肥媽（Maria Cordero）正式成為「e.window雅窗牌」2015年的品牌代言人，早前（5月3日），她出席由雅窗牌於一田百貨沙田店舉行之「肥媽與你共渡母親節及代言人發佈會」，一向樂於將廚藝分享的肥媽，即席大顯身手烹調兩道簡單易煮又得體的滋味菜色，更與現場觀眾近距離交流「煮得慳」秘訣，再加上大會邀請她的《食平3D》好拍檔──陸浩明（6號）擔任司儀，二人大放笑彈，將現場氣氛推至沸點。
攝影撰文：搜食採訪組（食譜與部份圖片由「嘉出版」提供）
活動尚未開始，大批粉絲早已聞風而至，由老、中、青，甚至幾歲小孩也是肥媽的忠實擁躉，可見她魅力沒法擋！
肥媽的《食平3D》好拍檔──6號甫一出場，在場粉絲立即拍掌歡迎，他亦貫徹其親民性格，不停向現場觀眾揮手。之後，6號率先為是次活動作簡單介紹，繼而請「煮角」肥媽現身，在場觀眾立即又再一次自發地以熱烈掌聲歡迎。
簽約儀式過後，肥媽即場以「e.window雅窗牌」廚具烹調兩道菜色──「高山雞」及「不一樣的炒飯」。
「不一樣的炒飯」原是肥媽基於不想將吃剩的食物浪費而創，秘訣除了用「隔夜飯」之外，配料食材要先將水份用手搾去，使食材在烹煮中不會釋出大量水份，這樣做出來的炒飯才夠乾身；另外，肥媽亦分享了將飯粒炒鬆的秘技：「如果想用『隔夜飯』做出更佳效果，將白飯攤凍放入筲箕，唔好用蓋、袋封住就咁擺雪櫃，就可以將水份抽乾，第二日用來炒，就好容易做到粒粒分開嘅效果。」肥媽更補充：「如果唔係用我剛才所講的方法處理『隔夜飯』，又或者無法用『隔夜飯』，亦可以用湯勺或飯勺之類，利用圓形部份將飯粒壓鬆就可以，但鑊鏟比較難做到呢個效果，所以，點解酒樓大廚用湯勺炒飯而唔用鑊鏟，呢個都係原因之一。」
喜歡分甘同味的肥媽，即場邀請觀眾試味，試過的觀眾亦大讚炒飯味道佳，而且雞肉彈牙美味，肥媽窩心地再次提供烹飪貼士：「呢個炒飯所用嘅雞肉並冇特別醃過，如果大家在屋企可以的話，雞肉切粒後先用少許鹽、油醃過，再處理其他食材，之後就可以炒，出來味道會更加好；另外，其實唔一定要用雞肉，屋企有咩食剩的牛肉、豬肉，總之隨手可得嘅就用。同大家分享呢味炒飯，重點係希望大家唔好浪費食物，以前做媽媽的，通常因為唔想浪費而食晒屋企人食剩嘅嘢，搞到個個媽媽都變大肥婆，其實只要稍動腦筋，亦可將剩食變成佳餚。」
「做人媽媽好辛苦！希望在此祝大家母親節快樂之餘，亦希望大家做子女的，好好體諒母親的辛勞，母親節當日最好當然係親手煮一道菜作為心意，做媽媽嘅如果真係想親自下廚，不妨試下今日我教呢兩道菜，簡單容易，但出來效果同大菜一樣，就算宴客都唔會失禮。」肥媽直說。
等待另一道菜──「高山雞」出爐的時候，肥媽與現場觀眾分享湯水的做法與益處：「最緊要做人媽媽的，不妨多採用一些對身體有益的食材，例如洋蔥、薑、蒜頭，有助血液循環，點解要等到有事至去『通波仔』？多吃這些就做到預防效果；另外，要視乎天氣煲合時湯水，例如呢個時候嘅天氣，袪濕湯水對身體好有益處，唔洗話要用好貴食材做，就算經濟都可以做到效果，我呢輯節目亦將會教大家一些由太婆時代流傳至今嘅偏方，例如葵扇籽花生黑豆煲瘦肉、榴槤殼與榴槤核陳皮蜜棗煲龍骨湯……等等，現在許多偏方已失傳，其實在我們身邊有許多經濟便宜的食材，只要懂得處理，就可以讓人吃得健康，好希望能夠將這些古老的偏方繼續承傳下去，如果大家知道一些偏方，歡迎寫信與我交流。」
說著說著，「高山雞」已完成了，才不過是十五鐘右左，實在貫徹肥媽烹調「快、靚、正」的宗旨！6號近廚得食，他試過一口雞胸肉之後，立即大呼：「痴線！雞胸竟然可以滑溜到咁！？」肥媽聽罷即笑罵：「滑溜都痴線！？」當然，亦同時惹來全場觀眾笑聲。
本站記者有幸與觀眾一同品嚐這道菜，果然雞肉滑溜且保留肉汁，最讚是醃雞時間極短，但雞肉味道竟然做到鹹淡得宜，墊底的高山菜──即是椰菜，將雞汁盡收，坦白講，識食一定要食椰菜！
烹飪示範在美味與歡樂氣氛下完滿結束，肥媽與6號接受各媒體訪問，6號立即大讚肥媽烹調的「高山雞」：「只係簡單用鹽略醃雞肉，之後將所有材料放入煲烹煮15分鐘，方便快捷之餘，味道吸引，最重要係連雞胸肉都做到好似雞髀咁滑溜！」至於肥媽所煮的「不一樣的炒飯」，6號坦言吸引到令自己吃不停口，只因「冷飯」再配合肥媽的獨門炒飯秘技，使飯粒鬆開不會黏著，加上咖哩粉令整碟飯的味道層次提升，又香又惹味。6號推介大家不妨跟著食譜煮，與家人一同分享滋味。
肥媽則先透過本站多謝各方粉絲支持，並表示好開心能夠與大家近距離交流烹飪心得，她更透露今次活動選擇這兩道菜的因由：「我所煮的每道菜，都係以方便、經濟同上得大枱為宗旨，今日揀炒飯係因為一來想話俾大家聽唔好浪費食物，二來係諗住炒飯可以俾更多現場觀眾試到；我亦希望大家明白，其實在屋企煮大菜唔難，例如高山雞咁，只不過用冰鮮雞配上椰菜及其他一些簡單食材，唔洗落油，用鹽、酒略醃，煮法簡單到不得了，時間亦只是十幾分鐘，煮個麵食都要幾分鐘啦！係咪？只不過花多少少時間，又唔會用好多工夫，就可以整到一味上得大枱嘅菜，所以我好希望大家真係返屋企試下。」
親身現場看到肥媽烹調菜色，就跟電視上一樣──快、靚、正！肥媽接受訪問時笑言：「其實我無論錄影定現場煮都係一樣，我唔會因為電視節目做多好多嘢！唏！你估我傻嘅咩？都幾十歲人唔做咁多嘢喇！」她表示自己也是為人母親，好明白做母親的勞累，所以，好希望能夠與大家分享更多易煮又美味的菜色，讓更多媽媽可以輕鬆煮出令家人滿意的佳餚。
「e.window雅窗牌」更提供母親節特別優惠，凡於即日起至5月12日蒞臨一田百貨沙田店，購買26cm（8公升）特大千味湯煲，即可以優惠價HK$498換購3.6公升千味鍋乙個，一蓋兩用，無論煎、炒、炆、煲老火湯都適合。
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攝影撰文：搜食採訪組（食譜與部份圖片由「嘉出版」提供）
活動尚未開始，大批粉絲早已聞風而至，由老、中、青，甚至幾歲小孩也是肥媽的忠實擁躉，可見她魅力沒法擋！
肥媽的《食平3D》好拍檔──6號甫一出場，在場粉絲立即拍掌歡迎，他亦貫徹其親民性格，不停向現場觀眾揮手。之後，6號率先為是次活動作簡單介紹，繼而請「煮角」肥媽現身，在場觀眾立即又再一次自發地以熱烈掌聲歡迎。
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| 肥媽正式簽約成為「e.window雅窗牌」2015年的品牌代言人。 |
簽約儀式過後，肥媽即場以「e.window雅窗牌」廚具烹調兩道菜色──「高山雞」及「不一樣的炒飯」。
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| 肥媽先處理「高山雞」的材料。 |
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| 「高山雞」所用的食材非常簡單。 |
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| 「不一樣的炒飯」所用材料並無限定，視乎家中有甚麼吃剩的食材，因而命名為「不一樣」。 |
「不一樣的炒飯」原是肥媽基於不想將吃剩的食物浪費而創，秘訣除了用「隔夜飯」之外，配料食材要先將水份用手搾去，使食材在烹煮中不會釋出大量水份，這樣做出來的炒飯才夠乾身；另外，肥媽亦分享了將飯粒炒鬆的秘技：「如果想用『隔夜飯』做出更佳效果，將白飯攤凍放入筲箕，唔好用蓋、袋封住就咁擺雪櫃，就可以將水份抽乾，第二日用來炒，就好容易做到粒粒分開嘅效果。」肥媽更補充：「如果唔係用我剛才所講的方法處理『隔夜飯』，又或者無法用『隔夜飯』，亦可以用湯勺或飯勺之類，利用圓形部份將飯粒壓鬆就可以，但鑊鏟比較難做到呢個效果，所以，點解酒樓大廚用湯勺炒飯而唔用鑊鏟，呢個都係原因之一。」
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| 烹調的時候，肥媽亦不忘與現場觀眾分享入廚技巧。 |
喜歡分甘同味的肥媽，即場邀請觀眾試味，試過的觀眾亦大讚炒飯味道佳，而且雞肉彈牙美味，肥媽窩心地再次提供烹飪貼士：「呢個炒飯所用嘅雞肉並冇特別醃過，如果大家在屋企可以的話，雞肉切粒後先用少許鹽、油醃過，再處理其他食材，之後就可以炒，出來味道會更加好；另外，其實唔一定要用雞肉，屋企有咩食剩的牛肉、豬肉，總之隨手可得嘅就用。同大家分享呢味炒飯，重點係希望大家唔好浪費食物，以前做媽媽的，通常因為唔想浪費而食晒屋企人食剩嘅嘢，搞到個個媽媽都變大肥婆，其實只要稍動腦筋，亦可將剩食變成佳餚。」
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| 洋蔥有助血液循環，所以，肥媽坦言自己平日經常以此入饌。 |
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| 炒飯要做得好其實不難，跟著肥媽的獨門秘技便可。 |
「做人媽媽好辛苦！希望在此祝大家母親節快樂之餘，亦希望大家做子女的，好好體諒母親的辛勞，母親節當日最好當然係親手煮一道菜作為心意，做媽媽嘅如果真係想親自下廚，不妨試下今日我教呢兩道菜，簡單容易，但出來效果同大菜一樣，就算宴客都唔會失禮。」肥媽直說。
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| 肥媽與大家交流健康飲食心得。 |
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| 「不一樣的炒飯」色、香、味兼備。 |
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| 陸浩明（6號）即場邀請觀眾與肥媽交流烹飪心得。 |
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| 肥媽請觀眾試味，觀眾試過皆讚口不絕。 |
等待另一道菜──「高山雞」出爐的時候，肥媽與現場觀眾分享湯水的做法與益處：「最緊要做人媽媽的，不妨多採用一些對身體有益的食材，例如洋蔥、薑、蒜頭，有助血液循環，點解要等到有事至去『通波仔』？多吃這些就做到預防效果；另外，要視乎天氣煲合時湯水，例如呢個時候嘅天氣，袪濕湯水對身體好有益處，唔洗話要用好貴食材做，就算經濟都可以做到效果，我呢輯節目亦將會教大家一些由太婆時代流傳至今嘅偏方，例如葵扇籽花生黑豆煲瘦肉、榴槤殼與榴槤核陳皮蜜棗煲龍骨湯……等等，現在許多偏方已失傳，其實在我們身邊有許多經濟便宜的食材，只要懂得處理，就可以讓人吃得健康，好希望能夠將這些古老的偏方繼續承傳下去，如果大家知道一些偏方，歡迎寫信與我交流。」
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| 肥媽的「高山雞」食譜。 |
說著說著，「高山雞」已完成了，才不過是十五鐘右左，實在貫徹肥媽烹調「快、靚、正」的宗旨！6號近廚得食，他試過一口雞胸肉之後，立即大呼：「痴線！雞胸竟然可以滑溜到咁！？」肥媽聽罷即笑罵：「滑溜都痴線！？」當然，亦同時惹來全場觀眾笑聲。
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| 只不過十數分鐘，「高山雞」已完成。 |
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| 椰菜與雞經過肥媽的巧手，成為了讓人一試難忘的滋味美饌。 |
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| 由烹調到分菜，肥媽盡量親力親為，非常專業。 |
本站記者有幸與觀眾一同品嚐這道菜，果然雞肉滑溜且保留肉汁，最讚是醃雞時間極短，但雞肉味道竟然做到鹹淡得宜，墊底的高山菜──即是椰菜，將雞汁盡收，坦白講，識食一定要食椰菜！
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| 注重衛生的肥媽，堅持戴上手套處理食物。 |
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| 大會以鮮花向肥媽致謝。 |
烹飪示範在美味與歡樂氣氛下完滿結束，肥媽與6號接受各媒體訪問，6號立即大讚肥媽烹調的「高山雞」：「只係簡單用鹽略醃雞肉，之後將所有材料放入煲烹煮15分鐘，方便快捷之餘，味道吸引，最重要係連雞胸肉都做到好似雞髀咁滑溜！」至於肥媽所煮的「不一樣的炒飯」，6號坦言吸引到令自己吃不停口，只因「冷飯」再配合肥媽的獨門炒飯秘技，使飯粒鬆開不會黏著，加上咖哩粉令整碟飯的味道層次提升，又香又惹味。6號推介大家不妨跟著食譜煮，與家人一同分享滋味。
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| 母親節期間，「e.window雅窗牌」提供特別優惠。 |
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| 今次烹飪示範的「不一樣的炒飯」食譜，收錄於肥媽其中一本著作──《煮得慳》。 |
肥媽則先透過本站多謝各方粉絲支持，並表示好開心能夠與大家近距離交流烹飪心得，她更透露今次活動選擇這兩道菜的因由：「我所煮的每道菜，都係以方便、經濟同上得大枱為宗旨，今日揀炒飯係因為一來想話俾大家聽唔好浪費食物，二來係諗住炒飯可以俾更多現場觀眾試到；我亦希望大家明白，其實在屋企煮大菜唔難，例如高山雞咁，只不過用冰鮮雞配上椰菜及其他一些簡單食材，唔洗落油，用鹽、酒略醃，煮法簡單到不得了，時間亦只是十幾分鐘，煮個麵食都要幾分鐘啦！係咪？只不過花多少少時間，又唔會用好多工夫，就可以整到一味上得大枱嘅菜，所以我好希望大家真係返屋企試下。」
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| 《煮得慳》內有多款食譜，全是易煮、經濟又能宴客的菜色，這道「流星花園」便是一例。 |
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| 《煮得慳》內的食譜，更附上實用小貼士。 |
親身現場看到肥媽烹調菜色，就跟電視上一樣──快、靚、正！肥媽接受訪問時笑言：「其實我無論錄影定現場煮都係一樣，我唔會因為電視節目做多好多嘢！唏！你估我傻嘅咩？都幾十歲人唔做咁多嘢喇！」她表示自己也是為人母親，好明白做母親的勞累，所以，好希望能夠與大家分享更多易煮又美味的菜色，讓更多媽媽可以輕鬆煮出令家人滿意的佳餚。
「e.window雅窗牌」更提供母親節特別優惠，凡於即日起至5月12日蒞臨一田百貨沙田店，購買26cm（8公升）特大千味湯煲，即可以優惠價HK$498換購3.6公升千味鍋乙個，一蓋兩用，無論煎、炒、炆、煲老火湯都適合。
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