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17.7.15

【滋訊專遞】翡翠拉麵小籠包炎夏精選養生五色前菜

炎炎夏日的侷促天氣總讓人食慾大減,為了提升大家的食慾,同時又能食得健康,一向致力以嶄新方式保留中國菜傳統的翡翠拉麵小籠包絞盡腦汁,以五行之道,於今個夏天,為大家精心炮製全新養生五色前菜,於即日起至9月的推廣期內,在香港(香港國際機場分店除外)、廣州、深圳及佛山各分店供應。五色前菜意念來自中國博大精深的飲食文化,以天地五行為藍本,當中包括:金、木、水、火、土,分別代表著人體五臟,即心、肝、脾、肺、腎,為養生之人提供調和五臟,滋潤身體機能的好選擇。



五色食物養五臟 極配味道惹人垂涎

翡翠拉麵小籠包悉心設計的五色前菜嚴選上乘的優質食材,經仔細配搭烹調,令簡單的食材都能充份發揮箇中滋味。以五行引申出,白、青、黑、紅、黃作賣點,顏色繽紛悅目,除了味蕾外,更為大家帶來視覺上的享受。菜式包括:酸甜車厘茄(港幣$48)、黑松露素雞(港幣$58)、紅油/涼拌大丁(港幣$48)、蒜茸黑白木耳(港幣$48)及酸辣海帶絲(港幣$52)。

紅色:酸甜車厘茄(港幣$48), 屬五行中的火和五臟中的心,車厘茄熱量低、含多種豐富維他命、礦物質及茄紅素,抗氧化之效,亦是夏日消暑的開胃菜。這道菜式「貌似」平凡,卻最化功夫,大廚先把車厘茄逐粒去皮, 淋上秘製酸啫喱粒及糖粉, 酸甜味道平衡融和,令車厘茄的清鮮味更突出。



黃色:以高檔食材配上素食炮製而成的黑松露素雞(港幣$58),則代表五行中的土和五臟中的脾。以黃豆製成的素雞含豐富蛋白質,配上黑松露獨有的濃郁芳香,大大增加了整體味道的層次感,為這道菜式帶來畫龍點睛之效。

青色:夏天大熱容易讓人上火,五色前菜中的紅油或涼拌大丁(港幣$48),便是大家消暑解熱的最佳選擇。青綠色的苦瓜代表五行中的木和五臟中的肝,具有補膽潤肝,利尿,消暑、解毒的功效; 爽脆甘甜的苦瓜,配以辛辣紅油的,能增進食慾、幫助消化,同時更有助提高免疫力,令人一試難忘。





白色:除消暑解熱的苦瓜外,五色前菜中的蒜茸黑白木耳(港幣$48)亦深具食療價值。代表著五行中的金和五臟中的肺的白雪耳,極具營養價值,是公認的益壽抗老食材,滋陰潤肺。而在味覺上,黑白木耳本身清淡爽口,配上惹味非常的蒜茸,濃淡適中,讓您胃口大開,是炎熱夏天的美味選擇。



黑色:海帶代表著五行中的水,有利尿消腫的效用,對五臟中的腎有極佳益處。酸辣海帶絲(港幣$52)以口感爽脆的海帶絲配搭紅色的甘筍絲及白色的粉絲, 伴以酸辣醬汁,味香而不膩,絕對是炎夏醒胃的頭號選擇。



「養生五色前菜」於即日起至9月期內,在香港(香港國際機場分店除外)及廣州、深圳及佛山各分店翡翠拉麵小籠包分店供應。除了全新「五色前菜」外,翡翠拉麵小籠包的大廚同時推介多款適合夏日享用的「醒神」菜式,包括惹味口水雞撈麵、酸甜開胃的鎮江排骨、口味清新的甜酸青瓜簾、與及一系列自家製作的消暑養生飲品!

有關翡翠餐飲集團詳細資料,請瀏覽 http://hk.crystaljade.com或致電(852)2688-0928查詢。

關於翡翠飲食集團

「翡翠餐飲集團」發源於星加坡,是一個由香港人投資及管理的中菜餐飲集團。首間餐廳──翡翠酒家以粵菜為主,於1990年在星加坡成立,把真材實料、精緻味美的高檔粵菜帶到星加坡並發揚光大。「翡翠餐飲集團」於1992年成立,並於同年開設了五星級的旗艦店「翡翠皇宮酒家」,自此以後,「翡翠皇宮酒家」即成了星加坡餐飲市場的主流食肆,也是當地官紳名流的飯堂及宴會場所。

集團於1996年進一步拓展業務,開設了走高檔路線的「滬翠上海佳餚」,以全新的面貌把傳統的上海菜、江南、北方的點心,蘭州手拉麵介紹到星加坡。接著又開設了中檔路線的「翡翠拉麵小籠包」,簡單、直接地介紹一些最受歡迎的京、川、滬小炒、點心及蘭州拉麵給當地顧客。這種裝修簡約、流程快速的小店形式,受到年青人及一般上班族的喜愛。

「翡翠拉麵小籠包」於2001年登陸香港,在傳統京、川、滬菜式上加入創新元素,迅即成為人氣食肆,多年來深受歡迎,更由2009年起連續七年獲法國米芝蓮國際餐飲指南推薦為「香港超值精品餐廳」。至今,翡翠拉麵小籠包於香港已有15間分店。

集團於2008年在香港開設「悅翠堂」,為顧客提供優質又富傳統風味的廣東粥、麵及甜品,迄今已在香港開設了3間分店。2015年2月,「悅翠堂」於廣州太古匯開設內地首間分店,在傳統廣東粥、麵、甜品基礎上注入中西合璧元素,以無味精烹調再配合優質食材,把時尚粥、麵、甜品概念發揚光大。

本著宣揚優質飲食文化、以質為本、以客為尊的服務精神,「翡翠餐飲集團」迄今已在9個國家19個城市,開設了超過100間食肆,分店遍及新加坡,香港,越南胡志明市、泰國曼谷、南韓首爾、菲律賓馬尼拉、日本東京、印度新德里、印尼雅加達、泗水、棉蘭、中國上海、北京、青島、深圳、廣州和佛山,及美國三藩市等地。

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