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【滋訊專遞】九龍酒店龍逸軒「以鮮會友」海鮮佳餚

海洋裡蘊藏著豐富的「寶藏」,這些「寶藏」更是人類的最愛。藍鰭吞拿魚、瀨尿蝦、魚子醬(鱘魚)……想起來也垂涎三尺吧!如大家在享受美食的同時,又能為海洋生態出一分力,何樂而不為呢?




九龍酒店中菜廳龍逸軒以「可持續發展海鮮」為題,於9至11月推出「以鮮會友」海鮮佳餚,嚴選上等且符合保育標準的海鮮,細心配搭的香料加上大廚一絲不苟的精湛廚藝,為賓客打造一道道鮮味別緻的佳餚;配上精心挑選的葡萄酒,讓一系列引人入勝的海鮮料理味道更豐富。


黑松露淮山芝士焗蘇格蘭帶子(港幣$158 / 位)
帶子肉質爽軟,營養價值高,是很多人喜愛品嚐的海產。而蘇格蘭帶子更是以人手潛水捕獲,大大減低用捕撈網所帶來對其他海洋動物的傷害。大廚把營養豐富的芝士和淮山放在帶子上,放入焗爐烤焗。香濃的芝士味包圍著帶子,再以黑松露作點綴,為嗅覺、視覺和味覺帶來最佳享受。

建議餐酒:Planeta IGT, Sicilia La Segreta Rosso, Italy($78 / 杯;$280 / 瓶)


薑蔥白胡椒鮑魚炆雞煲(港幣$288)
此菜餚採用的澳洲鮑魚容易被徒手捕捉,既不會誤捉非目標魚種,亦不會破壞海床組織,故能保護海洋生態。大廚先將雞肉醃好,與薑蔥一同炒香,再把爽脆彈牙的鮑魚和嫩雞放在煲裏,加上濃郁的鮑魚汁及白胡椒,讓雞肉盡吸鮑魚的鮮味。鹹辣並重的香味撲鼻而來,真讓人食指大動!

建議餐酒:D'Arenberg, Mclaren Vale Footbolt Shiraz, Australia($78 / 杯;$320 / 瓶)


蟹黃龍躉球扒菜苗(港幣$188)
所選用之龍躉乃是經本地室內養殖場飼養,養殖場採取來自孵化場之幼魚,故不會傷害野外幼魚,達致保育的目的。大廚先將肉質豐厚嫩滑的龍躉球與薑蔥炒至全熟,再加上肥美的蟹黃,碟中以翠綠爽甜的時令蔬菜作襯托,與蓋上了橘黃色蟹黃的魚肉互相輝映。龍躉球的味純鮮香配上蟹黃的濃郁,此色香味俱全的美食點綴了單調的餐桌。

建議餐酒:Babich, Marlborough Sauvignon Blanc, New Zealand($78 / 杯;$320 / 瓶)

九龍酒店龍逸軒「以鮮會友」海鮮佳餚

推廣日期:2015年9月1日至11月30日
供應時間:星期一至六上午11時至下午3時及晚上6時至晚上11時;星期日及公眾假期上午10時30分至下午3時30分及晚上6時至晚上11時
地  址:香港尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓龍逸軒
電  話:2734 3722
網上查詢:http://fnb.klnh.harbour-plaza.com
優惠詳情:讚好九龍酒店Facebook專頁,下載並列印餐飲優惠券,憑券可享龍逸軒折扣,詳情請參考酒店Facebook專頁(https://www.facebook.com/KowloonHotel


關於九龍酒店

九龍酒店坐落尖沙咀商業、購物、餐飲和娛樂的中心區域,酒店連接港鐵尖沙咀站及尖東站,為客人提供無可比擬的便利;世界知名的維多利亞港等名勝地標及大型購物中心亦只是瞬步之遙。酒店備有736間設備齊全的客房,包括套房和兩層貴賓樓層。客房均設有無線上網,而著名餐廳讓賓客可隨時享受到精緻的點心及中式佳餚,和豐富的國際美食自助餐。

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