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22.9.15

【人情味專訪】林熹瞳:惜食不奢華

在電影《我們停戰吧!》中,林熹瞳(Rachel)飾演的女主角──葉香香,經常以杯麵充飢。

現實中的她,對「吃」亦非常親民,愛光顧茶餐廳吃奶油多士、飲凍檸檬茶,而且,她對於某些連鎖食店,更有著非一般的情意結。

撰文攝影:搜食採訪組
協  力:劉希彤

美  術:Timmon
場  地:創動力媒體
鳴  謝:林熹瞳提供部份照片、甄子程Leslie




有人說,願意陪吃「麥記(連鎖快餐店麥當勞)」的女孩子好難得,那麼,Rachel這位對麥記有情意結的女孩子,就更加是珍貴品種。

「因為小時候家境好窮,當時,哥哥、姐姐和我最快樂的時光,便是可以在『麥記』享用一份漢堡包餐!還記得當時只是十六元一份,通常是雙層芝士漢堡餐或豬柳蛋漢堡餐,但永遠和哥哥、姐姐都是三個人分一個餐,不可以一個人獨享!」Rachel坦言,或許是因為小時候無法獨享完整套餐,所以,當她長大後有一點經濟能力,便試過不停以「麥記」果腹去滿足自己。

「我試過自己點一個套餐,加一盒麥樂雞,再點了一杯雪糕新地,吃飽之後感覺實在好滿足!」她笑說,因為吃得多了,更研究出最合個人口味的薯條──就是以千島沙律醬蘸著吃,終於,不知道是否因為她拿得太多,抑或食店加入新規矩,店員向她索取二元作為醬料費,為了品嚐到自己喜愛的滋味,她一於照付可也。

當然,Rachel對這間連鎖快餐店的情意結,首要跟自小的經歷有關,但另一方面,亦來自她對哥哥的一份懷念──以前三兄妹爭吃一個餐的情景已成歷史,她亦只能透過「麥記」去回味,究竟箇中滋味是鹹、是甜、是笑、是淚,點滴盡在心頭。



身材瘦削的林熹瞳(Rachel)原來極度「為食」,除了愛吃茶餐廳、快餐店的食製之外,平時也喜歡吃零食,更不時買一些涼果如話梅、杏脯乾解饞。

薄 餅 慶 生 成 為 慣 例

提到連鎖快餐,還有一間薄餅店對Rachel別具意義。

「我家近幾年有一個習俗──就是只要有成員生日,例必打電話叫外賣薄餅一齊分享,再加上媽媽做一道沙律,以及一個生日蛋糕,便是我們慶祝生日的家庭聚會。因為我媽媽是佛教徒,已茹素多年,再加上她是真真正正只懂『煮幾味』──我相信她懂烹調的菜式不會超過十款!所以,叫外賣薄餅最好,可以點全素版本,大家都可以分享。」但更重要的,是一家人能夠爭取更多時間在家裡閒聊近況,增進感情。



Rachel之所以如此開懷,只因收到一份由《子程扮熟》節目主持人(左)甄子程送出的心意禮物,究竟是甚麼?答案請在《子程扮熟》節目內尋找。


Rachel接受《子程扮熟》訪問後,與主持人甄子程合照留影。

童 年 滋 味 酸 苦 夾 雜

雖然現時Rachel跟家人的感情非常好,但是,小時候的她,就如《我們停戰吧!》的葉香香一樣缺乏父母寵愛,所以,問及兒時關於飲食的回憶,她亦非常坦白地表示除了「麥記」之外,再沒有甚麼值得回味的美食,甚至……

「整個童年對我而言,絕對是不愉快的記憶,因為得不到家人的愛,雖然他們現時和我的關係好好,亦已經向我致歉,但是,每當想到小時候的事,就只會感到不開心,所以,某些有著童年回憶的菜式,我會避免去食,因為,原來吃出來竟然會有一種苦澀的味道!例如小時候經常吃到的菠蘿咕嚕肉,早前,突然想到許久沒吃過了,於是在茶餐廳點了一客,怎知甫一入口,卻感到非常難吃!菠蘿咕嚕肉理應是甜甜酸酸好開胃的菜式,但為甚麼我會吃到苦澀味?後來,發現其實並非廚師做得不好,而是這道菜勾起了我的童年回憶,令我打從心底感到一股苦澀的味道。」的確,心理影響味覺,但筆者現場聽到Rachel回憶此事的時候,雖然面上仍是一貫親切友善的笑容,彷彿說著別人故事似的,然而,筆者卻即時感覺到一陣酸苦味直透心房。



別以為Rachel創意十足會喜歡嚐新,以吃為例,原來她非常抗拒份子料理,試過一次之後便大呼怕怕!

珍 惜 食 物 吃 得 其 所

雖然兒時經歷充滿鹹苦,不過,卻令Rachel明白要懂得珍惜和感恩,所以,要是連續到高檔貴價餐廳用膳,就算不必她結帳,也會令
Rachel感到奢侈、肉赤,反而,光顧大眾化的茶餐廳更感輕鬆自在。

「其實我本身好喜歡光顧茶餐廳,亦特別鍾情茶餐廳的食物,例如:奶油多、凍檸茶,以前有些冰室、茶餐廳會有椰絲菠蘿包,我好喜歡這款包的味道,可惜現在少見了。但是,去一些高級餐廳或酒店,我反而會覺得有點拘謹,吃得不太自在,不過,偶一為之無妨,但連續吃的話,就會覺得好奢侈,個心會感到不舒服。」之後,Rachel更向筆者道出一次與現任老闆黃玉郎先生吃飯的「大膽」經歷。

「老闆(黃玉郎)開會好喜歡邊吃邊聊,他每次也選擇到一些高級菜館去,終於到合作第二年,我實在忍不住了,於是『膽粗粗』的問他:『可否不要吃得太過奢華?』老實說,偶爾一餐沒所謂,但是,每餐結帳都要二千幾元,在我而言,會覺得太奢侈,這可是基層家庭一個月的伙食費呢!其實,同樣的菜式,在其他價錢較為經濟的食肆都可以吃到,與其浪費,不如將錢拿去幫助更多有需要的人吧!於是,我約老闆到稍為有名的連鎖茶餐廳食飯,點了幾道小菜,其中一條蒸魚,更令老闆吃過之後大讚說:『好好味!才九十多元?平時吃三百幾一條蒸魚也不及這裡做得好!』這一頓,我吃得好開心,一來,因為這是自己喜歡的茶餐廳味道;二來,我的介紹有人欣賞,令我有莫大的滿足感。」Rachel補充,因為小時候家境貧窮,所以特別明白要珍惜食物的道理,而且,試過有一段時間,她要一邊兼顧學業,一邊做兼職賺錢養家,當時,她給媽媽的家用也只不過是「千幾二千元」,因此,如果一餐飯索價超過二千元,就算並非由她支付,也會想起以前給媽媽的家用,亦不過是這個數目,但足夠用一個月了!她更說:「貴價的菜式要試,但是,長期吃的話實在太奢侈!試想想,這筆錢可以幫到多少有需要的人?所以,我希望就算日後事業發展好好、賺到錢的話,也要提醒自己珍惜食物,別太奢侈,有錢的話,盡量用來幫助其他人。」



Rachel坦言自己每逢到外地工作或旅遊回到香港,第一餐非茶餐廳莫屬!她更笑說:「要是連續一個星期沒有光顧(茶餐廳)會感到混身不自在。」

傳說,鳳凰歷百劫重生才成正果,再以其神力去幫助有需要的人,而在筆者眼前的Rachel,就如鳳凰化身,相信總有一日,她會比現在更光更亮,將人心照暖。


由Rachel一手包辦監製、編劇、演出、填詞、主唱的《我們停戰吧!》,已勇奪27項國際電影大獎,Rachel與男主角林文龍當然喜不勝收,老闆黃玉郎更特別將墨寶贈予二人。

後記──胡思亂想光酥餅

Rachel形容自己是一個很奇怪的人,會從生活中引發聯想,而本身愛吃的她,許多時亦會透過食物而得到啟發,文中提及與老闆吃茶餐廳是其中一例,還有一個很有趣的──

「不知道是否因為小時候好窮的關係,我間中會想,如果只得三十元,單靠光酥餅和水可否過到一個月?而想到光酥餅,我又會好自然地聯想有關它的歷史和文化,究竟何時發明?為甚麼要發明?何解可以如此便宜又飽肚呢?之後,又再對比一下現時的食物和環境……我是否想得太多了?」她說罷忍不住哈哈大笑。

其實,許多創作也因胡思亂想而來,所以,請Rachel繼續無限聯想,打造更多像《我們停戰吧!》一樣感動人心的作品。


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《我們停戰吧!》是一齣非常有誠意的香港電影,雖然在香港播放的戲院及場次有限,不過,卻得到許多觀眾支持,筆者亦是其中。

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