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19.5.15

【人情味專訪】幸福快樂甜品屋──甜一刻(Sweet Moment)

最美麗的浪漫故事,令人羨慕、妒忌之餘,亦恨不得化身成當中主角,永遠被幸福快樂所包圍。

以為上述只是童話或夢幻愛情小說?非也!今次【人情味專訪】的主人翁──Anthony與Belle,便是活生生的例子,而且,更將他們的甜蜜溫馨,注入自資的甜品店,與有緣到此的客人分享甜美一刻……

採訪:May May、Mango、小朋
撰文:May May
攝影:May May、V仔

鳴謝:甜一刻老闆──Anthony與Belle接受訪問



Anthony與Belle是一對夫婦,亦是一位七歲小女孩的父母,更是位於深水埗福榮街的「甜一刻(Sweet Moment)」甜品店老闆。

本身任職平面設計師的Anthony,婚後與太太Belle各施其職,他努力工作賺錢養家,而她亦專心做好妻子的本份,誕下女兒之後,更盡心當一個稱職的家庭主婦。

一家三口本可繼續過著安穩的生活,直到2013年,Anthony毅然辭去設計師之職,與太太手挽手走進甜品界,選址於不算繁華大街的小舖創辦「甜一刻」,二人心口上掛著的,除了「勇」,還有「愛」……

「開甜品店是因為老婆鍾意食……」這一句衝口而出,令Anthony不禁略帶靦腆笑了,但他很快便重整思緒,續道:「首先係因為老婆好鍾意食甜品,所以每個周末都會同佢一齊出去四圍食,慢慢留意到原來都好多人都鍾意食甜品,間間甜品舖都好旺場,於是產生興趣去觀察每間甜品舖嘅經營方式、人流方面嘅嘢,但係,果時都仲未有打算自己開舖。直至後來有一日,突然間諗到:『我都四十歲人喇喎!係咪呢一生都要平平淡淡咁過呢?』於是想試下做老闆,但做咩好呢?當時即刻就想到老婆鍾意食甜品,就同佢講我有咁嘅諗法,佢好支持我!」



開業初期,Anthony亦不時跑到廚房幫忙,但後來Belle認為此舉會加添員工壓力,自此,人手不足時,Anthony才進廚房幫忙。

Belle聽罷露出會心微笑,接著說:「當然好支持佢嘅決定啦!我自己本身好鍾意食甜品,簡直可以用瘋狂嚟形容!自己亦會經常喺屋企整嚟食,但講到真係要開甜品舖,就唔係咁簡單。」

夫 妻 分 工 共 闖 難 關


由業餘進化成專業,說易行難,並非花錢花時間便成,就算天份幾高,缺乏毅力的話,都只是紙上談兵而已。幸而二人性格一文一武──他,是冷靜型軍師;而她,則是急先峰猛將。

Anthony先四出打探有關經營甜品店的資料,例如聽取朋友意見,以及上網搜尋資料……等等,他坦言,準備開業的時候遇上不少難題,其中令他最為「頭痛」的,是尋找合適舖位。



地方雖然有限,但為了讓客人可以好好享受品嚐甜品的時光,Anthony花了許多心血。
「Enjoy Your Sweet Moment」一語道出小店宗旨。

「搵舖係開業前最花時間心機嘅事!老實講,我哋又未做過飲食業,又聽人講開舖之後要守一段時間,所以成本一定要控制得好,而且,我希望可以儘量降低租金方面嘅成本,投放更多資源喺食物方面,因為間舖幾大幾靚都好,但食物水準唔得就冇意思!另一方面,搵個啱心水嘅舖位,唔止睇價錢,仲要觀察好多嘢,例如附近交通、有冇同類店舖、唔同時段嘅人流……等等,尤其我哋兩個都冇經驗,想降低風險就要研究更多數據,但另一方面,我就要好冒險咁辭咗份正職,以便有更多時間去搜集各方面嘅數據,當時我真係好猶豫。」最後,Anthony的勇氣,再加上太太的支持和愛,令他決定辭職並開展人生新的一頁。

至於Belle這位急先峰猛將,則負責深入鑽研各款甜品,以為對於熱愛甜品的她而言,會是一件優差?但事實上,現時小店內所供應的每一道甜品,全都是她以努力和腦力換取的心血結晶。



無論如何忙碌,Belle總是帶著愉快的笑容去製作每一道甜品。
台式士多啤梨吐司磚塊(後)與心太軟(前)都是店內受歡迎的美食,台式土司磚塊極具份量,基本上可供二至四人分享,但據知亦有客人可以獨嚐一個。

「可以有藉口更放肆去食甜品當然係好開心,哈哈哈!但係唔止要去食咁簡單,仲要出去甜品店做兼職取經,同埋修讀甜品課程,而每款甜品我都必定要整出嚟試到自己滿意先得,因為自己真係好鍾意食甜品,亦對呢方面好有要求,所以,整出嚟過唔到自己,又點賣俾人客食?」Belle理直氣壯地說。

為了做出令自己滿意的甜品,Belle盡心盡力,每次遇到認為可以加進餐牌的甜品,都會嘗試採用不同食譜烹調,不斷做亦不斷試,為此,她足足長胖了三十多磅。



榴槤雪糕脆磚杯是Belle的得意之作,由開榴槤、起肉到製成雪糕,至少花上兩小時才做到兩公升左右的份量,再加上Belle堅持購入質素佳的泰國金枕頭,因而並非時有供應。
這一杯看似簡單的芒果沙冰,實際把不少員工嚇跑!Belle解釋:「因為我哋堅持用新鮮芒果,所以每日都要同芒果玩遊戲,做到個個員工叫救命!」

「好似我果時學整心太軟咁,會四圍試下人哋嘅做成點,自己不停整同試味,因為,我好希望可以將自己嘅甜品做得更好;又例如諗到可以將榴槤雪糕加落餐牌喎,但我想用新鮮榴槤去整,問題就嚟喇,出面搵極都搵唔到榴槤雪糕課程!於是再試下上網搵食譜,終於搵到唔同配方,咪逐個試到啱為止囉!最慘係因為我用泰國金枕頭做,所以就算出嚟效果唔好,我都夾硬食,唔想浪費呀!不過,好彩最後總算試到一個效果唔錯嘅,之後經過好多次改良,就成為咗依家舖頭食到嘅版本。」Belle坦言,就算她對甜品極之狂熱,但開業前也試過因為吃甜品太多而感到「少少驚」。

Anthony聽罷也忍不住搖搖頭補充:「當時真係食一啖叫做試咗個味就算,因為實在食得太多喇!」


用 心 經 營 賺 得 口 碑


經歷過甜中帶苦滋味,然而二人繼續互相扶持,再加上無比毅力,終於,命名為「甜一刻」的小店,於上年(2014年)3月29日正式開業。

為了讓客人可以在店裡享受到真正放鬆而甜美的一刻,店外內設計極富童話色彩,地方雖小但座位舒適,再加上用心研製的巧手美食,逐漸累積了一群熟客支持,亦因口碑而吸引了生客到訪,令二人深深感到一份並非金錢可以代替的滿足感。



小店名字與Logo同樣是Anthony的構思,然而,說到甜品賣相,話事權則交回太太手上。
雖然開業只是一年多,但已加添了許多新款式,所以,Belle亦一直催促丈夫更新餐牌。

「最初租呢度都知道地點比較靜,係有擔心,但冇辦法,唯有喺宣傳上做多尐工夫,例如將甜品嘅相同新優惠上載到Facebook、Instagram,效果都算幾好,但最多謝係客人嘅支持同口碑!雖然舖頭平日唔係好旺,但去到星期五、六晚可以爆晒場,客人唔介意等位,感覺好開心!睇見咁樣,個心已經唔會諗賺唔賺錢!尤其係之前籌備咁多,見到大家鍾意嚟食嘢,真係好滿足!」除此之外,創業的過程令他獲益良多,例如晚市期間遇上大廈污水渠淤塞,導致污水大量滲出;又試過受網上負評打擊、遇人不淑、購入質素欠佳的食材……幾許艱苦辛酸,他與愛妻亦一一攜手跨過,並從中汲取教訓與經驗,成功「升呢」。


充滿童真的插畫背景是店內最受歡迎的「景點」。
由Anthony手繪的字句,一方面向客人表達謝意,另一方面則順道為小店的Facebook粉絲專頁及Instagram宣傳,一舉兩得。
貼心的溫馨提示,再加上免費WiFi,只望客人見諒製作需時,請耐心等候。

說到滿足感,Belle亦別有一番體會:「就算依家現有嘅甜品,只要有時間我就會諗下仲可唔可以改良得更好?又冇新款甜品可以引入?當成功做到自己滿意嘅口味我都好開心!尤其係我好鍾意問客人嘅意見,如果做到令佢哋都欣賞,我會覺得,就算因為整甜品而肥咗咁多都好值得!哈哈哈!」令她感到滿足的又豈此如此?還有與客人建立的友誼。


免費提供小玩具是Anthony最近加入的新構思,只為了小朋友來到也不會覺得悶,而令他想到送吹泡膠的,是七歲的女兒:「因為佢好鍾意玩!可以玩完一枝又一枝都唔厭!」其實別說小朋友,就算大人也應該有興趣呢!

「有尐客慢慢做咗朋友,感覺好開心!試過比較深刻同感動嘅,係啱啱開張冇幾耐,有對夫婦手抱個BB入嚟食甜品,佢哋試過之後都經常帶埋BB嚟食,而且每次都叫心太軟。後來,有一日佢哋嚟食嘅時候,要求我喺心太軟果隻碟上面寫字慶祝BB半歲大,當時我好開心、好感動!之後BB一歲生日,佢哋又叫我喺隻碟度寫上祝賀BB生日快樂嘅字句。依家佢哋間中都嚟,我哋仲做咗朋友,後來佢哋講番,原來之前帶住BB出去食嘢,BB一定會扭計,搞到佢兩老婆食唔到嘢,但唔知點解嚟到呢度食甜品,BB就會好乖瞓覺,所以佢哋會特別鍾意嚟。」Belle表示,現在每次見到這位小朋友,也總會抽時間由廚房跑到樓面,與這對夫婦打招呼之餘,亦順道抱抱小朋友。


為了照顧不同客人口味,無論中、西式甜品也有供應,而且,全部經由老闆娘Belle研究及改良。

Anthony與Belle因為愛而互相扶持,開展了人生新一章,更將二人的愛與甜蜜,透過小店與更多客人分享。

甜酸苦辣,每個人亦各有所好,唯獨食物當中所包含的人情味,更能感動人心,只在於是否願意用心品味。




甜一刻
地  址:深水埗福榮街218號美居中心地下62號(長沙灣A2出囗)
電  話:3568 6757
營業時間:1530至0200

網上查詢:www.facebook.com/sweetmomentdessert

後記──充滿幸福與溫馨的一對

有些人,窮一生心血尋尋覓覓跟緣份玩捉迷藏;
有些人,卻在錯的時間遇上對的人,無法捉緊緣份;
有些人,盡得天時地利人和,又能及時將良緣捉緊,並用心成就了一個溫馨滿載的美麗故事。



每當Anthony發言,Belle總是深情地望著丈夫。

而Anthony和Belle正屬後者,雖然二人給小記的感覺大不同,但每當Anthony回答問題的時候,熱情的Belle總是含情脈脈地看著丈夫,眼神之中充滿著無限的愛和支持;而成熟內斂的Anthony,每當話題拉到太太和女兒身上,自然在臉上流露出甜蜜和愉快的笑容,整個訪問就在充滿幸福與溫馨的感覺下完成。坦白說,確令已婚的小記羨慕又妒忌!但是,品嚐過小店精心製作的甜品之後,美味與充滿溫情的感覺,從舌尖直衝心房,讓小記也被滿滿的幸福感包圍。


提起太太和女兒的時候,Anthony亦總會露出歡顏。

註:由於篇幅所限,有關食記將另文刊登,敬請大家留意。

搜食狂人呼籲:本文由人情味角度出發向一些良心食肆致敬,為保育屬於香港的地道人情味飲食出一分力,希望大家多多支持這類良心食店!但本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變,建議大家抱平常心看待,敬請見諒!如對本文內容有任何疑問或意見,歡迎到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁(網址:www.facebook.com/fooddiscuss.fans)留言。

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