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26.3.15

【人情味專訪】小曲奇(Little Cookie):用鏡頭記錄香港懷舊滋味回憶

在攝影師小曲奇(Little Cookie)的《MY DOLL娃娃香港到處走攝影展覽2015》作品裡面,每幅作品盡顯港式街坊街里情懷,而當中,更不乏充滿著許多香港人集體回憶的食肆,有老字號小店,還有現下買少見少的路邊攤檔。

能夠拍出一系列充滿港式風味的佳作,技術與心思缺一不可,但是,擁有一顆希望透過鏡頭將香港地道文化與人情味保留的心,才是將作品注入感情的重點。

全因她對香港地道美食,有著濃到化不開的情意與記憶……

撰文:見習校對
鳴謝:小曲奇(Little Cookie)提供珍貴照片


與 啄 啄 糖 淵 源 甚 深

小曲奇的外祖父是啄啄糖(有部份小店寫成「叮叮糖」)老行尊,一個人靠雙手製作啄啄糖養活家人,因此,小曲奇的媽媽便經常提起關於啄啄糖的事,當中更包括製作過程。

與朋友去到錦錦上路跳蚤市場,小曲奇也要品味充滿港式的情懷──熱維他奶與咖哩魚蛋。
到大澳遊玩,當然也要支持該區的地道美食──紫貝天葵與豆腐花。

「雖然我從未吃過外公親手做的啄啄糖,但我懂性開始,媽咪已經常跟我講述外公製作啄啄糖的過程,所以令我有好深刻的印象!首先將調校好的糖膠煮滾,再將糖膠利用特別安裝在牆上的掛勾,不停用手將糖膠由上而下拉扯百幾二百次,讓空氣注入糖裡面,直至糖膠由啡色變成米黃色之後,待冷卻變硬轉成白色就可以拿去擺檔,待客人購買時,才用工具將糖打碎成粒狀再放入紙袋。」雖然小曲奇直言自己是一個沒有記性的人,但是,她卻可以一口氣將外祖父製作啄啄糖的過程道出,可見此物在她心裡面的烙印有幾深刻!她更補充說:「現時香港買到的啄啄糖,都是已打碎並用膠袋包裝好的現成貨,但我記得小時候在街上買到的,是一塊塊白色疊起,大小及形狀與柿餅相近,每一塊代表一份,買的時候才即場打碎──當然,這不是我外公做的,但卻一直令我印象深刻!」直至現時為止,小曲奇仍然喜歡吃啄啄糖,只要每次見到有小店出售的話,二話不說便買來吃。
小曲奇與她的其中一位好拍檔──娃娃勇士Jenny

甜 蜜 兒 時 美 味 回 憶

小曲奇人如其名,童年美食回憶都是充滿甜味──啄啄糖、孖條(雪條的一種)、玻璃瓶裝的忌廉汽水、二寶果汁糖……等等,就連一碗白粥,都是甜的。


「當時年紀應該還未夠十歲,與家人在北角返教會,在一些粥檔在舊樓的樓梯口開幾套木桌椅擺賣。每次返教會前都會去食,不知道是否因為以前用的稻米品種抑或烹調方法不同,我仍然記得當時吃到的白粥入口好滑溜,味道帶清甜,可是,現在再也吃不到同樣口味的白粥了!」兒時的滋味回憶,成為小曲奇關注本土美食的基礎,直至近年看著許多老字號小店陸續結業,令她堅定了一顆要用鏡頭記錄香港地道文化的心。

Jenny身上的校服與小道具──甜筒和朱古力,皆由小曲奇親手製作,而Jenny的校裙,是參照雪糕車伯伯附近一間學校的女生校服而造。
這一幅作品本打算在夏天拍攝,但原來這個位於花墟附近的炒栗子檔,只在冬天才兼售煨蕃薯,小曲奇為了將栗子檔與Jenny手上的蕃薯模型配合,於是,不止等到冬季才再來拍攝,更特地為Jenny造了適合的服飾。

深 切 體 會 滋 味 消 失

「近年,看到許多街坊式老店因為加租、飲食潮流轉變、傳統手藝後繼無人等等的壓力,最終結業離場,同時亦令到一些傳統手藝失傳,實在好可惜!所以,我希望透過作品去記錄這些屬於香港的傳統文化和人情味。」小曲奇感慨地道出拍攝這輯作品的因由。

面對一些老店或小店無奈結業,小曲奇坦言感受極深,尤其得悉最喜愛的幾間麵包店相繼結業,更讓她大感心痛與無奈。

小曲奇以前在放學後,例必到士多(售賣零食汽水香煙雜貨的小商店)購買零食,所以,為了紀念她的學生時代,專程到石硤尾南山邨的財記士多拍攝這張作品。
每次構思到一個畫面,小曲奇便會上陶瓷班學習製作一個道具,這幅在筲箕灣鴻昇餅店所拍攝的作品,Jenny手上的小道具,當然亦是出自小曲奇的巧手。

「我是極度喜歡吃糯米糍的人,由於許多麵包店也兼售糯米糍,所以每當經過從未光顧過的麵包店,一定進店尋找糯米糍的蹤跡。而我最喜歡光顧灣仔好幾間麵包店,其中有一間在灣仔太原街,這間小店的花生糯米糍真是超好味!用粗粒花生再加椰絲,花生入口帶少許鹹味,不像平常吃到的只有甜味,而且,因為用上粗粒花生,豐富了口感,好特別,亦非常合我口味!但好可惜,大約四年前,這間麵包店結業了,就連在附近的好幾間也遇上相同命運!我記得其中有一間在灣仔利景酒店斜對面的麵包店,供應麥提莎味道的糯米糍,好特別,但可惜最後都結束了!」現在,小曲奇只能在回憶裡,才可再次品嚐到這些難忘的滋味。
小曲奇的深水埗維記必點三寶:豬潤麵、咖央多與玻璃瓶裝可樂。

已失去的,已無法追回,所以,小曲奇知道要珍惜現在,由深水埗著名的豬腸粉、豬潤麵和咖央多,至到大帽山川龍村的山水茶跟懷舊點心,以及坪洲的發糕、芝麻餅,只要有時間就會與親朋好友專程到訪。另一方面,她帶著娃娃勇士Jenny,走訪大街小巷,配合視覺錯覺的拍攝手法,將充滿香港情懷的特色小店一一記錄下來,每一張照片,由構圖、娃娃衣飾與小道具、取景、拍攝,全部注入了小曲奇的心血,從她的作品裡面,除了看到一份對攝影藝術的熱愛之外,當中,還有著一份對香港土本文化的濃情。
與友人同遊東坪洲時所拍,圖左上的即捕田螺固然美味鮮甜,但令小曲奇更有回憶卻是──餐蛋麵!只因該處風勢強勁,再加上以冷水沖身,震到入心的她,立即來一客熱騰騰的餐蛋麵暖胃。

《MY DOLL娃娃香港到處走攝影展覽2015》詳情:

展出日期:2015年3月26日至4月2日
展出時間:1100至1830
展覽地點:石峽尾賽馬會創意藝術中心LO藝廊
費  用:全免



後記──最「爆趣」的食事

小曲奇的美食事件多不勝數,例如小時候將稱為老酒的糯米酒誤當「糖水」而飲醉、小學三年班與同學鬥快飲忌廉汽水、五分鐘之內將一筒二寶果汁幹掉……件件有趣件件笑料。

不過,數最爆趣的,應該是「火流星的媽咪麵」!

話說小曲奇與朋友上山欣賞火流星,她們躺在地毯上,一邊吃著媽咪麵(因為已炸過所以不必煮熟便可作零食),一邊等流星出現,怎知,當火流星一出現的時候,因為感覺太震撼,大家同一時間失手把麵條掉到地毯上,但當時,她們的眼睛只顧望著火流星,雙手卻執回地毯上的麵條放入口,小曲奇認為在那一刻所吃到的媽咪麵「超好味」!從此以後,只要每次上山觀星,小曲奇亦必備媽咪麵,而每次買或吃的時候,也會因為想起這件趣事而忍不住發出會心微笑。

筆者之所以在後記將小曲奇的有趣食事告訴大家,無非想說:其實,快樂可以好簡單。


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