餓底報料：大E、甄子程（Leslie Yan）
撰 文：見習校對
餐廳類別：熟食中心、冰室
餓底推介：樽仔奶茶、西多士、鮮牛肉麵或米粉
人均消費：（HKD）$50以下
位於上環街市熟食中心一角，主打傳統冰室食品，無碟頭飯供應。老闆張伯伯風下不改經營數十載，堅持用料對得住客人，連牛肉都要親自每日新鮮在街市相熟肉檔挑選，食物即叫即做，有心光顧請耐心等候。
【綜合餓底報告】
一般街市熟食中心茶檔格局，桌椅亦只得幾套，但勝在老闆友善，但要體諒老闆年紀大，有時出現落錯單的情況。遇上人多光顧，人手不足再加上食物是即叫即製，要有心理準備等，不過，有時會有熟客出手相助，人情味濃到化不開。
食物方面，選擇不多，其中，最推介樽仔奶茶（即無冰奶茶）！非常滑溜好味！
蛋牛包、西多士亦是心機之作！以鹹牛肉加蔥炒，味道好，夠香口，愛吃蔥可以同老闆講要多蔥。西多士是半煎炸方式做，不會一口油，蛋香味濃，配上煉奶更顯懷舊風味。鮮牛肉麵水準不錯，牛肉吃得出新鮮，是不少熟客午市醫肚之選。
搜食狂人補充：
老闆年邁，所以，手腳不及年青人快，也時有落錯單的情況，請各位有心光顧的朋友見諒！老闆非常堅持食物要即點即製，就是一客三文治，老闆也要接到單才去切麵包，因為他認為這樣才算新鮮；人家的西多士預先弄一大碗蛋漿，麵包也預早切好，有客點便將麵包蘸上蛋漿炸，幾分鐘食得，但瑞記老闆卻堅持客人落單才切麵包、打雞蛋，更要待蛋汁被麵包完全吸收，才以半煎炸方法烹煮，時間自然花得多，但只要試過，就知道分別。而樽仔奶茶即是將已加糖的奶茶放涼並注入汽水玻璃瓶，甜味不過濃過淡，奶茶入口香滑，原來老闆堅持要用車仔紅茶做茶膽，而茶膽沖兩轉便一定要換，一切一切只是為了要對得起來光顧的客人，這份心意，是現時難見的，請珍惜這一片丹心！
搜食貼士：
（一）小店座位有限，如遇繁忙時間可能需要等位。
（二）只收現金。
（三）不設加一。
瑞記咖啡
地 址：香港上環皇后大道中345號上環市政大廈二樓熟食中心CF17號舖
電 話：2850 8643
營業時間：0600至1800
交 通：上環港鐵站A1出口
搜食狂人呼籲：本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷，並且由餓底自費品嚐，旨在為各位搜食之友提供參考，本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變，敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁（網址：http://www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
撰 文：見習校對
餐廳類別：熟食中心、冰室
餓底推介：樽仔奶茶、西多士、鮮牛肉麵或米粉
人均消費：（HKD）$50以下
位於上環街市熟食中心一角，主打傳統冰室食品，無碟頭飯供應。老闆張伯伯風下不改經營數十載，堅持用料對得住客人，連牛肉都要親自每日新鮮在街市相熟肉檔挑選，食物即叫即做，有心光顧請耐心等候。
一般街市熟食中心茶檔格局，桌椅亦只得幾套，但勝在老闆友善，但要體諒老闆年紀大，有時出現落錯單的情況。遇上人多光顧，人手不足再加上食物是即叫即製，要有心理準備等，不過，有時會有熟客出手相助，人情味濃到化不開。
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| 可理解餐牌上的每項價錢？（圖片攝於2012年） |
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| 地方小，座位亦不多。 |
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| 飲食雜誌介紹。 |
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| 小店雖然沒有甚麼裝修，但老闆張貼了許多有趣的語句，成為此處的一點特色。 |
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| 熟客非常有心地以老闆張伯伯之名（張伯伯全名為張榮恩）製成對聯贈之。 |
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| 瑞記名物──樽仔奶茶。 |
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| 創動力媒體節目總監兼《子程扮熟》主持──甄子程（Leslie Yan），試過瑞記的美食亦讚口不絕。 |
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| 樽仔奶茶與熱奶茶，茶味香而且入口滑溜。 |
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| 冬天去瑞記多數點叫熱騰騰的奶茶。 |
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| 熱奶茶+雞蛋三文治，是最簡單尋常的茶餐廳食物，但這裡卻多了一份人情味。 |
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| 蛋牛包亦是受歡迎的美食之一，鹹牛肉加蔥炒蛋，惹味。 |
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| 拍攝當日，共三位餓底到訪，老闆非常體貼地主動將包分成三份，看似小事一則卻令人感動。 |
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| 鮮牛肉麵所用的牛肉是每天早上由老闆張伯伯親自從街市挑選。 |
老闆年邁，所以，手腳不及年青人快，也時有落錯單的情況，請各位有心光顧的朋友見諒！老闆非常堅持食物要即點即製，就是一客三文治，老闆也要接到單才去切麵包，因為他認為這樣才算新鮮；人家的西多士預先弄一大碗蛋漿，麵包也預早切好，有客點便將麵包蘸上蛋漿炸，幾分鐘食得，但瑞記老闆卻堅持客人落單才切麵包、打雞蛋，更要待蛋汁被麵包完全吸收，才以半煎炸方法烹煮，時間自然花得多，但只要試過，就知道分別。而樽仔奶茶即是將已加糖的奶茶放涼並注入汽水玻璃瓶，甜味不過濃過淡，奶茶入口香滑，原來老闆堅持要用車仔紅茶做茶膽，而茶膽沖兩轉便一定要換，一切一切只是為了要對得起來光顧的客人，這份心意，是現時難見的，請珍惜這一片丹心！
搜食貼士：
（一）小店座位有限，如遇繁忙時間可能需要等位。
（二）只收現金。
（三）不設加一。
瑞記咖啡
地 址：香港上環皇后大道中345號上環市政大廈二樓熟食中心CF17號舖
電 話：2850 8643
營業時間：0600至1800
交 通：上環港鐵站A1出口
搜食狂人呼籲：本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷，並且由餓底自費品嚐，旨在為各位搜食之友提供參考，本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變，敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁（網址：http://www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。