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15.4.15

【搜食直擊】營養師Arlene-Frances Wu伍雅芬:現身說法教你越吃越健康

資深營養師──伍雅芬(Arlene-Frances Wu)將個人對飲食健康的心得,並針對15個身體常見毛病經過自家研究及實戰,推出《營養師教你越吃越健康》一書與大眾分享。

早前,Arlene出席於三聯書店元朗文化生活薈舉行的「營養師教你越吃越健康」新書分享會暨烹飪示範,即席示範兩道健康菜色,並與讀者分享健康飲食心得。

撰文攝影:搜食採訪組



有人說:「好吃的總是不健康。」但《營養師教你越吃越健康》作者Arlene卻以行動打破這個說法,設計出多款美味與營養價值俱備的菜餚,好更於是次活動上精挑細選了兩道健康美食──咖哩雞柳配三色飯和免焗朱古力撻,並且即場一展廚藝。

現場觀眾專心一意聽著Arlene的詳細講解。

這道免焗朱古力撻是Arlene精心設計,健康又美味,就是「減肥中人」亦可享用。

示範烹調的時候,Arlene亦不時講解各種食材的益處,並帶出注意健康飲食的重要性。兩道美食簡單易做,現場觀眾試食之後,亦大讚Arlene手藝,示範完畢,她更為現場觀眾解答烹調及健康飲食方面的問題,最後,觀眾請Arlene在著作上簽名留念,為整個活動畫上完美句號。

咖哩雞柳配三色飯是針對都市人減壓而設計的美味菜色,真真正正讓人吃得快樂!

Arlene非常享受與現場觀眾交流健康飲食心得的過程。

Arlene的健康美食,連小朋友也大感興趣。

Arlene接受本站訪問時表示,能夠與讀者直接交流感到非常開心:「見到大家試食的時候流露出快樂的表情,我都好開心、好滿足!透過這種直接交流的方式,希望可以提高大家對健康飲食的關注。」她發現許多讀者對健康飲食的最大誤解,是認為食材不容易購買和烹飪方法困難,於是,她便針對這個方向,設計了一些食材簡單兼且做法容易的食譜,希望幫助都市人改善身體狀況。

除此之外,她亦發現有些人對於健康食油存在謬誤。

「有些人會認為,只要使用健康的食用油,便以為可以『任食』,其實不論任何種類的食油,亦不應該吃太多,因為每一克的油都有9個卡路里,所以,正在減肥的人,每日不應攝取超過三茶匙油份;並非減肥但想保持體態的話,每日也不要吃超過六茶匙的油份。」 她更補充,發現許多讀者最常遇到的身體毛病,以「三高──高血糖、高血脂、高血壓」為嚴重。

Arlene帶備常用的天然健康調味料,並向現場觀眾逐一介紹,不過,她提醒大家:無論任何食材及調味料亦不應過量攝取,才是正確的健康飲食之道。

「可能因為香港的節奏急速,所以,大家在飲食方面許多時亦著重要快,到有機會休息的時候,就以美食作為對自己的獎勵,日積月累,體內毒素無法排出,身體的毛病便因此而來了。」Arlene坦言並非要大家完全戒口,但好希望大家享用美食的同時,也要注重健康:「例如要保持均衡飲食,讓人體吸收不同的營養,這點很重要的!另外,多吃生果蔬菜,少吃煎炸食物,我好希望大家可以透過飲食去令身體更健康。」


關於《營養師教你越吃越健康》:

資深營養師──伍雅芬(Arlene-Frances Wu)特別針對15個身體常見毛病,於《營養師教你越吃越健康》一書中,詳解箇中原因及改善方法,並設計出多款美味與營養價值兼備的食譜,由飲品、頭盤、 主食到甜品兼備,包括:墨西哥烤肉卷、牛油果朱古力慕絲、薑蜜汁香煎魚塊及綠茶薄荷特飲等等……讓大家能夠輕鬆吃出好身體!


關於Arlene-Frances Wu伍雅芬:

伍雅芬(Arlene-Frances Wu)是資深營養師,同時亦是食物安全、自然療法及素食營養方面的專家,主張透過飲食來改善個人健康並預防疾病。

年少時候的Arlene,因家人病逝以及自己受體重方面的困擾,推動她致力鑽研健康飲食方面的學問;長大後,眼見現今社會人們大多忽略健康的重要性,養成一些不良的飲食習慣,故此,在2010年創辦了「Health Concept健康概念」,主要為現代人提供營養飲食諮詢及分析的服務,以推廣天然飲食的重要性。

Arlene與她的工作團隊曾多次為大型食品機構、企業及食肆設計健康膳食食譜,同時又舉辦不同主題的健康講座,並透過烹飪示範、為報章撰寫食譜等途徑,期望將健康飲食的資訊傳播至社會各階層。熱心參與社會服務的Arlene,創辦了癌友互助組織「復康會」(Happy Healing Support Group),同時亦為推廣剩食回收、珍惜食物的「惜食堂」(Food Angel)擔任顧問;在工餘時間,她也以個人專業回饋社會,於「香港癌症基金會」、「綠色生活教育基金」等機構義務工作,實行關愛自己也關愛身邊的人和事。她的著作包括:《素身主義》。

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