大胃之皇（Big Stomach for Food）
餐廳類別：港式茶餐廳
餓底推介：炸雞髀
人均消費：（HKD）$30左右
店名正確寫法是「大胃の皇」，為免帶日本字的標題會出現亂碼，只好採用「大胃之皇」，敬請包涵和見諒！
此店位處何文田梭椏道，雖然街坊價，但質素不馬虎，因而受附近就業、讀書及居住的朋友歡迎。
撰文攝影：搜食採訪組
鳴 謝：艾威哥推介、大胃の皇大廚魏師傅接受訪問、多位餓底參與
【綜合餓底報告】
提起何文田搜食，多數指向勝利道，然而，只有一街之隔的梭椏道，雖然並非食店林立，但仍有水準不俗的經濟小店值得推介，其中一間，就是「大胃の皇」。
認識此店要多謝早前【人情味專訪】的嘉賓──艾威哥！詳盡訪問請大家自行瀏覽本站的【人情味專訪】部份，在此略過。
既有星級餓底推介，筆者立即於訪問翌日直闖「大胃の皇」。
直值午市時段，學生擠滿了八成，餘下兩成皆為附近上班族或街坊。超值午餐是熱門之選，每日供應四款不同碟頭粉麵飯，連飲品只是三十幾元，到訪當日是星期四，接近九成學生也點台式肉燥飯，大碟夠飽肚之餘，查問幾位學生哥也表示味道甚讚，眼見人人都將碟子清得乾淨，一點不會浪費。
但筆者為了炸雞髀而來，又豈有不試之理？於是立即點了一客，由於未到下午茶時段（1430至1800），炸雞髀不設套餐。
炸雞髀即點即炸，等了一會，熱騰騰的炸雞髀終於放到面前，香氣撲鼻而來，但為免燙到嘴，於是用刀叉切出一小件來試，豈料刀鋒甫接觸雞皮，立時傳來像吃薯片的聲音，可想而知雞皮有幾脆口！當下立即放到嘴裡，雞肉經過醃製，沒有雪味之餘，帶少許鹹味卻不過份，肉質仍然嫩滑，再加上皮脆得像薯片，令人一試回味！但更難得的，是此店的雞髀不會讓人吃到一口油，而且，就是筆者將整隻吃掉，在沒有放吸油紙的膠碟上，竟然不會發現一大堆油，難怪艾威哥形容「冇得輸」！
於是結帳後膽粗粗問店員，究竟此店的炸雞髀為甚麼可以做到如此效果？剛巧大廚魏師傅正在用膳，他亦不嫌筆者麻煩，友善地將他的「秘方」公開：「其實我哋將雞髀預早一日醃好，咁就唔會有『雪』味，同埋食果時會好味尐；到第二日有單至喺雞髀上拖幾刀，等炸嘅時候內外都可以平均受到油熱，就唔會外面熟裡面仲有血水；皮脆只係因為炸之前上咗少少粉，其實好簡單，咁多年都係咁做。」
但是，還有一個疑團：為甚麼這裡的炸雞髀不會讓人吃到一口油？
魏師傅微笑著回答：「因為我哋日日換油，尐油夠力就可以將雞油迫出，又唔會索番尐油入去，出面食到成口油嘅雞髀，都係因為用老油去炸，咪唔夠力囉！其實好簡單咋！」
經過魏師傅說明，又再一次證實──只要用心製作才是秘方所在，「冇得輸炸雞髀」的秘密正是如此。
除了炸雞髀之外，餓底試過幾款碟頭炒粉麵飯，以及幾款下午茶餐的水準後，也讚整體水準不錯。
每個人口味不一，對炸雞髀的要求亦不相同，不過，如果大家路經附近，不妨到此店一試，看看是否找到適合口味的「炸髀」。
大胃の皇
地 址：何文田梭椏道68號地舖
電 話：2712 7073
營業時間：星期日至五0700至2100；星期六0700至1800
交 通：港鐵旺角東站或油麻地站步行而至
搜食狂人呼籲：本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷，並且由餓底自費品嚐，旨在為各位搜食之友提供參考，本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變，敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
餐廳類別：港式茶餐廳
餓底推介：炸雞髀
人均消費：（HKD）$30左右
店名正確寫法是「大胃の皇」，為免帶日本字的標題會出現亂碼，只好採用「大胃之皇」，敬請包涵和見諒！
此店位處何文田梭椏道，雖然街坊價，但質素不馬虎，因而受附近就業、讀書及居住的朋友歡迎。
撰文攝影：搜食採訪組
鳴 謝：艾威哥推介、大胃の皇大廚魏師傅接受訪問、多位餓底參與
【綜合餓底報告】
提起何文田搜食，多數指向勝利道，然而，只有一街之隔的梭椏道，雖然並非食店林立，但仍有水準不俗的經濟小店值得推介，其中一間，就是「大胃の皇」。
認識此店要多謝早前【人情味專訪】的嘉賓──艾威哥！詳盡訪問請大家自行瀏覽本站的【人情味專訪】部份，在此略過。
既有星級餓底推介，筆者立即於訪問翌日直闖「大胃の皇」。
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| 早餐由19元起。 |
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| 超值午餐是午市熱爆之選。 |
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| 凍奶茶對於好此道的筆者而言，味道亦算不過不失。 |
直值午市時段，學生擠滿了八成，餘下兩成皆為附近上班族或街坊。超值午餐是熱門之選，每日供應四款不同碟頭粉麵飯，連飲品只是三十幾元，到訪當日是星期四，接近九成學生也點台式肉燥飯，大碟夠飽肚之餘，查問幾位學生哥也表示味道甚讚，眼見人人都將碟子清得乾淨，一點不會浪費。
但筆者為了炸雞髀而來，又豈有不試之理？於是立即點了一客，由於未到下午茶時段（1430至1800），炸雞髀不設套餐。
炸雞髀即點即炸，等了一會，熱騰騰的炸雞髀終於放到面前，香氣撲鼻而來，但為免燙到嘴，於是用刀叉切出一小件來試，豈料刀鋒甫接觸雞皮，立時傳來像吃薯片的聲音，可想而知雞皮有幾脆口！當下立即放到嘴裡，雞肉經過醃製，沒有雪味之餘，帶少許鹹味卻不過份，肉質仍然嫩滑，再加上皮脆得像薯片，令人一試回味！但更難得的，是此店的雞髀不會讓人吃到一口油，而且，就是筆者將整隻吃掉，在沒有放吸油紙的膠碟上，竟然不會發現一大堆油，難怪艾威哥形容「冇得輸」！
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| 炸雞髀賣相佳，而且一上桌的時候，香味撲鼻而來，好吸引。 |
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| 最地道當然是用手拿著雞髀來吃，但為了拍攝效果，於是用刀切出來，不必多言，大家看到照片自有定論就是了。 |
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| 吃至接近尾聲，碟上的油不多。 |
於是結帳後膽粗粗問店員，究竟此店的炸雞髀為甚麼可以做到如此效果？剛巧大廚魏師傅正在用膳，他亦不嫌筆者麻煩，友善地將他的「秘方」公開：「其實我哋將雞髀預早一日醃好，咁就唔會有『雪』味，同埋食果時會好味尐；到第二日有單至喺雞髀上拖幾刀，等炸嘅時候內外都可以平均受到油熱，就唔會外面熟裡面仲有血水；皮脆只係因為炸之前上咗少少粉，其實好簡單，咁多年都係咁做。」
但是，還有一個疑團：為甚麼這裡的炸雞髀不會讓人吃到一口油？
魏師傅微笑著回答：「因為我哋日日換油，尐油夠力就可以將雞油迫出，又唔會索番尐油入去，出面食到成口油嘅雞髀，都係因為用老油去炸，咪唔夠力囉！其實好簡單咋！」
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| 下午茶時段，炸雞髀可配麵、薯條或沙律，而價錢只不過三十有找。 |
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| 小店餐牌之一。 |
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| 小店餐牌之二。 |
經過魏師傅說明，又再一次證實──只要用心製作才是秘方所在，「冇得輸炸雞髀」的秘密正是如此。
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| 餐蛋麵配凍奶茶，筆者於拍照後才吃麵，麵條亦不會太腍，當然，要是喜歡吃「爽麵」的朋友，記住事先說明。 |
除了炸雞髀之外，餓底試過幾款碟頭炒粉麵飯，以及幾款下午茶餐的水準後，也讚整體水準不錯。
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| 下午茶的肉絲炒麵。 |
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| 下午茶的西多配炸薯條。 |
每個人口味不一，對炸雞髀的要求亦不相同，不過，如果大家路經附近，不妨到此店一試，看看是否找到適合口味的「炸髀」。
大胃の皇
地 址：何文田梭椏道68號地舖
電 話：2712 7073
營業時間：星期日至五0700至2100；星期六0700至1800
交 通：港鐵旺角東站或油麻地站步行而至
搜食狂人呼籲：本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷，並且由餓底自費品嚐，旨在為各位搜食之友提供參考，本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變，敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。