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14.9.15

【滋訊專遞】香港咖啡大師賽得獎者火熱出爐

一年一度,由香港咖啡行業協會主辦的香港咖啡大師賽,上星期一連三天(9月8至10日)假香港會議展覽中心展覽廳Hall 5E盛大舉行。多項咖啡比賽的規則都是參照由國際咖啡頂級人馬組成的World Coffee Events所公佈之競賽準則並嚴格執行,受國際咖啡界所認同,經過激烈的比賽後,得獎名單火熱出爐!



香港咖啡師大賽至今已舉辦到第五屆,開幕典禮嘉賓之一的許曉暉女士在致辭時希望比賽能在香港推行咖啡文化,令大眾對咖啡有更廣泛的了解,讓香港人在忙碌的都市生活細嚐慢活文化。作為今次主辦單位──香港咖啡行業協會會長李葵先生在致辭時表示,咖啡師大賽一直以來都積極培育香港有潛力的咖啡師,至今更人才輩出,當中更有世界冠軍。他認為香港中西文化匯萃,人才資源豐富,往往能創出新嘗試,希望藉著比賽,讓埋沒在大街小巷的天才咖啡師能發揮實力,在咖啡舞台上發光發亮。



香港咖啡行業協會會長李葵先生致辭。

香港咖啡大賽的第一天(9月8日)舉行了賽情非常緊湊激烈之「咖啡杯測師比賽」。每一節杯測師階段比賽設有八個組合之咖啡,而每一組合參賽者面前都會擺放三杯咖啡,參賽者需要於最短時間內區分三杯咖啡中不同的一杯。咖啡杯測師比賽的參賽者要對各種咖啡有一定的認識,更要熟記各種細微的差別,嚴厲挑戰參賽者的速度、技巧、記憶力和味蕾。今次大賽請到來自WCE的代表Ms. Emma Charlotte Markland-Webster作爲首席評審,評審凖則嚴格。經過連番激戰,今届咖啡杯測師冠軍爲鄺偉豪(Craft Coffee Roaster),亞軍爲陳天樂(Craft Coffee Roaster),季軍爲鄧易恆(MTC),殿軍爲范德俊(La Station)。在今次比賽的勝出者將會參加由歐洲精品咖啡協會及美國精品咖啡協會聯合主辦的世界咖啡杯測師大賽,代表香港與來自世界各地的冠軍競逐世界冠軍寶座,有望為港爭光。


2015香港咖啡杯測師大賽冠軍鄺偉豪(Craft Coffee Roaster)。

另外,兩大賽事【香港咖啡大師賽2015HKBC】及【香港咖啡拉花師大賽2015HKLAC】決賽於9月10日盛大舉行。【香港咖啡拉花師大賽2015HKLAC】更是首次在香港舉辦,所有比賽規則將根據由WCE最新公佈之世界咖啡拉花大賽2015競賽規則,受國際肯定。


王璐瑤(LuLu)應邀出席是次盛舉,更即場跟有奶茶王之稱的林瑞生師父取經。

香港咖啡拉花大賽HKLAC所有的參賽者必須使用大會提供的意式咖啡機、意式磨豆機、咖啡豆、全脂鮮奶、 及杯具。比賽分為獨立的兩個回合:資格賽和決賽。

資格賽:第一部分是參賽者必須在比賽時間10分鐘內在吧台區製作一杯選手創作拿鐵咖啡(Designer Latte)及手拉咖啡(Free Pour Latte),並將成品放置於桌面上有大會特殊標記的位置,供攝影師拍照。

決賽:取初賽最高分的前六名選手,晉級至決賽。決賽選手在比賽時間8分鐘內的必須完成六杯飲品:兩杯圖樣一致的瑪奇朵濃縮咖啡、兩杯圖樣一致的拉花拿鐵,以及兩杯圖樣一致的創作拿鐵。

決賽冠軍將會代表香港參與來年之世界咖啡拉花大賽(WLAC)。



2015香港咖啡拉花師大賽冠軍蕭奕霆(ArtistaPerfetto)全心投入自己的作品之中。

【得獎名單】

2015香港咖啡杯測師大賽
冠軍:鄺偉豪(Craft Coffee Roaster)
亞軍:陳天樂(Craft Coffee Roaster)
季軍:鄧易恆 Jacob(MTC)
殿軍:范德俊 Johnathan(La Station)

2015香港沖調式咖啡大賽
冠軍:王家俊Benny(The Cupping Room)
亞軍:莫偉健(Accro Coffee)
季軍:鄧創恩(Studio Caffeine Co., Ltd)

2015香港虹吸式咖啡大賽
冠軍:黃雨寧Elaine(UCC Coffee Shop Co., (HK) Ltd)
亞軍:黎惠玲(UCC Coffee Shop Co., (HK) Ltd)
季軍:林倩儀(Accro Coffee)

2015香港咖啡大師賽
冠軍:陳冠豪(The Cupping Room)
亞軍:黃家俊(The Cupping Room)
季軍:周嘉慧(Barista HK)

2015香港咖啡拉花師大賽
冠軍:蕭奕霆(ArtistaPerfetto)
亞軍:鄧仲恆(ArtistaPerfetto)
季軍:李錦和(個人名義)



(左)2015香港咖啡大師賽冠軍陳冠豪(The Cupping Room)與(右)2015香港咖啡拉花師大賽冠軍蕭奕霆(ArtistaPerfetto)合照。

香港咖啡行業協會

香港咖啡行業協會成立於2009年,目的是為了推動香港咖啡文化的發展。協會在短短五年間已經舉辦了五項咖啡師比賽和展覽。而當中的咖啡師大賽的冠軍得獎者可以代表香港到海外參加國際級咖啡師大賽。協會經常緊密連繫國際咖啡機構保持交流,以推廣香港本土的咖啡文化和提升本港咖啡行業的國際地位。

有關香港咖啡大師賽

香港咖啡界的年度盛事【香港咖啡大師賽2015HKBC】、【香港咖啡拉花師大賽2015HKLAC】及【香港咖啡杯測師大賽2015HKCTC】,由香港咖啡行業協會HKPCA主辦,假香港會議展覽中心舉行。為推廣香港的咖啡文化及提升咖啡師的經驗,2009年開始由香港咖啡行業協會舉辦各項比賽,每每引起熱烈的迴響及成為城中熱話。透過比賽,本港的咖啡師可一展技藝,並代表香港到外國參與國際級咖啡師大賽。9月於香港餐飲展舉行的三項咖啡師大賽,將雲集經驗咖啡師,爭奪香港區咖啡大師殊榮。

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