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5.1.15

【搜食直擊】法國Special White Foam No. 2(雪白泡泡蠔)

要招呼一班「蠔精」朋友在家裡開派對,生蠔又怎少得?但生蠔品種太多,究竟選哪種?於是向相熟食材店──Goodeal Mart查詢,店員推薦來自法國的Special White Foam No. 2(雪白泡泡蠔),價錢只是25元一隻,至少訂購六隻起(兩日前預訂),合乎經濟效益,立即訂了兩打。

餓底提供:Carolbee(圖片由Carolbee提供)
編  輯:見習校對

跟店主學開生蠔,還算開得不錯吧?

每隻大約3吋半左右,開出來,蠔肉亦算飽滿肉質比較Creamy,裙邊有少許海水味,蠔身中間略帶點點甜味,食後有回甘之感,用來做派對頭盤再配白酒也不錯。

據講這款蠔並非經常供應,要是喜歡類似口味的朋友,日後有機會在食材店遇上的話,不妨一試。

搜食狂人補充:

雪白泡泡蠔(Special White Foam No. 2)是眾多法國蠔裡面,其中頗特別的一款,事關此蠔源自於愛爾蘭西北部的Donegal Bay,通常要待在愛爾蘭養殖三年之後,才送到法國西部進行Finishing Tasting及淨化最少6個月,令生蠔吸收2個海域的海水,讓味道更加特別。

Goodeal Mart
訂購熱線:9337 3326
網上訂購:http://goodealmart.com
備  註:生蠔視乎品種須預早兩至七天訂購。

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