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【滋訊專遞】京川新派菜館登場──漁牧(尖沙咀)

全新品牌「漁牧」已於上月(六月)中開幕,位於潮流熱點──尖沙咀加拿芬廣場,佔地5,144呎,設有133坐位,更特設三間VIP房間。裝潢以創意Loft風格為主調,燈光與鐵枝襯托出別具一格的隨意感覺,讓人在這寛敞的空間中舒適地享用大廚為您精心製作的各款京川菜餚。



「漁牧」顧名思義,集合了漁場和牧場的至鮮食材,以魚、鴨、雞、豬等主打,糅合了北京和四川風味,以新派方法烹調,口味獨特。主打菜式包括:自選新鮮烤魚、老北京烤鴨、漁牧混豬、龍蝦雞煲。

自選新鮮烤魚──嚴選四款新鮮魚,顧客先選擇魚類後,再自選喜歡的口味(每款口味均有4級辣度選擇),另可隨意加配菜(18款)以提升烤魚香味及口感,配搭出無限滋味。



麻辣左口魚,每條港幣288元。

老北京烤鴨──以傳統方式烤製,鴨皮色澤紅潤,肉質醇厚,以大廚巧手刀功,一絲不苟的切出薄薄的鴨片,配上自製醬料、京蔥絲、青瓜條,以層餅皮包裹著,香氣橫溢,齒頰留香。另外,鴨架還可烹調成為另一道美食,包括「鴨骨冬瓜湯」、「涼瓜炆鴨架」及「椒鹽鴨架」。


老北京烤鴨,全隻港幣288元。

漁牧混豬──特別選用特級鮮美的初生乳豬,以十八種材料獨家調製的醃料塗遍乳豬全身後即場烤燒,豬皮外焦內脆,肉汁香而不膩。附送蔥油糯米飯更是錦上添花,並提供三色特製醬汁,增添不同風味。份量分為全隻、半隻及1/4隻,每日限量供應。


漁牧混豬,全隻港幣388元、半隻198元、1/4隻118元。

龍蝦雞煲──四川雞煲以香辣鮮俱全著名,而「漁牧」的特色雞煲更可加入不同食材,首選將海鮮和雞煲完美搭配的龍蝦雞煲,香味撲鼻味道鮮美。亦可加入女士最愛的花膠或名貴的鮑魚,滋味更上一層樓。


龍蝦雞煲,全隻港幣268元。

漁牧
地  址:尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場2樓
電  話:2529 8383
營業時間:1130至1500及1730至2400


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