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17.11.15

【滋訊專遞】開懷暢飲「保祖利新酒(Beaujolais Nouveau)2015」

每年11月的第三個星期四,是世界各地愛酒人士熱切期待的一天,只因要一起歡迎和慶祝保祖利新酒(Beaujolais Nouveau)的來臨!今年的大喜日子是在11月19日,香港多個餐飲熱點和酒行都會舉行迎新碰杯大派對和推廣活動,一起舉杯暢飲吧!


在11月19日當晚,大家可到特設保祖利新酒大派對或保祖利新酒推廣的餐廳,在悠揚樂韻中享用多款精美小食或配搭餐膳之餘,更可品嚐保祖利新酒,務求盡興而歸,例如:

W's Entrecote(法國牛扒屋):銅鑼灣霎東街33號6樓(電話:2506 0133)
La Cabane Wine Cellar*:中環荷李活道97號B/F(電話:2517 0186)
La Cabane Wine Bistro*:中環荷李活道62號(電話:2776 6070)


*這兩間餐廳、酒窖還提供保祖利新酒的天然酒(Natural Wine),歡迎品試!(詳細解釋請參閱下文)。

除了餐廳派對,大家也可購買保祖利新酒回家暢飲!多家酒行和大型超市,準備了多款保祖利新酒以供選擇,還有免費品酒等推廣活動或特價優惠,例如位於皇后大道中207號地下的「豪酒窖」,除了推出免費品試之外,更設有特價優惠,詳情如下:

免費品試時間:傍晚6時至晚上9時


特價優惠:
※原價$197的Domaine de la Plaigne Beaujolais Villages Nouveau 2015──折扣:1-5瓶85折;6-11瓶8折;12瓶或以上75折。
※3公升及5公升的Domaine de la Plaigne Beaujolais Villages Nouveau BIB 2015,原價$540 / $720──折扣:1-2箱85折;3箱或以上75折。


查詢電話:2611 1013
保祖利新酒(Beaujolais Nouveau)是甚麼?

在每年的十一月第三個星期四,全球各地都會一起把保祖利新酒推出市場,一起開瓶暢飲。這保祖利新酒慶祝活動,是環球酒壇各種推廣活動中最成功的傑作之一。保祖利新酒本身也成為了全球新酒的先鋒,別具意義──不單是用以慶祝的葡萄酒,也是與朋友分享的葡萄酒!新酒來臨的日子亦已經成為一個節慶,無遠弗屆,適用於所有國家及文化。事實上,保祖利新酒簡單直接但又充滿驚喜,適合配搭不同的食品和菜式。

單一葡萄和獨到的釀法

其實慶祝新酒的傳統已有悠久的歷史,整個保祖利區的所有葡萄酒,只採用一種葡萄釀製:白汁加美(Gamay Noir à Jus Blanc),但新酒特別芳香及果味豐富。




全因保祖利的酒農採用了特別的傳統的釀造工藝,在每年收採葡萄之後,便立刻把整串葡萄一起用大缸浸4至5天,既保存了最美妙豐富的果香,又不會令丹寧過高。其後才發酵和入瓶,便可在11月登場。



保祖利新酒的出產地和出口地

保祖利共有12個法定命名產區(AOC),但只有2個法定命名產區會推出保祖利新酒:保祖利(Beaujolais)及保祖利鄉村(Beaujolais Village)。在2014年,共有2790萬瓶保祖利新酒在法國本土和海外售出,大部份都是保祖利法定命名產區(Beaujolais)的出品。




甚麼是「天然酒」?

天然葡萄酒(Natural Wine)是指由個別酒農,在低產量葡萄園釀製而成的少量葡萄酒,不單以人手收採葡萄,而且全程採用有機釀造法──即是不添加糖或外來酵母,也沒有調節酸度、進行微氧化或反滲透。

不過,究竟如何釀出一款天然酒,是不可以預先決定的,釀酒人要視每年氣候變化及釀造品種再按情況而定。

2015年──保祖利最佳年份之一:酒體豐滿,平衡之至

在收採時,酒農都很高興今年的葡萄成熟得很好,品質非常優秀!果皮又厚又結實,所以整體的酒酚成熟度極高,可說是有史以來罕見的。所以,今年的新酒特別清新美妙,而且果香充沛,成熟但不過火。豐富的味道在口中綻放,難得平衡有緻,感覺柔滑。同時,丹寧結構堅實,別具陳年潛力,令丹寧兼具強勁及如絲幼滑的口感,所以2015絕對是令人驚喜的出色酒年!

簡而言之,2015年的保祖利葡萄酒,在酸度、果味和丹寧方面都平衡之至。喝完新酒之後,更可期待其12個法定命名產區(AOC)的出品!

2015年保祖利新酒的新形象

「Inter Beaujolais」中文是:保祖利葡萄酒業內組織,每年都為保祖利新酒設計的新形象,今年亦不例外,而且靈感源自優秀的鐘錶製作世界──注重細節、講求精準,並結合了現代科技和傳統工藝……這些特質跟新一代的保祖利新酒有著許多共通之處,保祖利新酒就好像超越時空的鐘錶傑作,需時但已計好時間推出 ,來得合時──時刻都可帶來樂趣,特別是可以配合接踵而來的節慶活動,如聖誕、新年……。因此,保祖利新酒正是合時合意的美妙選擇!

今年,保祖利新酒更建立了一個專用網站:www.lesbeaujolaisnouveaux.com,以圖文及影片方式,與大眾分享保祖利新酒的知識,並且推出食譜等等,內容豐富而且不斷定期更新和增加,歡迎瀏覽。

請大家記住在11月19日零時開始一起開瓶暢飲保祖利新酒吧!保祖利新酒可說是保祖利葡萄酒產區的大使,請您和其他人一起分享和品味,並繼續一起發掘保祖利產區的種種風貌和優秀品質!

更多有關保祖利產酒區的資料,歡迎瀏覽:www.beaujolais.com

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