九龍城有兩間葛菜水店，名字同樣叫「陳仔」，本文所指的「陳仔」，是位於龍崗道一幢唐樓地舖的六十年老字號。
撰文攝影：見習校對
「陳仔」葛菜水的顏色頗深，有別於坊間常見的涼茶店，拿上手準備放到嘴邊，便會感受到一股清香而略帶甘甜的氣味。
此店保留老派港式涼茶店的傳統，將鹽用飯碗盛著，裡面放有一枝幼幼的小木棒，而木棒一端亦總是濕漉漉的，只因如果客人要在葛菜水加鹽，都會用這枝小木棒取少許鹽，並直接用來拌勻，之後，便會放回鹽碗。有人擔心衛生問題，首先，此店的鹽是不會放過夜的；此外，其他涼茶店的話，筆者無法保證，但是，光顧多年再加上細心觀察，從未見過此店的客人會在飲過的葛菜水加鹽，只會在未飲之前放鹽調味，這就是公德心！另一方面，亦希望大家要明白，在涼茶裡加入鹽，主要用來增強「下火」功效，以及稍作提味之用，只取少許鹽已足夠。
筆者試過此店的葛菜水，就是不加鹽，味道亦甘香醇厚。至於加了少許鹽的版本亦別具風味──微微的鹹味令葛菜水變得更加親民，讓人忍不住一口接一口地飲下去，而且，葛菜水入口滑溜無渣，讚！當葛菜水流入喉嚨之時，就如一道甘露般滋潤喉嚨，更重要的是，其特有的甘香味道，以及這種滋潤的感覺，留在口腔與喉嚨至少三十分鐘不散，人家品酒有After Taste，但原來飲涼茶亦一樣可以。
不過，光顧此店的時候，除非覺得喉嚨痛或者吃熱氣食品多，否則，也不會下鹽飲用，只因葛菜水味道夠香濃，火候十足，不用下鹽才能真正感受到「精心炮製」的傳統風味。
此店由陳均老先生於1945年創立，創立初期以手推車形式在上環擺賣葛菜水，幾年後，他搬到九龍城開舖，之後經過幾次搬遷，才在現址生根，由於用料十足，再加上用心製作，漸漸在九龍城打響名堂，更獲得許多名人捧場，當中亦包括國際級巨星周潤發。
陳老先生將店子與秘方交到侄孫──即現任掌舵人賴先生手上，賴氐夫婦由選料至製作都堅持跟足傳統做法，平時在一些涼茶舖飲到的葛菜水，可能帶有一股草腥味，是火候不足所至，但「陳仔」的葛菜水，至少煲上十小時，夠老火，材料出味之餘，草腥味亦因火候足而揮發。一碗幾塊錢的葛菜水用上十足心機，坊間許多店子比「陳仔」賣得貴，但品質卻遠遠不及！
店內擺放了幾套中國風味的木桌椅，就是光顧幾塊錢涼茶的客人，也可在此悠閒地品味涼茶，街坊在此跟老闆或店員閒話家常的情景，亦是此店的其中一種特色。就是涼茶飲完了，在此拍照也不會受到店子裡的人白眼，更加不會打擾，讓人感到輕鬆寫意。
另外，此店的龜苓膏水準也不錯，而且，在店內吃龜苓膏還會奉送葛菜水一碗，有人問，會否兩者相沖？九龍城許多老街坊經常到來，也會吃一盅龜苓膏再飲一碗葛菜水，多年來相安無事，不信的話，大可親身到此店查明。
陳仔葛菜水龜苓膏專家
地 址：九龍城龍崗道31號地下
電 話：2383 1872
營業時間：星期一至日0830至2100
搜食狂人呼籲：以上食記由筆者自費品嚐，從心出發推介個人認為值得欣賞的食肆，純屬個人主觀，毫無中肯可言，旨在推動大家以人情味的角度去品嚐美食，本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變，建議大家抱平常心看待，敬請見諒！如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
撰文攝影：見習校對
「陳仔」葛菜水的顏色頗深，有別於坊間常見的涼茶店，拿上手準備放到嘴邊，便會感受到一股清香而略帶甘甜的氣味。
此店保留老派港式涼茶店的傳統，將鹽用飯碗盛著，裡面放有一枝幼幼的小木棒，而木棒一端亦總是濕漉漉的，只因如果客人要在葛菜水加鹽，都會用這枝小木棒取少許鹽，並直接用來拌勻，之後，便會放回鹽碗。有人擔心衛生問題，首先，此店的鹽是不會放過夜的；此外，其他涼茶店的話，筆者無法保證，但是，光顧多年再加上細心觀察，從未見過此店的客人會在飲過的葛菜水加鹽，只會在未飲之前放鹽調味，這就是公德心！另一方面，亦希望大家要明白，在涼茶裡加入鹽，主要用來增強「下火」功效，以及稍作提味之用，只取少許鹽已足夠。
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| 加鹽到葛菜水裡面，據講有「下火」之效，但不必下太多，只用小木棒添加少許即可。 |
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| 以小碗或小碟盛鹽並附上小木棒，是老派港式涼茶店特色，可是，現在仍然保留傳統的小店，在香港已不多了。 |
筆者試過此店的葛菜水，就是不加鹽，味道亦甘香醇厚。至於加了少許鹽的版本亦別具風味──微微的鹹味令葛菜水變得更加親民，讓人忍不住一口接一口地飲下去，而且，葛菜水入口滑溜無渣，讚！當葛菜水流入喉嚨之時，就如一道甘露般滋潤喉嚨，更重要的是，其特有的甘香味道，以及這種滋潤的感覺，留在口腔與喉嚨至少三十分鐘不散，人家品酒有After Taste，但原來飲涼茶亦一樣可以。
不過，光顧此店的時候，除非覺得喉嚨痛或者吃熱氣食品多，否則，也不會下鹽飲用，只因葛菜水味道夠香濃，火候十足，不用下鹽才能真正感受到「精心炮製」的傳統風味。
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| 「陳仔」的名片款式多年不變──實而不華。 |
此店由陳均老先生於1945年創立，創立初期以手推車形式在上環擺賣葛菜水，幾年後，他搬到九龍城開舖，之後經過幾次搬遷，才在現址生根，由於用料十足，再加上用心製作，漸漸在九龍城打響名堂，更獲得許多名人捧場，當中亦包括國際級巨星周潤發。
陳老先生將店子與秘方交到侄孫──即現任掌舵人賴先生手上，賴氐夫婦由選料至製作都堅持跟足傳統做法，平時在一些涼茶舖飲到的葛菜水，可能帶有一股草腥味，是火候不足所至，但「陳仔」的葛菜水，至少煲上十小時，夠老火，材料出味之餘，草腥味亦因火候足而揮發。一碗幾塊錢的葛菜水用上十足心機，坊間許多店子比「陳仔」賣得貴，但品質卻遠遠不及！
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| 一碗只不過幾塊錢的葛菜水，承傳了幾十年的心血。 |
店內擺放了幾套中國風味的木桌椅，就是光顧幾塊錢涼茶的客人，也可在此悠閒地品味涼茶，街坊在此跟老闆或店員閒話家常的情景，亦是此店的其中一種特色。就是涼茶飲完了，在此拍照也不會受到店子裡的人白眼，更加不會打擾，讓人感到輕鬆寫意。
另外，此店的龜苓膏水準也不錯，而且，在店內吃龜苓膏還會奉送葛菜水一碗，有人問，會否兩者相沖？九龍城許多老街坊經常到來，也會吃一盅龜苓膏再飲一碗葛菜水，多年來相安無事，不信的話，大可親身到此店查明。
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| 以自家配方製作的龜苓膏，是許多九龍城街坊的保健恩物。 |
陳仔葛菜水龜苓膏專家
地 址：九龍城龍崗道31號地下
電 話：2383 1872
營業時間：星期一至日0830至2100
搜食狂人呼籲：以上食記由筆者自費品嚐，從心出發推介個人認為值得欣賞的食肆，純屬個人主觀，毫無中肯可言，旨在推動大家以人情味的角度去品嚐美食，本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變，建議大家抱平常心看待，敬請見諒！如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。