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1.5.15

【滋訊專遞】莫文蔚親臨D Cafe主持開幕典禮──分享3呎闊巨型分子炸魚薯條

莫文蔚曾於英國倫敦大學就讀,熱衷世界各地不同文化之餘,亦是美食愛好者,早前(4月29日)獲邀為D Cafe主持隆重開幕儀式,同場還有荷蘭副領士Mr. Paul Korff De Gidts、理工大學設計學院院長Mr. Cees De Bont、黃思仲先生、陳國威先生、謝國豪先生、以及鄭振輝先生,眾嘉賓更與在場人士一同分享3呎闊巨型分子料理炸魚薯條。


已率先品嚐過D Cafe美食的莫文蔚(Karen),表示對採用分子料理方式炮製的炸魚薯條,一試愛上。

「我自己拍過電影《食神》,入面帶出一個好重要的訊息,就是愈簡單的食物愈難煮得好食。我自己在英國讀書,經常都會食到炸魚薯條,可以也算是半個專家,而D Cafe出品的炸魚薯條,因為以分子料理的方法烹調,味道多了一份層次感,完全感受到是廚師用心去炮製的食物。」Karen更坦言,自己除了對食物有要求之外,也喜歡留意餐廳的室內設計,她對於D Cafe內來自世界各地的藝術傢俬大表欣賞,認為這是一個集合美食與藝術文化的空間。



「不同文化藝術我都有興趣去了解,因為可以開拓自己的眼光和思維,我早前在台北和北京舉行相片展,既然現在香港有了D Cafe開放這個藝術平台,可能在不久的將來,我會在此舉行關於藝術的展覽,又或有一些合作也說不定。」Karen認真地說。


Karen更表示,因為D Cafe老闆是她的朋友,所以專程到來捧場,她坦言平日亦會下廚,與丈夫亦曾希望在香港開Cafe,但無奈因為香港租金太貴,所以,只能在外國才能完成做老闆的心願。

D Cafe除了Karen極力推介的分子料理炸魚薯條(Fish And Chips)外,還有招牌菜──烤煮手抓豬肉漢堡(Pulled Pork Burger),採用脂肪含量較低的豬肩胛肉,以65度烹調22小時,再加入自家製燒烤醬汁焗45分鐘,這樣做的好處是將肉汁徹底鎖住,更添上一份窩心滋味。


D Cafe
地址:紅磡香港理工大學創新樓P樓V220室


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