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15.10.15

【筆觸想味】颱風下的罐頭餐

雖然十月中,但仍屬於香港颱風季節時期,看到即時新聞指,颱風「巨爵」於下星期有可能逼近本港800公里附近,每逢看到關於颱風的消息,也總會想起罐頭。

記得小時候很渴望打風,並非因為額外多了一天假期,只為了可以在家中吃到一頓罐頭餐而已。

撰文攝影:見習校對


小時候特別鍾情加工食物,尤其是罐頭三寶──粟米湯、午餐肉、豆豉鯪魚。不過,正常人也喜歡以新鮮食材入饌,對飲食略有心得的父母自是不會例外,所以,平日想吃這類列為無益的加工食製,實不容易。

不過,到了打風的日子,因為街市食材漲價,再加上質素未必合母親大人心意,於是乎,當時價錢較新鮮食材便宜的罐頭,便成為家中飯桌的主菜,再加上一碟炒菜,簡簡單單就讓一家三口吃飽,而我,則是吃得最滋味、最快樂的一個。

罐頭粟米湯其實平平無奇,粟米的甜,與雞湯的鹹味混和,坦白說,任何家常滾湯或老火湯的味道層次更加豐富,而且,亦比罐頭粟米湯有益,可是,或許是因為做出來的份量比較少,通常每人分到不足兩碗,所以,會覺得特別難得而要珍惜吧?於是,每次看到罐頭粟米湯在餐桌上出現,心情也特別雀躍。

將午餐肉煎得外脆內軟,再加上味道鹹香,是兒時鍾情的滋味。

午餐肉比較多出現於兒時的餐桌,只因小時候實在不愛吃新鮮肉類,母親大人為了讓這個偏食小孩吃更多,有時只好屈服,每次一罐小小午餐肉,基本上切成八片方形塊狀,以熱油煎得外脆內軟,入口鹹香是拌飯妙品。而遇上打風的時候,午餐肉更是理所當然的成為「主菜」,對於愛吃午餐肉的我而言,開心指數爆燈。

小時候家中多數購買另一著名品牌的豆豉鯪魚,但後來母親大人試到甘竹牌豆豉鯪魚,味道不錯,而且價錢較經濟,自此改投此品牌懷抱。

其實對豆豉鯪魚的鍾愛度不及前兩者,喜歡它的鹹味不會像鹹魚般濃烈,而且沒有一股令我感到難受的魚腥味,不過,實情是太油膩了,無法吃太多,但間中也會想念這種味道,所以,一定要將之列為打風罐頭三寶才感美滿。

現在,罐頭價格已不便宜,再加上部份質素已經下跌,還有令人感到擔心的食物安全問題,近年已經少吃罐頭食品,但這種屬於兒時難忘的打風滋味回憶,每逢颱風襲港的時候,總是揮之不去。

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