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9.4.15

【餓底報告】隱於小巷的地道海南島風味:深記海南粉(元朗)

深記海南粉(元朗)

餐廳類別:粉麵店
餓底推介:海南撈粉、海南雞飯
人均消費:(HKD)$50以下

在元朗廣場旁邊小巷開業數載,老闆一家皆是海南島人,順理成章以海南島美食為主打。由於價錢經濟大眾化,吸引附近學生、上班族及街坊光顧;此外,充滿海南島風味的──海南撈粉,更令許多鄉里跨區而至。

餓底報料:神秘食客
編  輯:見習校對



【綜合餓底報告】

地方淺窄,只得幾套桌椅,亦毫無裝修可言,幸好小店內設有冷氣,就算天時暑熱也不怕吃到汗流浹背。

皮爽肉嫩的海南雞,如非沽清的話,可指定雞腿部位,不另收費。除了奉上薑蓉及秘製酸辣蘸汁外,雞肉下方更伴以少量自家醃製酸菜。

油飯粒粒均勻,入口不油膩。

海南雞可配胡椒湯米粉;胡椒湯浸油菜(右)味道亦不錯。

海南雞是小店熱賣美食,配油飯、白飯或湯粉皆可。雞皮爽,雞肉滑,雖然雞味未算極濃,但亦不差,再加上小店特製的酸辣蘸汁,惹味又開胃。此外,除非點選部位剛巧沽清,否則,可按個人喜好指定要雞腿、雞胸,甚至「走胸」、「走翼」皆可,不另收費,十分親民。

隨飯類奉送的胡椒湯,看似平平無奇,實質入口胡椒味香濃。

在深記總店點叫海南雞,可加錢改配海南撈粉。

凡點叫飯類奉送胡椒湯一客,加錢還有飲品,才不過數十元便可飽餐一頓,難怪每逢中午飯市例必滿座。

炸豬扒做得不錯,配上小店自製酸辣汁更感惹味,配飯配粉麵皆可。

胡椒豬雜湯河亦是甚受歡迎的美食。

此店既以「海南粉」為名,海南撈粉當然是皇牌。原來這是「熱爆」海南島的美食,甚至有些當地居民可以一日五餐食海南粉!只因海南人認為此物象徵長壽、吉祥,所以,但凡喜慶節日,海南粉在餐桌上絕對不可或缺。

一碗看似簡單的海南撈粉,卻是許多海南島人一解思鄉情的美食。(海南撈粉限深記總店供應)

食海南撈粉是有步驟的,將所有食材與醬汁拌勻,吃到差不多尾聲時,注入隨粉奉送的胡椒湯,與餘下的粉條和醬汁拌勻,將之吃掉才算完滿。

嗜辣的話,加少許海南島特色黃燈籠辣椒醬,更是滋味十足!

海南撈粉所用的粉條,外觀與雲南米線、桂林米粉甚相像,但入口更加滑溜!以油炸花生、薄脆、蔥花、芫荽(即香菜)、酸菜、筍絲及自家製的滷肉醬汁拌海南粉,若愛吃辣的話,不妨加點店家自製的黃燈籠辣椒醬,香辣惹味,最後以胡椒湯作結,感覺滋味又滿足。

搜食狂人補充:

深記供應的「海南雞(正名應是文昌雞)」,是地道海南島風味版本,只奉上薑蓉及酸辣味蘸汁各一小碟,與「星馬泰」版海南雞有別,敬請留意。

搜食貼士:
(一)只收現金。
(二)不設訂座。
(三)另設分店於附近(詳細地址於本文下方),雖然沒有供應海南撈粉,但地方較總店大,座位亦較舒適,且食物選擇更豐富,有多款套餐,晚市更設火鍋,推介椰子雞煲,湯底清甜又滋補。

深記分店位於大陂頭徑,地方較總店寬敞,座位舒適,而且食物款式較多,但不供應海南撈粉。

分店於晚市供應火鍋,椰子雞煲湯底清甜,味道不錯。

深記海南粉(總店)
地  址:元朗民合徑8號幸福樓2期地下13號舖(元朗廣場地下連鎖電器零售店對出)
電  話:2470 1800
營業時間:1030至2130
交  通:元朗豐年路輕鐵站

深記海南粉(分店)
地  址:元朗大陂頭徑4號舖(元朗廣場正門斜對面廉正公署後方小街)
電  話:2443 6868
營業時間:0700至2300(逢星期一休息)
交  通:元朗豐年路輕鐵站

搜食狂人呼籲:本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷,並且由餓底自費品嚐,旨在為各位搜食之友提供參考,本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變,敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見,歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁(網址:www.facebook.com/fooddiscuss.fans)留言。

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