被喻為香港演藝界神童導演的陳恩碩，十五開始執導大型音樂劇，去年的《萬花嬉春（Singin' in the Rain）》更是贏盡口碑。他的作品，每一部都別具心思和創意，今年四月，他再一次挑戰自己，集監製、導演與演員於一身，演出獨腳戲──《慌失失小王子》。
不過，這位年紀輕輕的導演，原來有著更多令人驚嘆的本領，其中一樣就是烹飪。而且，他對烹飪的熱誠和創意亦不下於演藝工作，事不宜遲，立即帶領大家欣賞一齣由陳恩碩自編自導自演的──美．食．獨．腳．戲！
撰文：見習校對
鳴謝：陳恩碩越洋接受訪問及提供珍貴圖片
剛踏入十七歲的陳恩碩（Tom），自言對日常飲食沒有特別要求，有時參演藝工作，都是飯盒、快餐之類，總之飽肚便可，所以，就算即將公演的獨腳戲編劇──李慧儀（TVB人氣劇集《使徒行者》編劇）認為Tom必須增肥，所以，一向沒有吃補充劑習慣的他，現時每日也會吃蛋白奶粉、鈣片。
「其實初時都會感到不太習慣，因為我一向不吃這些補充品，但為了增肥也沒法子，但幸好醫生配方的蛋白奶粉有點味道，才逐漸接受。」Tom更回憶起早前一班《血染謎情》的演員，在他回英國讀書前，特別送上一大瓶增肥奶粉，只要每次用這瓶奶粉沖飲品，也會勾起他與這班演員相處的時光，即時一份暖流直透心房。
身在異鄉，難免記掛著一些香港地道美食。Tom亦然，更立即如數家珍一樣……
「小食類的話，燒賣、魚蛋、雞蛋仔、格仔餅、臭豆腐，這幾樣街頭美食簡直是我的『心頭好』！因為我覺得這些都是可以代表到香港的地道美食，便宜又好味。至於小菜方面，我最喜歡吃的是焗魚腸雞蛋，不過，每次說出來，也總會有人覺得疑惑，認為我這種年紀應該不會喜歡，但我是真心覺得好好味！現時在香港供應焗魚腸雞蛋的食肆已經不多，而做得好的，就更是少中之少！聽說以前香港好多地方吃得到，但現在就只有幾間比較有水準，希望能夠保存下去就好！」記掛香港美食，還可到唐人街，以差不多港幣四十元的價錢，買一份雞蛋仔暫解思鄉之情，要是想家的話又怎麼辦呢？
「白飯。每次在英國煲飯，只要感受到飯香，便會有種在家的感覺！我喜歡白飯飽肚，夠實際，而且，每一次食飯，我都會想起每粒稻米得來不易，真是『粒粒皆辛苦』！充滿著濃厚的中國風味，亦令人有種『家』的溫馨感覺。再者，英國的冬天天氣比香港寒冷，所以，一煲熱騰騰的白飯，特別令人感到醒神、窩心。」雖然Tom對於「食」方面，有著一份尊重傳統的精神，但講到入廚，卻有著如同演藝工作的堅持──創意為先。
「其實我在小學三、四年班左右，已經對烹飪好有興趣，當時已經間中焗蛋糕、曲奇餅帶回學校請同學食。而我最喜歡嘗試將不同的食物混合，看看做出來的效果如何，當然，我亦不會弄得太過份、太離譜。」他直言學過烹飪課程，但就是不喜歡，只因他不愛按食譜烹調食物。
「跟食譜感覺太黑板！就算間中觀看飲食節目，也只求有個概念去了解每道菜色的用料，卻從不記低份量。烹飪對我來說，並非只為了好玩有趣，而是一種藝術，必須有個人風格和創意，這方面我好夠膽，每次親戚朋友聚會，我一定烹調新菜色，無論成功與否，我首先享受了入廚的樂趣，之後，更可從大家的評語中學習到更多，是非常寶貴的經驗！」等同Tom將創意注入每一齣演藝作品，無論之後得到評價優劣，已經贏得一份滿足感與實戰經驗。
他的入廚天份應是傳承自父母，因為Tom的父母皆屬廚藝了得之人，無奈因為平日忙於工作，只能趁特別節日大顯身手，不過，自從Tom十四歲之後，父母許多時也會將大廚之位拱手相讓，因為……天才小廚師已正式登場。
「十四歲生日的時候，是我首次真正負責全晚的宴客菜色，當時，邀請幾位同學到我家慶祝生日，其實這一餐也不算煮得多：頭盤、主菜各一，另外加上四個甜品。頭盤是紅酒燴蕃茄伴蘋果，雜菌白汁意粉作為主菜，而四道甜品分別是香蕉湯圓配棉花糖朱古力奶、用Godiva朱古力做餡的湯圓、純豆奶丸子和三色法式多士（三色包括：玉桂、朱古力、芝士）。」整頓宴客菜絕非小朋友玩「煮飯仔」貨色，Tom獨力處理每一道菜亦非常認真，就連湯圓都是他親手搓粉皮，而主菜雜菌白汁意粉，看名字雖似平平無奇，實則加入蘋果烹調，雖然有同學反對，但Tom仍然堅持，怎知出來效果極佳，同學試過都大讚！只是……Tom忙著煮，到有空坐下來的時候，同學們已經吃得一乾二淨。
Tom對烹飪有天份及濃厚興趣，無論中菜西餐也會做，不過，比較拿手還是煮西餐。
「因為我喜歡創新，西餐可以變化多端，就算白汁意粉已經可以好多變化，所以比較偏愛，亦因而特別熟手。」不過，到他在英國讀書一段日子之後，便開始感到有點厭倦。
「我每次烹調菜色都會弄到廚房好像打仗一樣，但學校宿舍的廚房是大家共用，總不能做太複雜或『太大鑊』的菜色，以免影響其他同學，所以，煮出來的菜色亦大同小異，漸漸感到悶。所以，早前趁聖誕放假回港，立即約親戚朋友到我家，痛快地讓我由頭盤煮到甜品，感覺好滿足！」當晚的飯局菜單非常豐富，而且全屬Tom自家私房食譜，由飲品、頭盤、主菜到甜品，每道菜色也加入了他的創意，其中，磨菇蟹肉流心焗薯及自家製Oreo鬆餅，更令在座的親友讚嘆不已。Tom成功地演繹了一場美食獨腳戲。
樂意分享作品的Tom，特別為帶來三道自家食譜送給大家，包括：芝士忌廉煙肉意大利粉、流心焗薯皮、辣味雜錦粥，三款皆簡單易做，並且充滿「Tom式」風格。
Tom補充：「芝士忌廉煙肉意粉是我在英國經常煮的菜色，因為方便易做之餘，亦可加入不同食材配搭。另外，如果加點芝士粉再放入焗爐，會更加滋味！」
Tom認為：「焗薯是飽肚易做的菜色，簡單用芝士焗便可，但我有時還會加一些肉絲，無論豬、牛、羊都會用到，之後再加芝士、菠菜蓉或西蘭花碎去焗。其實簡單一道菜，只要願意稍花心思，就有許多不同變化。而這道流心焗薯皮就更是我近期非常喜歡的做法。」
就連一碗簡單的粥也要下辣椒油？Tom笑著回答：「我比較喜歡辣味，所以，吃粥加辣椒油亦覺得特別惹味！」另外，他更貼心提醒大家：「如果可以的話，預一晚醃肉，味道會更加豐富。」
Tom對烹飪的興趣與認真，絕對不下於演藝工作，被喻為神童導演的他，其實應該要再多加一個稱號──天才小廚師。
後記：
記得去年認識陳恩碩的時候，他透露今年會有一齣獨腳戲，當時，筆者感到非常驚訝，更直言為他感到擔心，只因獨腳戲與舞台劇不同，一個人要傾盡全力做超過一小時的舞台表演，沒有中場休息，所以，筆者當時頗擔心年紀輕而且身材纖瘦的他是否可以應付，但當我看過他執導、編劇、翻譯、填詞……（數不到多少個職務）的《萬花嬉春（Singin' in the Rain）》，再知道他有能力──而且不止一次煮出令人讚嘆的創作菜色，所有擔心一掃而空，反而心裡面非常期待這一頓舞台上的美饌，如何令大家回味無窮？筆者定當拭目以待！
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不過，這位年紀輕輕的導演，原來有著更多令人驚嘆的本領，其中一樣就是烹飪。而且，他對烹飪的熱誠和創意亦不下於演藝工作，事不宜遲，立即帶領大家欣賞一齣由陳恩碩自編自導自演的──美．食．獨．腳．戲！
撰文：見習校對
鳴謝：陳恩碩越洋接受訪問及提供珍貴圖片
剛踏入十七歲的陳恩碩（Tom），自言對日常飲食沒有特別要求，有時參演藝工作，都是飯盒、快餐之類，總之飽肚便可，所以，就算即將公演的獨腳戲編劇──李慧儀（TVB人氣劇集《使徒行者》編劇）認為Tom必須增肥，所以，一向沒有吃補充劑習慣的他，現時每日也會吃蛋白奶粉、鈣片。
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| 今年一月，陳恩碩（Tom）趁假期回港參與《血染謎情》音樂劇的演出，更包辦了此劇的編劇、作曲、填詞及導演工作，因此，將他喻為神童導演，絕對實至名歸。 |
「其實初時都會感到不太習慣，因為我一向不吃這些補充品，但為了增肥也沒法子，但幸好醫生配方的蛋白奶粉有點味道，才逐漸接受。」Tom更回憶起早前一班《血染謎情》的演員，在他回英國讀書前，特別送上一大瓶增肥奶粉，只要每次用這瓶奶粉沖飲品，也會勾起他與這班演員相處的時光，即時一份暖流直透心房。
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| 《血染謎情》除了令Tom在演藝事業上獲得更多好評、寶貴經驗與滿足感之外，更加深了他與一班台前幕後的友誼，當大家知道Tom要為獨腳戲《慌失失小王子》增肥，於他上機回英國前，特別送了一大瓶增肥奶粉，令Tom感到窩心。 |
身在異鄉，難免記掛著一些香港地道美食。Tom亦然，更立即如數家珍一樣……
「小食類的話，燒賣、魚蛋、雞蛋仔、格仔餅、臭豆腐，這幾樣街頭美食簡直是我的『心頭好』！因為我覺得這些都是可以代表到香港的地道美食，便宜又好味。至於小菜方面，我最喜歡吃的是焗魚腸雞蛋，不過，每次說出來，也總會有人覺得疑惑，認為我這種年紀應該不會喜歡，但我是真心覺得好好味！現時在香港供應焗魚腸雞蛋的食肆已經不多，而做得好的，就更是少中之少！聽說以前香港好多地方吃得到，但現在就只有幾間比較有水準，希望能夠保存下去就好！」記掛香港美食，還可到唐人街，以差不多港幣四十元的價錢，買一份雞蛋仔暫解思鄉之情，要是想家的話又怎麼辦呢？
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| 雞蛋仔是Tom喜愛的香港地道小食之一，可惜，英國倫敦唐人街買到的芝士雞蛋仔索價甚高，據他說要3.6英磅（約港幣四十元有多）一份，雖然昂貴，但是，在寒冷又想念香港的時候可以吃到，他仍然感到值得。 |
「白飯。每次在英國煲飯，只要感受到飯香，便會有種在家的感覺！我喜歡白飯飽肚，夠實際，而且，每一次食飯，我都會想起每粒稻米得來不易，真是『粒粒皆辛苦』！充滿著濃厚的中國風味，亦令人有種『家』的溫馨感覺。再者，英國的冬天天氣比香港寒冷，所以，一煲熱騰騰的白飯，特別令人感到醒神、窩心。」雖然Tom對於「食」方面，有著一份尊重傳統的精神，但講到入廚，卻有著如同演藝工作的堅持──創意為先。
「其實我在小學三、四年班左右，已經對烹飪好有興趣，當時已經間中焗蛋糕、曲奇餅帶回學校請同學食。而我最喜歡嘗試將不同的食物混合，看看做出來的效果如何，當然，我亦不會弄得太過份、太離譜。」他直言學過烹飪課程，但就是不喜歡，只因他不愛按食譜烹調食物。
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| 雖然對日常飲食無特別要求，但一講到入廚，就算簡單煮餃子與蒸包，Tom也要用上獨特「煮」意。 |
「跟食譜感覺太黑板！就算間中觀看飲食節目，也只求有個概念去了解每道菜色的用料，卻從不記低份量。烹飪對我來說，並非只為了好玩有趣，而是一種藝術，必須有個人風格和創意，這方面我好夠膽，每次親戚朋友聚會，我一定烹調新菜色，無論成功與否，我首先享受了入廚的樂趣，之後，更可從大家的評語中學習到更多，是非常寶貴的經驗！」等同Tom將創意注入每一齣演藝作品，無論之後得到評價優劣，已經贏得一份滿足感與實戰經驗。
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| 這道蛋包公仔麵亦是Tom的原創菜色。 |
他的入廚天份應是傳承自父母，因為Tom的父母皆屬廚藝了得之人，無奈因為平日忙於工作，只能趁特別節日大顯身手，不過，自從Tom十四歲之後，父母許多時也會將大廚之位拱手相讓，因為……天才小廚師已正式登場。
「十四歲生日的時候，是我首次真正負責全晚的宴客菜色，當時，邀請幾位同學到我家慶祝生日，其實這一餐也不算煮得多：頭盤、主菜各一，另外加上四個甜品。頭盤是紅酒燴蕃茄伴蘋果，雜菌白汁意粉作為主菜，而四道甜品分別是香蕉湯圓配棉花糖朱古力奶、用Godiva朱古力做餡的湯圓、純豆奶丸子和三色法式多士（三色包括：玉桂、朱古力、芝士）。」整頓宴客菜絕非小朋友玩「煮飯仔」貨色，Tom獨力處理每一道菜亦非常認真，就連湯圓都是他親手搓粉皮，而主菜雜菌白汁意粉，看名字雖似平平無奇，實則加入蘋果烹調，雖然有同學反對，但Tom仍然堅持，怎知出來效果極佳，同學試過都大讚！只是……Tom忙著煮，到有空坐下來的時候，同學們已經吃得一乾二淨。
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| 雜菌白汁意粉是Tom十四歲生日派對的其中一道宴客菜，神來之筆加入蘋果，同學們大讚好味！ |
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| 三色（玉桂、朱古力、芝士）法式多士有賣相亦有實際。 |
Tom對烹飪有天份及濃厚興趣，無論中菜西餐也會做，不過，比較拿手還是煮西餐。
「因為我喜歡創新，西餐可以變化多端，就算白汁意粉已經可以好多變化，所以比較偏愛，亦因而特別熟手。」不過，到他在英國讀書一段日子之後，便開始感到有點厭倦。
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| 在英國讀書，Tom經常為自己烹調美食。 |
「我每次烹調菜色都會弄到廚房好像打仗一樣，但學校宿舍的廚房是大家共用，總不能做太複雜或『太大鑊』的菜色，以免影響其他同學，所以，煮出來的菜色亦大同小異，漸漸感到悶。所以，早前趁聖誕放假回港，立即約親戚朋友到我家，痛快地讓我由頭盤煮到甜品，感覺好滿足！」當晚的飯局菜單非常豐富，而且全屬Tom自家私房食譜，由飲品、頭盤、主菜到甜品，每道菜色也加入了他的創意，其中，磨菇蟹肉流心焗薯及自家製Oreo鬆餅，更令在座的親友讚嘆不已。Tom成功地演繹了一場美食獨腳戲。
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| 趁聖誕假期回港的Tom，立即約齊親朋開大食會，全部菜色由他一手包辦。 |
樂意分享作品的Tom，特別為帶來三道自家食譜送給大家，包括：芝士忌廉煙肉意大利粉、流心焗薯皮、辣味雜錦粥，三款皆簡單易做，並且充滿「Tom式」風格。
Tom補充：「芝士忌廉煙肉意粉是我在英國經常煮的菜色，因為方便易做之餘，亦可加入不同食材配搭。另外，如果加點芝士粉再放入焗爐，會更加滋味！」
Tom認為：「焗薯是飽肚易做的菜色，簡單用芝士焗便可，但我有時還會加一些肉絲，無論豬、牛、羊都會用到，之後再加芝士、菠菜蓉或西蘭花碎去焗。其實簡單一道菜，只要願意稍花心思，就有許多不同變化。而這道流心焗薯皮就更是我近期非常喜歡的做法。」
就連一碗簡單的粥也要下辣椒油？Tom笑著回答：「我比較喜歡辣味，所以，吃粥加辣椒油亦覺得特別惹味！」另外，他更貼心提醒大家：「如果可以的話，預一晚醃肉，味道會更加豐富。」
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| 親友到英國探Tom，他亦堅持入廚，這道芝士鮮肉醬貝殼粉便是其中一道宴客菜。 |
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| 用可樂雞肶肉拌粥，相信亦只有Tom想得出來呢！ |
Tom對烹飪的興趣與認真，絕對不下於演藝工作，被喻為神童導演的他，其實應該要再多加一個稱號──天才小廚師。
後記：
記得去年認識陳恩碩的時候，他透露今年會有一齣獨腳戲，當時，筆者感到非常驚訝，更直言為他感到擔心，只因獨腳戲與舞台劇不同，一個人要傾盡全力做超過一小時的舞台表演，沒有中場休息，所以，筆者當時頗擔心年紀輕而且身材纖瘦的他是否可以應付，但當我看過他執導、編劇、翻譯、填詞……（數不到多少個職務）的《萬花嬉春（Singin' in the Rain）》，再知道他有能力──而且不止一次煮出令人讚嘆的創作菜色，所有擔心一掃而空，反而心裡面非常期待這一頓舞台上的美饌，如何令大家回味無窮？筆者定當拭目以待！
更多關於獨腳戲《慌失失小王子》詳情或查詢，可瀏覽「爆炸戲棚」的Facebook粉絲專頁，網址：www.facebook.com/BoomTheatre。
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| 獨腳戲《慌失失小王子》反應熱烈，有心欣賞請從速購票。 |
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