千家客（Roca）
餐廳類別：廣東粥麵店
餓底推介：雲吞、水餃、蝦子撈麵、灼芥蘭
人均消費：（HKD）$50或以上
小店開業於2013年夏季，店子雖然小，但廚師林深燦師傅擁有逾五十載經驗，他曾於六十年代以手推車在旺角街頭賣麵，之後在旺角開設了「平記麵家」，本已退休多年，直至千家客開業才重出江湖。店內麵條皆出自林師傅的竹昇之下，而且，所有食品盡量依據昔日香港口味炮製。
撰文攝影：搜食採訪組
鳴 謝：艾威哥推介
【綜合餓底報告】
又是先要多謝艾威哥的推介！因為，這就是相關專訪內所提及的「上海街165號左右一間雲吞麵」，而為了跟進有關資料，於是專程拜訪。
小店位於上海街，正確地址是上海街164號。雖然小店門面不大，但是，貼滿了一些美食圖片已夠吸引，但更令人注目的，是一張寫著「三毫子雲吞麵」的宣傳海報，「三毫子雲吞麵」？哈哈，當然不會天真到相信現在還可用三毫子吃到一碗雲吞麵，但既然一場到來，饞嘴的筆者，例必不會錯過一嚐滋味的機會。
甫進店內，立即傳來悅耳的七至九十年代香港經典金曲，店內裝修亦極具復古中國風味，使店品充滿著濃厚的懷舊味道。
打開餐牌看看，粥粉麵飯腸粉小吃也有，但訂價不算便宜，細蓉（細碗雲吞麵）35元、大蓉（大碗雲吞麵）48元，就是一碗上湯銀絲淨麵亦索價28元，坦白說，由於最近筆者試過在一家類似同樣懷舊風的麵店，吃一碟蝦子撈麵跟此店價錢相同，可是最後卻失望而回，因此，看著餐牌的時候，不禁勾起「難忘」回憶，讓心裡稍感不安，但想到是艾威哥的推介，一於「幾大就幾大，燒賣就燒賣」──不過，我卻沒有點他推介是「全宇宙最似金魚尾」的雲吞，反而挑戰最愛的蝦子撈麵！
蝦子撈麵送到，蝦子下得不吝嗇，麵條夠乾身，立即快手拍照之後，先用筷子挑起麵條，碟面上不會有多餘的麵湯，賣相對路了！將蝦子拌勻試一口，蝦子接觸牙齒時會感受到「卜卜聲」的彈牙感，味道鹹香兼備，完全沒有一丁點讓人難受的腥味；麵條乾身爽彈，全無鹼水味。這道蝦子撈麵不必添加任何調味已極對胃口，當堂感到這48塊錢絕對值得！
隨麵奉上的湯，未入口已傳來陣陣香味，頗吸引，於是少試一口，有別於一般麵店的版本，除了鹹香之外，還帶有一種甘甜的味道，嚥下之後，喉嚨竟生出一陣舒暢的感覺，應該是加入了羅果漢果之類的食材吧？於是，吃過整碟撈麵之後，亦把湯一飲而盡。
除此之外，亦試過此店的牛腩麵和灼芥蘭，牛腩麵水準亦算不差；灼芥蘭爽脆清甜，絕非為求快手的「翻灼貨」，但更讚是小店不設蠔油，只著客人選擇牛腩汁或自行加上豉油，原來這瓶放在桌上任由客人添加的豉油，是經過大廚特別調校過，味道鹹中略帶少許鮮甜，用來配油菜是不錯的選擇。另外，此店的XO辣椒油亦是自家炮製，辣味不算太強，但勝在夠香。
整體食物水準有質素，服務態度亦甚佳，雖然小店樓面只得一至兩人，但亦主動向客人介紹美食、溫馨提示品嚐方法，更不時見老闆娘與客人聊天閒話家常，有種昔日小店的人情味。
據筆者打聽得知，艾威哥除了喜歡此店的雲吞之外，也愛吃水餃。而豬手則是店內另一道甚愛歡迎的美食，大家要是到此店的話，不妨試試。
千家客（Roca）
地 址：油麻地上海街164號
電 話：2736 6912
營業時間：1100至2300
交 通：小店位置在上海街近西貢街與寧波街一段，可乘港鐵於佐敦站「A」出口步行至上海街，往旺角方向前行，途經南京街口、寧波街口再過幾個舖位便是。
搜食狂人呼籲：本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷，並且由餓底自費品嚐，旨在為各位搜食之友提供參考，本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變，敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
餐廳類別：廣東粥麵店
餓底推介：雲吞、水餃、蝦子撈麵、灼芥蘭
人均消費：（HKD）$50或以上
小店開業於2013年夏季，店子雖然小，但廚師林深燦師傅擁有逾五十載經驗，他曾於六十年代以手推車在旺角街頭賣麵，之後在旺角開設了「平記麵家」，本已退休多年，直至千家客開業才重出江湖。店內麵條皆出自林師傅的竹昇之下，而且，所有食品盡量依據昔日香港口味炮製。
撰文攝影：搜食採訪組
鳴 謝：艾威哥推介
【綜合餓底報告】
又是先要多謝艾威哥的推介！因為，這就是相關專訪內所提及的「上海街165號左右一間雲吞麵」，而為了跟進有關資料，於是專程拜訪。
小店位於上海街，正確地址是上海街164號。雖然小店門面不大，但是，貼滿了一些美食圖片已夠吸引，但更令人注目的，是一張寫著「三毫子雲吞麵」的宣傳海報，「三毫子雲吞麵」？哈哈，當然不會天真到相信現在還可用三毫子吃到一碗雲吞麵，但既然一場到來，饞嘴的筆者，例必不會錯過一嚐滋味的機會。
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| 大廚林師傅於六十年代的香港，在街頭擺賣的雲吞麵，每碗售價三毫子，小店亦以此作為「生招牌」。 |
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| 店內衛生環境不錯，眼見桌面、餐具也乾淨，調味瓶亦不會讓人拿起感到「油淋淋」。 |
甫進店內，立即傳來悅耳的七至九十年代香港經典金曲，店內裝修亦極具復古中國風味，使店品充滿著濃厚的懷舊味道。
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| 主打是竹昇麵，但亦有提供粥、腸粉、碟頭飯，配合夏天來臨，更推出時令湯飯。 |
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| 餐牌設計簡約。 |
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| 餐牌上一句：「祝君健康！」，令人窩心。 |
打開餐牌看看，粥粉麵飯腸粉小吃也有，但訂價不算便宜，細蓉（細碗雲吞麵）35元、大蓉（大碗雲吞麵）48元，就是一碗上湯銀絲淨麵亦索價28元，坦白說，由於最近筆者試過在一家類似同樣懷舊風的麵店，吃一碟蝦子撈麵跟此店價錢相同，可是最後卻失望而回，因此，看著餐牌的時候，不禁勾起「難忘」回憶，讓心裡稍感不安，但想到是艾威哥的推介，一於「幾大就幾大，燒賣就燒賣」──不過，我卻沒有點他推介是「全宇宙最似金魚尾」的雲吞，反而挑戰最愛的蝦子撈麵！
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| 撈麵類價錢以45元起跳，老實說並不便宜，但如果試過合口味的話，就會覺得物有所值。 |
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| 油菜分為白灼與跟湯上，兩者價錢有別，大家要留意。 |
蝦子撈麵送到，蝦子下得不吝嗇，麵條夠乾身，立即快手拍照之後，先用筷子挑起麵條，碟面上不會有多餘的麵湯，賣相對路了！將蝦子拌勻試一口，蝦子接觸牙齒時會感受到「卜卜聲」的彈牙感，味道鹹香兼備，完全沒有一丁點讓人難受的腥味；麵條乾身爽彈，全無鹼水味。這道蝦子撈麵不必添加任何調味已極對胃口，當堂感到這48塊錢絕對值得！
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| 賣相對路的蝦子撈麵，入口甚對胃口，感覺是傳統的版本，值得推介。 |
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| 跟撈麵奉送的湯亦不馬虎，集鹹香甘甜，飲得出的「新功夫」！ |
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| 試過蝦子撈麵之後，筆者亦非常認同圖中所說的話。 |
隨麵奉上的湯，未入口已傳來陣陣香味，頗吸引，於是少試一口，有別於一般麵店的版本，除了鹹香之外，還帶有一種甘甜的味道，嚥下之後，喉嚨竟生出一陣舒暢的感覺，應該是加入了羅果漢果之類的食材吧？於是，吃過整碟撈麵之後，亦把湯一飲而盡。
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| 不設蠔油，油菜可選腩汁或自行添加桌上的秘製豉油，個人建議首次光顧的朋友，可先試加豉油的口味。 |
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| 由於小店地方有限，因而說明最低消費，希望客人體諒。 |
除此之外，亦試過此店的牛腩麵和灼芥蘭，牛腩麵水準亦算不差；灼芥蘭爽脆清甜，絕非為求快手的「翻灼貨」，但更讚是小店不設蠔油，只著客人選擇牛腩汁或自行加上豉油，原來這瓶放在桌上任由客人添加的豉油，是經過大廚特別調校過，味道鹹中略帶少許鮮甜，用來配油菜是不錯的選擇。另外，此店的XO辣椒油亦是自家炮製，辣味不算太強，但勝在夠香。
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| 秘製XO辣椒油是自家秘製，於小店嚐過覺得合口味的話，還可帶回家慢慢享用。 |
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| 蝦子撈麵加油菜共63元，不算便宜，但吃過後感覺值得。 |
整體食物水準有質素，服務態度亦甚佳，雖然小店樓面只得一至兩人，但亦主動向客人介紹美食、溫馨提示品嚐方法，更不時見老闆娘與客人聊天閒話家常，有種昔日小店的人情味。
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| 牛腩麵走筋走蔥版，味道也不錯。 |
據筆者打聽得知，艾威哥除了喜歡此店的雲吞之外，也愛吃水餃。而豬手則是店內另一道甚愛歡迎的美食，大家要是到此店的話，不妨試試。
千家客（Roca）
地 址：油麻地上海街164號
電 話：2736 6912
營業時間：1100至2300
交 通：小店位置在上海街近西貢街與寧波街一段，可乘港鐵於佐敦站「A」出口步行至上海街，往旺角方向前行，途經南京街口、寧波街口再過幾個舖位便是。
搜食狂人呼籲：本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷，並且由餓底自費品嚐，旨在為各位搜食之友提供參考，本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變，敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。