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12.3.15

【滋訊專遞】九龍酒店龍逸軒「春日茶膳」

中國人的餐桌怎少得了一壺茶?宋朝文豪蘇軾曾說過「從來佳茗似佳人」;對愛茶之人來說,茶是世間的靈物。將不同品種的香茗入饌,在中國傳統歷來皆有,不但為菜式添上芬芳香氣,更可提昇味道。

初春伊始,更是吃茶的最好時節,九龍酒店龍逸軒大廚於3月至4月份化身為茶匠,以下茶饌,取新茶之味清揉合精緻食材,配合巧手廚藝,將一系列珍貴茗茶化成矜貴的「春日茶膳」,為賓客帶來雅緻的餐飲享受!
茶既可飲用,亦可化成茶膳。
九龍酒店龍逸軒推出多款以茶入饌的美味菜色,為大家介紹其中三款用心之作:

龍井香煎美國生蠔。
龍井香煎美國生蠔(港幣$298)──頭抽是黃豆發酵後首次滲出的豉油,味道最為清香鮮美。這道以頭抽加入砂糖香煎至金黃的生蠔,伴以炸至香脆的龍井茶葉,茶葉發揮畫龍點眼之效,令生蠔散發清新茶香,味道豐富。

苿莉龍珠蒸斑球。
苿莉龍珠蒸斑球(港幣$238)──滑溜如絲的蒸蛋上,盛載火候拿捏準繩的清蒸的東星斑片,鮮嫩非常。再加入味濃甘苦的苿莉龍珠調味,令鮮甜的東星斑片略帶甘香,配搭恰到好處!

大紅袍煙燻脆皮龍崗雞。
大紅袍煙燻脆皮龍崗雞(港幣$238)──茶香燻雞是廣東著名的燻菜,大廚採用逾兩斤重的新鮮龍崗雞,燻製前先以茶葉、鹽、糖醃製,再以大紅袍茶葉、米、糖、竹蔗等落鑊燻香,然後炸至金黃,工序繁覆。外層脆皮帶濃郁的煙燻味與嫩滑鮮甜的雞肉搭配一剛一柔,並帶淡淡的茶燻,味道極為獨特。

龍逸軒更精選逾10款名貴香茗,讓賓客可進一步細味極品茶香,每一款茶的色、香、味均各具特色,龍逸軒每一位服務員專業的配茶知識和泡茶技巧,讓你享受齒頰間餘下悠悠自在的滋味,悟出茶道之美。


水滾茶靚亦要配合專業的泡茶技巧。
名貴香茗包括:茉莉花香龍珠茶、碧螺春、玫塊白牡丹茶、雨前龍井茶(以上每位港幣$30,另加一服務費);芝蘭單欉茶、猴子採鐵觀音、正山小種紅茶、武夷山大紅袍、桂花烏龍茶、人參鐵觀音、福鼎銀針白毫茶(以上每位港幣$40,另加一服務費)。

「龍逸軒──春日茶膳」詳情:
 

推廣日期:2015年3月1日至4月30日
供應時間:星期一至六1100至1500及1800至2300;星期日及公眾假期1030至1530及1800至2300
優惠詳情:讚好九龍酒店Facebook專頁(www.facebook.com/KowloonHotel),下載並列印餐飲優惠券,憑券可享龍逸軒折扣,詳情請參考酒店Facebook專頁。


九龍酒店龍逸軒
地  址:香港尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓
電  話:2734 3722
網上查詢:http://fnb.klnh.harbour-plaza.com


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