養了孔雀、鸚鵡和白鴿等供遊人欣賞，是現時香港僅有的園林酒店之一。
「龍華酒店」早於五、六十年代已深受各大食客歡迎，更是粵語長片經常取景之地方，在此拍戲和光顧的影視名人有李小龍、陳寶珠、蕭芳芳及紅線女……等等，而由彭浩翔導演執導的《買兇拍人》煞料戲也是在酒店內拍攝，可見「龍華」的風味和吸引力並不是其他飯店或酒樓所能夠媲美。
龍華酒店（只此一間，並無分店）
地 址：沙田下禾輋村22號
電 話：2691 1594
營業時間：1100至2300
網 站：www.lungwahhotel.com.hk