提起「女煮人」這三個字，就會聯想到從街市拿著大包小包食材，受盡爐火與油煙摧殘的「黃面婆」。
不過，集監製、故事創作、導演與演出於一身的陳慧心（MayMay），在即將第三度重演的《女煮人》舞台劇獨腳戲中，對「女煮人」就有另一番見解。MayMay熱愛煮食，甚至將廚藝、美食搬上舞台，透過《女煮人》替香港人減減壓之餘，更鼓勵女性勇敢做自己的女主人，活出真正屬於自己的人生！
撰文：劉希彤
採訪：劉希彤、V仔
嗚謝：陳慧心接受訪問及提供部份珍貴圖片、Eric@Tom Solutions
今年七月，MayMay穿上「女煮人」的圍裙再踏台板，帶觀眾走進一個無論視覺、嗅覺、味覺，甚至心靈上都可以感受到的「和味」之旅。「《女煮人》──食物冶療篇」是《女煮人》系列的三度重演作品，對於熱愛演藝工作的MayMay而言，每一次重演務必注入新元素尋求突破，今次，更與香港話劇團和舞台劇創作人郭翠怡聯手打造全新角度的《女煮人》。
「之前兩次《女煮人》演出，都是一手包辦編導演，節奏由我一人帶領，所以，整體感覺比較自我。但這次由翠怡編劇，故事和劇情會更鮮明，整個結構會更加全面。」MayMay坦言，與翠怡經過無數次「摸著酒杯底」交流種種人生經歷和想法，再討論將哪些情節帶給觀眾，之後，經過翠怡的妙筆細緻描述，再由MayMay去將每個故事演繹出來。
MayMay指，是次表演會比前兩次吃力，因為除了背劇本之外，既要找出合適的演繹節奏，又不能失去《女煮人》風格，她坦言要花上更多時間去平衡和摸索，是一個有趣的挑戰。
自 煮 湯 水 打 動 人 心
《女煮人》最先聲奪人之處，莫過於將「色香味美」注入舞台劇，因為MayMay會一邊煮一邊演，煮完還會分給觀眾嚐一嚐。
「其實我在開場前會親手準備湯水，每位觀眾入場前可以飲啖湯，率先嚐一口由我烹調出來的味道，同時，亦憑著這一碗湯水去跟觀眾打招呼和作自我介紹，因為這齣舞台劇是透過食物和味道去帶出主題，所以，我希望大家可以切實地嚐過我煮出來的味道。而且，許多觀眾是收工後『趕頭趕命』到場睇劇，如果能夠讓他們在開場前先飲啖湯滋潤一下，感覺會更加溫馨。」讓觀眾在入場前飲「頭啖湯」，於欣賞舞台劇的時候，既嗅到又吃到即席烹調的美食，足以增加台上台下之間的互動，將彼此距離拉近，別說在外地，就是本土也甚少這種方式的演藝作品。
能夠構思出一場互動十足，甚至照顧周到的舞台劇，全因MayMay非常喜歡與觀眾交流，她更笑言最愛「罵人」：「有一次我問觀眾，你們猜猜我煮了甚麼甜品？然後每場都有各式各樣的答案，有人會話燕窩，我立刻罵道：『燕窩咁貴點俾你食！傻的嗎？』又有人試過答腐竹白果糖水，我又會笑著鬧：『邊有咁Cheap（便宜）！』但最記得有一次，邀請了一位男觀眾上台幫忙烹調，他竟然表演『拋鑊』，但其實由於場地關係要採用電爐，所以，我便在旁笑著罵他：『呢個係電爐你做咩拋鑊？拋鑊又點會熟！」MayMay補充，非常珍惜這個「罵人」的機會，因為觀眾一方面會幽默地和應著，另一方面是彼此都不會介意大家的言詞，最重要是她可以直接跟觀眾互動，舞台劇之所以吸引，這種難得的情素亦是原因之一。看著MayMay訴說舞台上點滴的時候，七情上面而且十分雀躍，從而更深切地感受到她對舞台劇的熱愛。
美 味 佳 餚 融 入 生 命
舞台上，MayMay是主角亦是「煮角」；但原來燈影熄滅，布幕低垂過後，美食仍是她的主角。
原來MayMay能量十足，時時刻刻不斷動腦筋忙這忙那，唯獨在烹調美食的時候才可讓她真正放鬆。有時候，她未必是因為肚餓，反而是需要透過煮食的過程和時間，使自己平靜下來。
「有些人喜歡以書法、繪畫去抒發情緒和冷靜一下，但我就會入廚，可能是因為自己喜歡煮食吧？甚至有時我愈忙就愈想煮，就算幾夜回到家中，都會有下廚的衝動。」
MayMay熱愛入廚，同時亦經常透過社交網站分享對美食的相關感受，又不時解答網友在入廚方面的疑難，更會拍攝烹飪短片放到YouTube，分享廚藝心得和樂趣。
「我曾經有一個朋友準備到法國留學，但她完全不懂煮食，最理想當然是帶她到街市行一轉，但由於時間無法配合，因此，我只好從她愛吃的食材，或最掛念的菜式去決定大方向。」結果，MayMay用了兩個半小時，簡易地傳授一些烹調的基本概念──食材與調味配搭，當晚，MayMay在短時間內教了超過二十道家常菜，最厲害的，是將一碟肉餅做成四款不同口味，包括蒜蓉、梅菜、鹹蛋、冬菇，只是在旁聽MayMay口述，已覺得新奇又滋味！這位朋友上了一課悉心教授的烹飪堂，之後便開始了煮食生涯，在法國與世界各地的室友交流廚藝，最後，更被讚是眾人當中煮得最好的一個。
MayMay說：「看到朋友由零開始學會自己下廚，我會有一份說不出的滿足感和喜悅！好像只要學懂了煮食之後，人生從此便會變得不一樣了。」聽到這裡，筆者簡直想立刻報名參加這個「零經驗」烹飪班，試試看廚藝怎樣改變自己。
「我自己平日都好喜歡看飲食節目，特別是烹飪主題的，有時從中得到啟發，就可以嘗試烹調一些新菜餚。」MayMay鼓勵大家平日多參考烹飪節目，嘗試大膽將食材配搭作出轉變，成功了，可以煮出一道新菜；失敗了，亦可汲取經驗。
入 廚 心 得 公 諸 同 好
既然MayMay愛煮愛分享，筆者本著「搜食」宗旨，邀請她即席分享入廚心得，爽朗的她即時答應。
「我家中廚房常備『四寶』，包括：金華火腿、洋蔥、皮蛋和雞蛋。金華火腿只要洗淨、汆水及切片，就可以放在雪櫃保存，到煲湯、煮粉麵或者灼菜隨時用得，例如冬瓜煲雞湯我也會加入金華火腿；洋蔥則是一種多功能的食材，許多食譜都會用上，但如果簡單一點，將洋蔥炒香再注入水，就已經可以煮出一道甜甜的白色湯底；皮蛋用來做涼拌菜或煲粥都可以，加入皮蛋的粥底會特別軟綿；至於雞蛋，無論煎炒煮炸蒸，甚至滾湯都用得到。只要有了上述『四寶』，再花點心思動動腦筋，便可以演變成各式各樣的美食。」說罷，她更立即送上一道不用溫度計的「MayMay版溫泉蛋飯食譜」。
女 煮 人 的 成 長 之 路
無論事業、興趣，甚至人生皆注入「美食」元素的MayMay，讓筆者聯想到她可能從小就是小廚神，但原來MayMay只是中學時期開始正式入廚，偶然和孖生姊姊於放學後烹調一些美食跟同學們分享，當時，同學們的反應令她意會到──原來美食可以令人感到快樂，從此展開了她的美食人生。
「其實我的童年是由一位祖籍上海的婆婆照顧，她所煮的，都是最傳統的上海菜，濃油赤醬之餘，每一道都是花心思烹調的美食，再加上父母對飲食也很講究，或許由於這些因素，令自己加深了對美食的觸覺，而且，更有著一份執著與好奇，例如每逢出外用餐遇上覺得美味的菜餚，我便會即時聯想烹調方法，甚至思考在家烹煮的可能性。」MayMay坦言在廚藝方面未經特別訓練，或者，只是先天與後天因素令自己對味道有較靈敏的觸覺而已。但筆者則認為，這可算是她與食物的緣份，能夠結合自己最優秀的強項，令演技和廚藝碰上，「撞」出舞台上的火花。
MayMay從小就在「識飲識食」的家庭長大，父母比較重視食材質素，她的父親甚至認為魚蛋是「死魚」打製，不值一吃，然而，這些在香港很普遍的平民小食，例如：魚蛋和碗仔翅，亦是MayMay的「心頭好」，其中，在中學時代才第一次嚐到的碗仔翅，更令她留下了一個深刻的滋味經歷。長大後的她，運用其搜食能力，發現了隱藏在尖沙咀棉登徑酒吧街附近的滋味碗仔翅。
「碗仔翅是一道給人覺得『下欄嘢』的街邊小食，但是，當試過這家小店用鴨肉做的質素，自此就『返唔到轉頭』！因為老闆用鴨殼熬湯再加上鴨肉絲，味道鮮甜到難以形容！」不過，高人行事難測蹤影，鴨肉碗仔翅老闆亦非每晚營業，欲一嚐滋味便要看運氣了。
在飲食方面，MayMay不會特別注重卡路里等營養「禁忌」，在她而言，食物的目的並非為了「醫肚餓」般簡單，一份來自心靈上的滿足感更加重要，所以，她喜歡將食物注入情感，這就是她的獨特之處，亦是她與食物之間的一份緣。
筆者從MayMay身上感受到一份對飲食的率性──隨心所欲，愛吃便吃，愛煮便煮！是一位真正自主的「女煮人」！
後記──令人窩心的下火湯
筆者初次與MayMay見面，第一時間接觸到的，不是大家的卡片，也不是互相握手打招呼，而是接過她的愛心湯水──芥菜湯！
芥菜湯功效降火，對於經常日夜顛倒的小記而言，已是健康良湯，不過，芥菜湯的味道並非人人容易接受，重點來了，MayMay的芥菜湯入口甘鹹而略帶鮮甜，有著令人一飲而盡的魔力，由此可見，她在食材配搭與烹調上定必花上心思。
MayMay的芥菜湯，顯示出她對別人的重視與關懷，令筆者深切體會到那種由湯水帶來的溫暖──溫暖不只是來自濃湯的溫度，而是來自烹調者的心，每嚐一口，都會感受到她為你準備的一切。
更多關於「《女煮人》──食物冶療篇」舞台獨腳戲公演詳情及查詢，可瀏覽「心創作劇場」的Facebook粉絲專頁：
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不過，集監製、故事創作、導演與演出於一身的陳慧心（MayMay），在即將第三度重演的《女煮人》舞台劇獨腳戲中，對「女煮人」就有另一番見解。MayMay熱愛煮食，甚至將廚藝、美食搬上舞台，透過《女煮人》替香港人減減壓之餘，更鼓勵女性勇敢做自己的女主人，活出真正屬於自己的人生！
撰文：劉希彤
採訪：劉希彤、V仔
嗚謝：陳慧心接受訪問及提供部份珍貴圖片、Eric@Tom Solutions
今年七月，MayMay穿上「女煮人」的圍裙再踏台板，帶觀眾走進一個無論視覺、嗅覺、味覺，甚至心靈上都可以感受到的「和味」之旅。「《女煮人》──食物冶療篇」是《女煮人》系列的三度重演作品，對於熱愛演藝工作的MayMay而言，每一次重演務必注入新元素尋求突破，今次，更與香港話劇團和舞台劇創作人郭翠怡聯手打造全新角度的《女煮人》。
「之前兩次《女煮人》演出，都是一手包辦編導演，節奏由我一人帶領，所以，整體感覺比較自我。但這次由翠怡編劇，故事和劇情會更鮮明，整個結構會更加全面。」MayMay坦言，與翠怡經過無數次「摸著酒杯底」交流種種人生經歷和想法，再討論將哪些情節帶給觀眾，之後，經過翠怡的妙筆細緻描述，再由MayMay去將每個故事演繹出來。
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| 將於今年七月第三度重演的「《女煮人》──食物冶療篇」，有別於前兩次演出，除了因為和郭翠怡合作而令《女煮人》劇味更濃外，還要以愛情為主題，保證觀眾會經歷一場「入心入肺」的愛。（照片由MayMay提供） |
MayMay指，是次表演會比前兩次吃力，因為除了背劇本之外，既要找出合適的演繹節奏，又不能失去《女煮人》風格，她坦言要花上更多時間去平衡和摸索，是一個有趣的挑戰。
自 煮 湯 水 打 動 人 心
《女煮人》最先聲奪人之處，莫過於將「色香味美」注入舞台劇，因為MayMay會一邊煮一邊演，煮完還會分給觀眾嚐一嚐。
「其實我在開場前會親手準備湯水，每位觀眾入場前可以飲啖湯，率先嚐一口由我烹調出來的味道，同時，亦憑著這一碗湯水去跟觀眾打招呼和作自我介紹，因為這齣舞台劇是透過食物和味道去帶出主題，所以，我希望大家可以切實地嚐過我煮出來的味道。而且，許多觀眾是收工後『趕頭趕命』到場睇劇，如果能夠讓他們在開場前先飲啖湯滋潤一下，感覺會更加溫馨。」讓觀眾在入場前飲「頭啖湯」，於欣賞舞台劇的時候，既嗅到又吃到即席烹調的美食，足以增加台上台下之間的互動，將彼此距離拉近，別說在外地，就是本土也甚少這種方式的演藝作品。
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| 要有一齣「色香味美」的舞台劇，全靠MayMay一邊煮一邊演，煮完還會分給觀眾嚐一嚐，這套4D獨腳戲相信可以帶給觀眾與別不同的體驗。（照片由MayMay提供） |
能夠構思出一場互動十足，甚至照顧周到的舞台劇，全因MayMay非常喜歡與觀眾交流，她更笑言最愛「罵人」：「有一次我問觀眾，你們猜猜我煮了甚麼甜品？然後每場都有各式各樣的答案，有人會話燕窩，我立刻罵道：『燕窩咁貴點俾你食！傻的嗎？』又有人試過答腐竹白果糖水，我又會笑著鬧：『邊有咁Cheap（便宜）！』但最記得有一次，邀請了一位男觀眾上台幫忙烹調，他竟然表演『拋鑊』，但其實由於場地關係要採用電爐，所以，我便在旁笑著罵他：『呢個係電爐你做咩拋鑊？拋鑊又點會熟！」MayMay補充，非常珍惜這個「罵人」的機會，因為觀眾一方面會幽默地和應著，另一方面是彼此都不會介意大家的言詞，最重要是她可以直接跟觀眾互動，舞台劇之所以吸引，這種難得的情素亦是原因之一。看著MayMay訴說舞台上點滴的時候，七情上面而且十分雀躍，從而更深切地感受到她對舞台劇的熱愛。
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| MayMay坦言只有在入廚一刻才能放下煩惱，讓自己的心靈和情緒平靜下來，因此，就算回到家中有多勞累，也會入廚滿足心靈。 |
美 味 佳 餚 融 入 生 命
舞台上，MayMay是主角亦是「煮角」；但原來燈影熄滅，布幕低垂過後，美食仍是她的主角。
原來MayMay能量十足，時時刻刻不斷動腦筋忙這忙那，唯獨在烹調美食的時候才可讓她真正放鬆。有時候，她未必是因為肚餓，反而是需要透過煮食的過程和時間，使自己平靜下來。
「有些人喜歡以書法、繪畫去抒發情緒和冷靜一下，但我就會入廚，可能是因為自己喜歡煮食吧？甚至有時我愈忙就愈想煮，就算幾夜回到家中，都會有下廚的衝動。」
MayMay熱愛入廚，同時亦經常透過社交網站分享對美食的相關感受，又不時解答網友在入廚方面的疑難，更會拍攝烹飪短片放到YouTube，分享廚藝心得和樂趣。
「我曾經有一個朋友準備到法國留學，但她完全不懂煮食，最理想當然是帶她到街市行一轉，但由於時間無法配合，因此，我只好從她愛吃的食材，或最掛念的菜式去決定大方向。」結果，MayMay用了兩個半小時，簡易地傳授一些烹調的基本概念──食材與調味配搭，當晚，MayMay在短時間內教了超過二十道家常菜，最厲害的，是將一碟肉餅做成四款不同口味，包括蒜蓉、梅菜、鹹蛋、冬菇，只是在旁聽MayMay口述，已覺得新奇又滋味！這位朋友上了一課悉心教授的烹飪堂，之後便開始了煮食生涯，在法國與世界各地的室友交流廚藝，最後，更被讚是眾人當中煮得最好的一個。
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| MayMay建議入廚初心者最好由簡單菜式開始，例如：學習肉餅的做法、怎樣煮雞蛋類菜餚等等，到掌握到基本概念後，循序漸進向難度挑戰。 |
MayMay說：「看到朋友由零開始學會自己下廚，我會有一份說不出的滿足感和喜悅！好像只要學懂了煮食之後，人生從此便會變得不一樣了。」聽到這裡，筆者簡直想立刻報名參加這個「零經驗」烹飪班，試試看廚藝怎樣改變自己。
「我自己平日都好喜歡看飲食節目，特別是烹飪主題的，有時從中得到啟發，就可以嘗試烹調一些新菜餚。」MayMay鼓勵大家平日多參考烹飪節目，嘗試大膽將食材配搭作出轉變，成功了，可以煮出一道新菜；失敗了，亦可汲取經驗。
入 廚 心 得 公 諸 同 好
既然MayMay愛煮愛分享，筆者本著「搜食」宗旨，邀請她即席分享入廚心得，爽朗的她即時答應。
「我家中廚房常備『四寶』，包括：金華火腿、洋蔥、皮蛋和雞蛋。金華火腿只要洗淨、汆水及切片，就可以放在雪櫃保存，到煲湯、煮粉麵或者灼菜隨時用得，例如冬瓜煲雞湯我也會加入金華火腿；洋蔥則是一種多功能的食材，許多食譜都會用上，但如果簡單一點，將洋蔥炒香再注入水，就已經可以煮出一道甜甜的白色湯底；皮蛋用來做涼拌菜或煲粥都可以，加入皮蛋的粥底會特別軟綿；至於雞蛋，無論煎炒煮炸蒸，甚至滾湯都用得到。只要有了上述『四寶』，再花點心思動動腦筋，便可以演變成各式各樣的美食。」說罷，她更立即送上一道不用溫度計的「MayMay版溫泉蛋飯食譜」。
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| MayMay入廚小貼士：雞蛋大小是決定焗煮時間的關鍵之一，多試幾次便不難掌握；將煮好的雞蛋放進冰水，目的是冷卻溫泉蛋的溫度，這個步驟亦非常重要。 |
女 煮 人 的 成 長 之 路
無論事業、興趣，甚至人生皆注入「美食」元素的MayMay，讓筆者聯想到她可能從小就是小廚神，但原來MayMay只是中學時期開始正式入廚，偶然和孖生姊姊於放學後烹調一些美食跟同學們分享，當時，同學們的反應令她意會到──原來美食可以令人感到快樂，從此展開了她的美食人生。
「其實我的童年是由一位祖籍上海的婆婆照顧，她所煮的，都是最傳統的上海菜，濃油赤醬之餘，每一道都是花心思烹調的美食，再加上父母對飲食也很講究，或許由於這些因素，令自己加深了對美食的觸覺，而且，更有著一份執著與好奇，例如每逢出外用餐遇上覺得美味的菜餚，我便會即時聯想烹調方法，甚至思考在家烹煮的可能性。」MayMay坦言在廚藝方面未經特別訓練，或者，只是先天與後天因素令自己對味道有較靈敏的觸覺而已。但筆者則認為，這可算是她與食物的緣份，能夠結合自己最優秀的強項，令演技和廚藝碰上，「撞」出舞台上的火花。
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| MayMay不時在網上分享她的佳餚，和朋友分享煮食心得，她在相片說明道：「物價超級高漲，這樣的早餐，我自己整，幾蚊搞掂！如果出去食要幾多錢？廿蚊（港幣二十元）得唔得？」（照片由MayMay提供） |
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| MayMay在網上跟朋友分享：「女煮人 x 廿四小時惠康，深宵呈獻茄汁哈哈（蝦蝦）！」（照片由MayMay提供） |
MayMay從小就在「識飲識食」的家庭長大，父母比較重視食材質素，她的父親甚至認為魚蛋是「死魚」打製，不值一吃，然而，這些在香港很普遍的平民小食，例如：魚蛋和碗仔翅，亦是MayMay的「心頭好」，其中，在中學時代才第一次嚐到的碗仔翅，更令她留下了一個深刻的滋味經歷。長大後的她，運用其搜食能力，發現了隱藏在尖沙咀棉登徑酒吧街附近的滋味碗仔翅。
「碗仔翅是一道給人覺得『下欄嘢』的街邊小食，但是，當試過這家小店用鴨肉做的質素，自此就『返唔到轉頭』！因為老闆用鴨殼熬湯再加上鴨肉絲，味道鮮甜到難以形容！」不過，高人行事難測蹤影，鴨肉碗仔翅老闆亦非每晚營業，欲一嚐滋味便要看運氣了。
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| 傳說中的鴨殼熬湯生菜魚肉與碗仔翅現真身！想試嗎？就要看緣份喇！（照片由MayMay提供） |
在飲食方面，MayMay不會特別注重卡路里等營養「禁忌」，在她而言，食物的目的並非為了「醫肚餓」般簡單，一份來自心靈上的滿足感更加重要，所以，她喜歡將食物注入情感，這就是她的獨特之處，亦是她與食物之間的一份緣。
筆者從MayMay身上感受到一份對飲食的率性──隨心所欲，愛吃便吃，愛煮便煮！是一位真正自主的「女煮人」！
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| 雖然第一次與MayMay見面，但感覺毫不生疏，或許是因為「見面湯水」拉近了我們的距離，打破了人與人之間的隔閡。 |
後記──令人窩心的下火湯
筆者初次與MayMay見面，第一時間接觸到的，不是大家的卡片，也不是互相握手打招呼，而是接過她的愛心湯水──芥菜湯！
芥菜湯功效降火，對於經常日夜顛倒的小記而言，已是健康良湯，不過，芥菜湯的味道並非人人容易接受，重點來了，MayMay的芥菜湯入口甘鹹而略帶鮮甜，有著令人一飲而盡的魔力，由此可見，她在食材配搭與烹調上定必花上心思。
MayMay的芥菜湯，顯示出她對別人的重視與關懷，令筆者深切體會到那種由湯水帶來的溫暖──溫暖不只是來自濃湯的溫度，而是來自烹調者的心，每嚐一口，都會感受到她為你準備的一切。
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| 這就是MayMay的愛心「見面禮」，訪問完成後打開暖壺，潤一潤喉，感覺很是溫暖。 |
更多關於「《女煮人》──食物冶療篇」舞台獨腳戲公演詳情及查詢，可瀏覽「心創作劇場」的Facebook粉絲專頁：
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| 4D獨腳戲《女煮人──食物治療篇》只演七場，最後訂票機會，有心「品嚐」《女煮人》的「味力」，切勿錯過。（照片由MayMay提供） |
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