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17.4.15

【餓底報告】「風」魔招牌辣肉味噌:博多一風堂(尖沙咀)

Ippudo HK──博多一風堂(尖沙咀店)

餐廳類別:日本菜、拉麵店
餓底推介:一風堂辣肉味噌
人均消費:(HKD)$100或以上

由被譽為日本「麵王」的河原成美(Shigemi Kawahara)所創辦,以選用質優食材配合正宗日本傳統烹調技術,並提供親切殷勤的服務為宗旨,因而被受各地老饕支持。除了在日本擁有數十間分店之外,在世界各地亦開設分店,在香港亦開設了好幾間,首間落戶香港的是尖沙咀店,開業至今一直吸引大批日本拉麵擁躉支持,每逢飯市例必出現「人龍」。

餓底報料:Wing(部份圖片由Wing提供)
撰文攝影:搜食採訪組



【綜合餓底報告】

已經試過好幾次,環境舒適,論服務亦有水準,但最重要是拉麵做得甚合個人口味。

以漫畫形式介紹麵王誕生的過程。

餐具潔淨且擺放有序是日本飲食文化的宗旨。

一碗拉麵再配小吃,連加一平均消費過百港元。

個人美食推介首選「一風堂辣肉味噌」,簡直可以用「一試傾情」去形容,欣賞湯底香味濃而不涸喉。但個人偏好辣味,因此,只覺是辣味屬普通級。不過,要事先聲明,此店供應的是傳統日本拉麵,並非香港版本,因此,份量方面亦是日本原裝「入口」,對於胃口大的朋友而言,一碗入肚未必滿足。


麵條分「硬」、「普通」和「柔」三種軟硬度,可因應個人喜好選擇。

一風堂辣肉味噌是此店招牌拉麵。

素菜拌麵是清淡之選,口味新清不膩,但坦白講,一風堂的湯拉麵比較合乎個人口味,沒有湯的拌麵,始終難成心頭好。

素菜拌麵因應時令蔬菜入饌,口味偏向清淡。

半熟玉子(溫泉蛋)水準不過不失,如果不是偏好黃黃汁豐的話,推薦可以一試醬油半熟蛋,蛋黃是溏心狀而略帶少許汁,配自家調校的醬油,味道不俗。

半熟玉子又被稱為溫泉蛋。

像是中式漢堡包的叉燒角包賣相精緻,刈包中間是爽脆生菜與五花肉製成的叉燒,配上日式沙律醬、芥末和此店自家調校的燒烤醬,味道集鹹、甜、香辛,無論味道與口感層次豐富,不過,味道見仁見智,要是未試過的話,不妨抱平常心一試,但切莫太大期望。

叉燒角包是此店甚受歡迎的小吃。

整體無論環境、服務與湯拉麵的水準不錯,但是,吃一頓接近百元港幣,值得與否請大家自行決定,個人而言,間中到此品嚐一頓亦不為過就是了。

搜食貼士:
(一)不設訂座。
(二)設加一服務收費。
(三)如遇午市、晚市火旺時段,要有心理準備等位。



博多一風堂(Ippudo HK)
地  址:尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖
電  話:2957 8893
營業時間:1130至2300
交  通:港鐵尖沙咀站A1或L5出口

搜食狂人呼籲:本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷,並且由餓底自費品嚐,旨在為各位搜食之友提供參考,本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變,敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見,歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁(網址:www.facebook.com/fooddiscuss.fans)留言。

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