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16.3.15

【滋訊專遞】海洋公園隆重呈獻:南澳州主題美酒佳餚

海洋公園全新景點──澳新銀行呈獻【澳洲歷奇】即將開幕,重點介紹三隻首次來港的趣緻南澳州樹熊。為隆重其事,一系列以南澳州為主題的全新美酒佳餚將由2015年3月24日至5月3日期間於園內供應。此外,海洋公園的餐飲部團隊,更精心挑選逾30款來自南澳州九個不同產區的名酒佳釀佐配美食,當中多款更是首度在香港推出。


為配合南澳州主題,海洋公園更誠邀來自南澳州麥拿倫谷(McLaren Vale)The Elbow Room Restaurant的Nigel Rich先生及香港星級名廚兼南澳純天然、無污染優質食品與葡萄酒大使黃永幟先生,以矜貴澳洲食材及可持續發展海鮮設計令人唾涎三呎的美味菜單,再配以由香港專業品酒師協會推薦之美酒,為遊人的味蕾送上繽紛滋味之旅。是次飲食推廣貫徹海洋公園的保育原則,所採用的海鮮食材均選自澳洲環保海鮮,為遊人炮製美食之餘,亦不忘保護海洋生物。
海洋公園特別邀來自南澳州名廚──Nigel Rich先生,設計多款充滿現代澳洲風味的菜色。

海洋公園營銷執行總監梁啟誠先生表示:「對於海洋公園首次呈獻以澳洲鮮美食材入饌,再搭配同樣來自澳洲的頂級葡萄酒,我們感到十分興奮。我們衷心感謝兩位分別來自南澳州及香港的名廚為海洋公園遊人帶來與別不同,並別具澳洲風味的用餐體驗。」

香港星級名廚黃永幟先生,特別設計了一系列南澳優質食材入饌的美味佳餚。

在推廣期間,遊人可在海洋公園四間最受歡迎的餐廳內,享用由南澳州名廚Nigel Rich先生所設計的自選菜單及雞尾酒菜單,品嚐澳洲獨有風味,包括:讓食客飽覽逾400種海洋生物的「海龍王餐廳」;可近距離觀看近100隻企鵝於冰上及水裡嬉戲的「冰極餐廳」;具備遼闊海洋景致及以開放式廚房設計的「灣景餐廳」;還有迎面吹來徐徐海風,並將南中國海美景盡收眼底的露天餐廳──「嵐灣茶座」。

鴨肉醬伴甜酸小豆蔻是南澳名廚Nigel設計的開胃前菜。
蒸南澳鮮蠔伴海草沙律及飛魚籽別具海洋風味。
烤澳洲羊扒配胡椒芝士伴以美酒,是一流享受。
脆炸南澳州石蠔配藏紅花燴洋蔥香籽醬是Nigel的精心設計。

名廚Nigel將選用最優質及最新鮮的澳洲食材,沿用其兼容並蓄、展現多元文化的烹調風格,為遊人呈現現代澳洲風味的美食佳餚。當中創新的單點美食包括透心涼的冷盤前菜,如開胃的「鴨肉醬伴甜酸小豆蔻」(定價為港幣138元)及天然鮮味的「蒸南澳鮮蠔伴海草沙律及飛魚籽」(定價為港幣158元);而窩心熱前菜則有惹味的「烤澳洲羊扒配胡椒芝士」(定價為港幣158元)及搭配美妙的「脆炸南澳州石蠔配藏紅花燴洋蔥香籽醬」(定價為港幣168元)。

烤澳洲牛柳配脆洋蔥薯蓉黑菌醬絕對是「牛魔王」的首選。
薑蔥南澳鮮蝦雲吞配烤澳洲龍蝦白蘭地汁配搭創新。
南澳甜品拼拼盤,包括:糖蜂巢伴香草雪糕、朱古力餅、爆炸棉花糖與合時鮮莓。
芋莢撻配肉桂雪糕口感豐富。

主菜部份重點推介多款特色佳餚,包括引人入勝的「烤澳洲牛柳配脆洋蔥薯蓉黑菌醬」(定價為港幣268元)及創新的「薑蔥南澳鮮蝦雲吞配烤澳洲龍蝦白蘭地汁」(定價為港幣248元);另一系列精美甜品,亦將令嗜甜的遊人愛不惜手,包括「南澳甜品拼拼盤」(糖蜂巢伴香草雪糕、朱古力餅、爆炸棉花糖配合時鮮莓)(定價為港幣108元)及「芋莢撻配肉桂雪糕」(定價為港幣98元)。

雞尾酒菜單內的迷你水牛芝士紫蘇番茄串。
同樣屬於雞尾酒菜單的南澳辣蝦串燒,香辣惹味。

雞尾酒菜單(定價為港幣380元或420元)方面,則為遊人提供多款精巧美點,如「迷你水牛芝士紫蘇番茄串」、「南澳辣蝦串燒」、「蒸南澳州鮮蠔配新鮮青檸」等。

蒸南澳州鮮蠔配新鮮青檸看似簡單,實質盡顯廚師功力。

除自選的單點美食外,名廚Nigel更為「海龍王餐廳」設計了以南澳州食材為主的套餐,當中包括豐盛的六道菜「Truly Down Under」餐單(定價為港幣600元),以展示南澳州最優秀的食材。

香煎澳洲鱒魚配三巴醬青木瓜沙律味道清新。

Nigel的廚藝概念,重視以新鮮香草的芬芳味道與食材完美配合地呈現在餐桌上。充滿Nigel個性的澳洲盛宴以「香炸薄荷青豆意大利飯團」揭開迷人序幕。緊接送上的有「香煎澳洲鱒魚配三巴醬青木瓜沙律」及「炸煙三文魚馬鈴薯配辣根忌廉」,為遊人的味蕾帶來雙重驚喜。而主菜方面亦令人滿心期望,包括「烤澳洲牛柳配脆洋蔥薯蓉黑菌醬」及「黑蜜糖烤澳洲羊腿肉配炸薄荷葉燴甜菜頭」。最後送上甜品「朱古力巴菲配鹹味焦糖醬及脆餅」及咖啡或茶,為這場澳洲盛宴錦上添花。

以鬆脆可口的香炸薄荷青豆意大利飯團為盛宴掀開序幕。
炸煙三文魚馬鈴薯配辣根忌廉美味而不膩。
黑蜜糖烤澳洲羊腿肉配炸薄荷葉燴甜菜頭是用心之作。
朱古力巴菲配鹹味焦糖醬及脆餅為這場澳洲盛宴錦上添花。

「海龍王餐廳」亦為鍾情於海鮮中菜類的遊人提供另一選擇,特別邀請香港飲食界巨星黃永幟先生,以澳洲食材設計了「Tasting South Australia」系列套餐(定價為港幣408元)。

由香港星級名廚黃永幟先生設計的「Tasting South Australia」系列套餐。
黑松露南澳老虎蝦配三色地瓜色彩繽紛,只是賣相已令人胃口大開。
主菜之一的澳洲彩虹魚伴黃瓜片,是香港名廚黃永幟先生的精心傑作。

「Tasting South Australia」套餐菜式包括色彩繽紛的前菜「黑松露南澳老虎蝦配三色地瓜」;餐湯「南澳老虎鮑魚浸雜菌蝦湯」或另一前菜「砵酒焗南澳石蠔」則為食客帶來絲絲暖意;主菜方面有令人難以忘懷的「澳洲彩虹魚伴黃瓜片」或「古法扣澳洲羊鞍」。

南澳老虎鮑魚浸雜菌蝦湯將海鮮滋味盡情發揮。
砵酒焗南澳石蠔香氣迫人。
古法扣澳洲羊鞍入口不羶,而且肉質嫩滑。

最後由口味清新的「紅菜頭芒果椰汁布甸」為「Tasting South Australia」套餐添上完滿句點。

紅菜頭芒果椰汁布甸健康又滋味。
香港名廚黃永幟先生設計的醬燒澳洲黑豚肉,可於「大熊貓餐廳」及「海洋冰室」品嚐得到。
惹味南澳大蜆炒麵充滿港式風味。

黃永幟先生亦為「大熊貓餐廳」及「海洋冰室」帶來不一樣的選擇;包括優質的「醬燒澳洲黑豚肉」(定價為港幣188元)、口味香濃的「蒜香澳洲牛柳粒伴車厘茄」(定價為港幣208元)、及別有風味的「惹味南澳大蜆炒麵」(定價為港幣198元)等。

口味香濃的蒜香澳洲牛柳粒伴車厘茄。

「Truly Down Under」六道菜及「Tasting South Australia」四道菜套餐均可搭配多款精選南澳州佳釀,定價分別為港幣990元及780元。重點推介的葡萄酒包括南澳州知名葡萄園出產的Blackbilly’s Sauvignon Blanc 2011及GSM 2010、Variety: Grenache、Shiraz、Mourvèdre;及首次引入香港的Shingleback Chardonnay 2010。

澳州知名葡萄園出產的Blackbilly’s Sauvignon Blanc 2011(左),以及首次引入香港的Shingleback Chardonnay 2010(右)。

以上所有菜單均每天限量供應,如欲預訂,敬請及早訂座。

推廣期內,所有單點菜式及套餐均於「海龍王餐廳」內供應;部份菜式亦於「冰極餐廳」、「灣景餐廳」及「嵐灣茶座」享用。除「灣景餐廳」外,其他餐廳均另收加一服務費。

為愛酒之仕搜羅多款南澳州佳釀。

另一方面,為愛酒之仕而設的「南澳州品酒區」,將於「海龍王餐廳」展示來自南澳州的眾多名酒佳釀,包括首次在香港面世、精選自南澳洲阿德萊德山(Adelaide Hills)巴羅莎山谷(Barossa Valley)、伊登山谷(Eden Valley)、弗勒里厄半島(Fleurieu Peninsula)、及弗林德斯山脈(South Flinders Range)最優質的葡萄酒。此外,具百年歷史、被視為國寶、並榮獲葡萄酒品評師James Halliday先生唯一給予滿分的波特酒;由澳洲專業權威葡萄酒品評師James Halliday選出的「2015年澳洲葡萄酒──年度最佳酒莊」得主亨得利莊(Hentley Farm)出產的葡萄酒;及出產自南澳州McLaren Vale產區的Shingleback葡萄園、備受讚賞的D-Block series,亦同樣於是次推廣中供應。

特別為「澳洲歷奇」而訂製的400毫升玻璃酒杯。

除以上美酒佳餚外,特別為「澳洲歷奇」而訂製的400毫升玻璃酒杯,將隨套餐配葡萄酒(定價為港幣990元)或雞尾酒菜單配葡萄酒(定價為港幣710至780元)送給遊人作為紀念品。

此外,企業客戶亦可預訂在園內舉辦以南澳州為主題的團體活動,體驗「澳洲歷奇」的佳餚美食及繽紛活動。有關企業活動可於2015年3月12日至6月26日期間,逢星期四及五在「海龍王餐廳」內舉辦。

企業客戶可挑選定價為每位港幣1,189元的「玩、酒、食六道菜套餐」(如無需搭配葡萄酒,則定價為每位港幣760元);或定價為港幣每位936元、特別為葡萄酒愛好者而設的「玩、酒、食雞尾酒套餐」。賓客可從海洋公園精選的葡萄酒菜單中,精挑六款心儀的南澳州葡萄酒以搭配美食。以上兩款套餐,均適用於20人或以上的預訂。

樹熊曲奇餅配合充滿「香港風」禮盒。

喜愛甜點的遊人,則可到「水都餅店」享用新推出的「趣緻樹熊曲奇餅」,以及配合澳洲動物為主題的拉花咖啡,輕輕鬆鬆地過一個悠閒的下午。限定的「南澳花茶」及「南澳果仁棒」亦可供遊人選購。

限定的「南澳花茶」。
以樹熊為主題的Häagen-DazsTM迷你雪糕蛋糕。

與此同時,另有以樹熊為主題的Häagen-DazsTM迷你雪糕蛋糕(定價為港幣60元),及3D設計的樹熊水果蛋糕(定價為港幣350元),讓遊人在園內享用或帶回家與親友一同分享。

3D樹熊水果蛋糕,每個定價港幣350元。
熊貓(左)與樹熊(右)形狀燒餅於「香港老大街」購買。
樹熊形狀燒餅配雪糕及爆谷,定價為港幣55元一杯。

在「香港老大街」的小食店,遊人可發現樹熊形狀的燒餅,構思自兩隻可愛樹熊互相擁抱的溫馨場面,配合雪糕及爆谷(定價為港幣55元一杯),絕對能俘虜小孩子的心。

3D樹熊及樂天團長棉花糖套裝。
多款樹熊毛公仔。

為慶祝三隻可愛樹熊首次在香港與遊人會面,海洋公園更特別設計了一系列獨特的樹熊主題零售精品,讓遊人把美好回憶帶回家。一共三款系列的樹熊精品包括「香港老大街主題系列」、「樹熊環遊世界系列」及「樹熊主題系列」;公園更首次與旅行用品品牌American Tourister攜手推出以「樂活文化」為主題的限量版行李箱,亦聯同香港膳魔師推出限量版保溫瓶,是次是香港膳魔師首度與主題公園合作。其他精美禮品包括「黃色樹熊家庭裝T恤」(定價為港幣190元)、「發光樹熊水杯」(定價為港幣90元)、及以中國服飾打扮的10吋樹熊毛公仔(定價為港幣200元)、3D樹熊及樂天團長棉花糖套裝(定價為港幣70元)、新潮iPhone電話套(定價為港幣130至190元)及五色繽紛的雨傘(定價為港幣130至150元)等,均令遊人愛不釋手。

以樹熊為主題的精品。

SmartFun會員不但可享有餐飲八五折優惠,於推廣期內更可以七折於禮品店購買樹熊系列精品,及於【澳洲歷奇】留影站享有八折優惠。

欲了解更多有關海洋公園的資訊,歡迎致電(852)3923 2323或瀏覽www.oceanpark.com.hk

關於海洋公園

海洋公園是香港本土獨特的主題公園,持續營造家庭歡樂和美好回憶。自1977年1月作為非營利機構開業以來,海洋公園經多年發展,現已成為世界級觀光景點,緊密連結大自然和旅客,並以動物保育、研究及積極建立社區關係著名。海洋公園開業至今已有接近一億三千萬名旅客觀光,老少咸宜,一直致力提供具有教育和保育性質的綜合娛樂體驗。海洋公園入場門票及商品店指定精品之部份收益持續撥捐給香港海洋公園保育基金以支持動物保育工作。2012年海洋公園勇奪由瑞典里瑟本主題公園頒發,廣受全球主題公園及景點業界認同的頂尖榮譽大奬「Applause Award」(全球最佳主題公園)。該獎項每兩年於國際遊樂園及景點協會博覽會上頒發一次,表揚在管理、營運及創意成就上發展驕人的旅遊景點。自1980年以來,海洋公園是亞洲第一個獲得此國際殊榮的主題公園。

海洋公園──回饋社群

身為香港人的公園,海洋公園設立了多項優惠回饋社群,令更多香港人可前來遊玩,措施包括:1)為於生日當天入場及65歲或以上的香港市民、持「殘疾人士登記證」的人士提供免費入場,以及2)為領取綜援的家庭成員,及社會福利署下的轄下會員團體提供優惠門票。此外,海洋公園亦會向慈善機構捐贈物資,並提供特別優惠予學校團體,以及推行各類關懷社區的活動。於2013-2014年財政年度,海洋公園共實行13項社群措施,總值共港幣一億三千萬元,令超過460,000人受惠。

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