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27.3.15

【滋訊專遞】龍華酒店「復活節」限定推出健康新滋味──健康鴿蛋配水耕菜

踏入四月,大小朋友喜歡的復活節也快到了!為增添節日熱鬧氣氛,坊間各大小食肆均陸續推出不少應節的復活節菜式。

具有七十七年歷史的「龍華酒店」,亦於今個復活節搞搞新意思,將店內遠近馳名的「龍華鴿蛋」融合西方復活蛋的概念,配上龍華近期熱賣的健康水耕菜,創作出多款全新復活節限定菜式,為食客增添新鮮感。

鴿蛋屬於低膽固醇的蛋,卻含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,不僅營養豐富,且也具有美顏作用,是次「龍華酒店」推出的復活節限定菜式,應節之餘,還相當健康,能滿足到一家老少不同的口腹之慾,令愉快假期更加無窮滋味。

黑松露扒大蝦(訂價港幣$188)

「黑松露扒大蝦」是先將原隻新鮮大蝦開邊,上粉後落鑊炸成鬆脆彈牙的特製炸蝦,香脆而有嚼口,一見想吃;為搞搞新意,龍華更特別從意大利進口高級黑松露,調出黑松露醬汁,大蝦配黑松露汁,配搭天衣無縫,對傳統的龍華酒店來說,這新添的西方元素卻為一新嘗試,創意可嘉;而黑松露含豐富蛋白質、氨基酸和微量元素,能有助增強免疫力、抗衰老、抗疲勞和對抗腫瘤的功效,再配上精心炮製的應節「復活鴿蛋」,以及龍華特產的清甜水耕沙律菜,絕對是一家聚餐的慶節之選。
水耕菜香芒汁大蝦(訂價港幣$188)

鴿蛋被譽為「動物人蔘」,具高蛋白低脂肪,更能增強人體的免疫和造血功能,是老少皆宜的葯膳。為配合復活節主題,龍華特以「復活鴿蛋」作主題,炮製出這味「水耕菜香芒汁大蝦」。為推廣健康水耕菜,這道菜先以新鮮甜美的西生菜、牛油菜、紅生菜、車厘茄等沙律菜作伴襯,然後再配上應節「復活蛋」-健康養顏的鴿蛋,健康非常;至於大蝦,其製法是先將大蝦上粉,再落鑊炸至金黃色,務求使大蝦入口惹味,香脆無比,大蝦也特別配上龍華特製的香芒汁,香芒汁是先將芒果肉打蓉與沙律汁一同調配,再混入芒果肉和士多啤梨果肉而成,用料十足, 啖啖肉的大蝦配上香芒醬汁,令人增添食慾,無論大人小朋友都一定喜歡!

椒鹽復活鴿蛋(訂價港幣$98)

這味賣相別緻的「龍華椒鹽鴿蛋」,造型參考了盛載復活蛋的竹籃子,可愛而夢幻,其金黃色籃子更經龍華大廚三次改良,由芋絲、薯仔絲演變成以米網塑型、烤炸後再焗製而成,不但較香脆美味,更可維持鬆脆口感,相信小朋友和年青人都有「想試」的衝動。值得一提,籃內的「復活鴿蛋」亦是經椒鹽烤製而成的,除夠惹味之外,鴿蛋更有入口即溶的感覺,外脆內軟,保證一吃難忘,到龍華時絕對要必試!

其他健康水耕菜色推介:

鴿蛋大蝦沙律(優惠價$158)(原價港幣$188)

龍華堅持每天從農場將新鮮天然的水耕菜送至龍華,為食客炮製多款新穎的健康沙律,以供食客有更多不同的健康選擇;為了應節,此道「鴿蛋大蝦沙律」也特意配上鴿蛋,及再加上鮮蝦和特色沙律醬,大大增加口感和豐富的營養,絕對是講求食材質素的都市人不二之選。

龍華水耕菜沙律(優惠價$138)(原價港幣$188)

龍華酒店為符合大眾對食材的要求,最近特意配合先進的水耕技術,培植和推出多款時令蔬菜。這道「水耕菜沙律」採用了由農場每天新鮮直送至龍華的牛油生菜、紅生菜、綠生菜、車厘茄等水耕菜,然後簡簡單單地再配上果乾點綴和特色的沙律醬,已經夠清甜爽口,為近日濕悶的天氣加添一點清爽口感。

全新特產水耕菜 健康生活盡在龍華

龍華酒店破天荒引入水耕菜種植技術,於粉嶺自設農場每天直送天然無污染新鮮蔬菜,還於龍華酒店內設水耕示範菜園,推廣這種現代綠色耕種技術。各款獨家獻上的全新水耕菜菜式現已於店內供應,推廣期均可獲折扣優惠。除此之外,龍華店內亦同時有售賣多款由自家農場提供之天然水耕菜,顧客不僅可於龍華店內新鮮即食,更可將之帶回家品嚐,詳情可向店員查詢選購。

以下是龍華酒店水耕菜價目表(推廣價):

沙律菜:每棵HK$ 16
水耕菜心:每棵HK$ 10
水耕白菜:每棵HK$ 10
水耕唐生菜:每棵HK$ 10

水晶鴿蛋之秘密

「鴿蛋」有甚麼吸引?鴿蛋屬於低膽固醇的蛋,加上煮熟後蛋白呈透明狀,所以又有「水晶蛋」美譽。「鴿蛋」是龍華的特色招牌菜之一,原因是鴿蛋難求,來價比雞蛋貴接近兩至三倍,加上蛋殼薄兼易碎,故令成本大大提高,但向來提倡健康主義的龍華酒店卻堅持以鴿蛋製作出一系列菜式,事關鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能,營養豐富,又具美顏作用,最適合講求健康人士。

龍華酒店簡介

「龍華酒店」建築於1938年,原為家族的渡假別墅,日治期間,龍華酒店被強行徵用為日本皇軍的軍營。至七十年代,「龍華酒店」轉營為飯店,至今已超過六十年歷史,店內裝修仍保留昔日風采,露天茶座不僅充滿往日情懷,店內的花園仍飼養了孔雀、鸚鵡和白鴿等供遊人欣賞,是現時香港僅有的園林酒店之一。

「龍華酒店」早於五、六十年代已深受各大食客歡迎,更是粵語長片經常取景之地方,在此拍戲和光顧的影視名人有李小龍、陳寶珠、蕭芳芳及紅線女……等等,而由彭浩翔導演執導的《買兇拍人》煞料戲也是在酒店內拍攝,可見「龍華」的風味和吸引力並不是其他飯店或酒樓所能夠媲美。

龍華酒店(只此一間,並無分店)
地  址:沙田下禾輋村22號
電  話:2691 1594
營業時間:1100至2300
網  站:www.lungwahhotel.com.hk

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