每年11月的第三個星期四，是世界各地愛酒人士熱切期待的一天，只因要一起歡迎和慶祝保祖利新酒（Beaujolais Nouveau）的來臨！今年的大喜日子是在11月19日，香港多個餐飲熱點和酒行都會舉行迎新碰杯大派對和推廣活動，一起舉杯暢飲吧！
在11月19日當晚，大家可到特設保祖利新酒大派對或保祖利新酒推廣的餐廳，在悠揚樂韻中享用多款精美小食或配搭餐膳之餘，更可品嚐保祖利新酒，務求盡興而歸，例如：
W's Entrecote（法國牛扒屋）：銅鑼灣霎東街33號6樓（電話：2506 0133）
La Cabane Wine Cellar*：中環荷李活道97號B/F（電話：2517 0186）
La Cabane Wine Bistro*：中環荷李活道62號（電話：2776 6070）
*這兩間餐廳、酒窖還提供保祖利新酒的天然酒（Natural Wine），歡迎品試！（詳細解釋請參閱下文）。
除了餐廳派對，大家也可購買保祖利新酒回家暢飲！多家酒行和大型超市，準備了多款保祖利新酒以供選擇，還有免費品酒等推廣活動或特價優惠，例如位於皇后大道中207號地下的「豪酒窖」，除了推出免費品試之外，更設有特價優惠，詳情如下：
免費品試時間：傍晚6時至晚上9時
特價優惠：
※原價$197的Domaine de la Plaigne Beaujolais Villages Nouveau 2015──折扣：1-5瓶85折；6-11瓶8折；12瓶或以上75折。
※3公升及5公升的Domaine de la Plaigne Beaujolais Villages Nouveau BIB 2015，原價$540 / $720──折扣：1-2箱85折；3箱或以上75折。
查詢電話：2611 1013
保祖利新酒（Beaujolais Nouveau）是甚麼？
在每年的十一月第三個星期四，全球各地都會一起把保祖利新酒推出市場，一起開瓶暢飲。這保祖利新酒慶祝活動，是環球酒壇各種推廣活動中最成功的傑作之一。保祖利新酒本身也成為了全球新酒的先鋒，別具意義──不單是用以慶祝的葡萄酒，也是與朋友分享的葡萄酒！新酒來臨的日子亦已經成為一個節慶，無遠弗屆，適用於所有國家及文化。事實上，保祖利新酒簡單直接但又充滿驚喜，適合配搭不同的食品和菜式。
單一葡萄和獨到的釀法
其實慶祝新酒的傳統已有悠久的歷史，整個保祖利區的所有葡萄酒，只採用一種葡萄釀製：白汁加美（Gamay Noir à Jus Blanc），但新酒特別芳香及果味豐富。
全因保祖利的酒農採用了特別的傳統的釀造工藝，在每年收採葡萄之後，便立刻把整串葡萄一起用大缸浸4至5天，既保存了最美妙豐富的果香，又不會令丹寧過高。其後才發酵和入瓶，便可在11月登場。
保祖利新酒的出產地和出口地
保祖利共有12個法定命名產區（AOC），但只有2個法定命名產區會推出保祖利新酒：保祖利（Beaujolais）及保祖利鄉村（Beaujolais Village）。在2014年，共有2790萬瓶保祖利新酒在法國本土和海外售出，大部份都是保祖利法定命名產區（Beaujolais）的出品。
甚麼是「天然酒」？
天然葡萄酒（Natural Wine）是指由個別酒農，在低產量葡萄園釀製而成的少量葡萄酒，不單以人手收採葡萄，而且全程採用有機釀造法──即是不添加糖或外來酵母，也沒有調節酸度、進行微氧化或反滲透。
不過，究竟如何釀出一款天然酒，是不可以預先決定的，釀酒人要視每年氣候變化及釀造品種再按情況而定。
2015年──保祖利最佳年份之一：酒體豐滿，平衡之至
在收採時，酒農都很高興今年的葡萄成熟得很好，品質非常優秀！果皮又厚又結實，所以整體的酒酚成熟度極高，可說是有史以來罕見的。所以，今年的新酒特別清新美妙，而且果香充沛，成熟但不過火。豐富的味道在口中綻放，難得平衡有緻，感覺柔滑。同時，丹寧結構堅實，別具陳年潛力，令丹寧兼具強勁及如絲幼滑的口感，所以2015絕對是令人驚喜的出色酒年！
簡而言之，2015年的保祖利葡萄酒，在酸度、果味和丹寧方面都平衡之至。喝完新酒之後，更可期待其12個法定命名產區（AOC）的出品！
2015年保祖利新酒的新形象
「Inter Beaujolais」中文是：保祖利葡萄酒業內組織，每年都為保祖利新酒設計的新形象，今年亦不例外，而且靈感源自優秀的鐘錶製作世界──注重細節、講求精準，並結合了現代科技和傳統工藝……這些特質跟新一代的保祖利新酒有著許多共通之處，保祖利新酒就好像超越時空的鐘錶傑作，需時但已計好時間推出 ，來得合時──時刻都可帶來樂趣，特別是可以配合接踵而來的節慶活動，如聖誕、新年……。因此，保祖利新酒正是合時合意的美妙選擇！
今年，保祖利新酒更建立了一個專用網站：www.lesbeaujolaisnouveaux.com，以圖文及影片方式，與大眾分享保祖利新酒的知識，並且推出食譜等等，內容豐富而且不斷定期更新和增加，歡迎瀏覽。
請大家記住在11月19日零時開始一起開瓶暢飲保祖利新酒吧！保祖利新酒可說是保祖利葡萄酒產區的大使，請您和其他人一起分享和品味，並繼續一起發掘保祖利產區的種種風貌和優秀品質！
更多有關保祖利產酒區的資料，歡迎瀏覽：www.beaujolais.com。
搜食狂人呼籲：上述資訊由有關機構提供，本站無法就相關之食物水準、質素、優惠及價錢作出任何保證，敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見，歡迎向有關機構查詢，或到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
在11月19日當晚，大家可到特設保祖利新酒大派對或保祖利新酒推廣的餐廳，在悠揚樂韻中享用多款精美小食或配搭餐膳之餘，更可品嚐保祖利新酒，務求盡興而歸，例如：
W's Entrecote（法國牛扒屋）：銅鑼灣霎東街33號6樓（電話：2506 0133）
La Cabane Wine Cellar*：中環荷李活道97號B/F（電話：2517 0186）
La Cabane Wine Bistro*：中環荷李活道62號（電話：2776 6070）
*這兩間餐廳、酒窖還提供保祖利新酒的天然酒（Natural Wine），歡迎品試！（詳細解釋請參閱下文）。
除了餐廳派對，大家也可購買保祖利新酒回家暢飲！多家酒行和大型超市，準備了多款保祖利新酒以供選擇，還有免費品酒等推廣活動或特價優惠，例如位於皇后大道中207號地下的「豪酒窖」，除了推出免費品試之外，更設有特價優惠，詳情如下：
免費品試時間：傍晚6時至晚上9時
特價優惠：
※原價$197的Domaine de la Plaigne Beaujolais Villages Nouveau 2015──折扣：1-5瓶85折；6-11瓶8折；12瓶或以上75折。
※3公升及5公升的Domaine de la Plaigne Beaujolais Villages Nouveau BIB 2015，原價$540 / $720──折扣：1-2箱85折；3箱或以上75折。
查詢電話：2611 1013
保祖利新酒（Beaujolais Nouveau）是甚麼？
在每年的十一月第三個星期四，全球各地都會一起把保祖利新酒推出市場，一起開瓶暢飲。這保祖利新酒慶祝活動，是環球酒壇各種推廣活動中最成功的傑作之一。保祖利新酒本身也成為了全球新酒的先鋒，別具意義──不單是用以慶祝的葡萄酒，也是與朋友分享的葡萄酒！新酒來臨的日子亦已經成為一個節慶，無遠弗屆，適用於所有國家及文化。事實上，保祖利新酒簡單直接但又充滿驚喜，適合配搭不同的食品和菜式。
單一葡萄和獨到的釀法
其實慶祝新酒的傳統已有悠久的歷史，整個保祖利區的所有葡萄酒，只採用一種葡萄釀製：白汁加美（Gamay Noir à Jus Blanc），但新酒特別芳香及果味豐富。
全因保祖利的酒農採用了特別的傳統的釀造工藝，在每年收採葡萄之後，便立刻把整串葡萄一起用大缸浸4至5天，既保存了最美妙豐富的果香，又不會令丹寧過高。其後才發酵和入瓶，便可在11月登場。
保祖利新酒的出產地和出口地
保祖利共有12個法定命名產區（AOC），但只有2個法定命名產區會推出保祖利新酒：保祖利（Beaujolais）及保祖利鄉村（Beaujolais Village）。在2014年，共有2790萬瓶保祖利新酒在法國本土和海外售出，大部份都是保祖利法定命名產區（Beaujolais）的出品。
甚麼是「天然酒」？
天然葡萄酒（Natural Wine）是指由個別酒農，在低產量葡萄園釀製而成的少量葡萄酒，不單以人手收採葡萄，而且全程採用有機釀造法──即是不添加糖或外來酵母，也沒有調節酸度、進行微氧化或反滲透。
不過，究竟如何釀出一款天然酒，是不可以預先決定的，釀酒人要視每年氣候變化及釀造品種再按情況而定。
2015年──保祖利最佳年份之一：酒體豐滿，平衡之至
在收採時，酒農都很高興今年的葡萄成熟得很好，品質非常優秀！果皮又厚又結實，所以整體的酒酚成熟度極高，可說是有史以來罕見的。所以，今年的新酒特別清新美妙，而且果香充沛，成熟但不過火。豐富的味道在口中綻放，難得平衡有緻，感覺柔滑。同時，丹寧結構堅實，別具陳年潛力，令丹寧兼具強勁及如絲幼滑的口感，所以2015絕對是令人驚喜的出色酒年！
簡而言之，2015年的保祖利葡萄酒，在酸度、果味和丹寧方面都平衡之至。喝完新酒之後，更可期待其12個法定命名產區（AOC）的出品！
2015年保祖利新酒的新形象
「Inter Beaujolais」中文是：保祖利葡萄酒業內組織，每年都為保祖利新酒設計的新形象，今年亦不例外，而且靈感源自優秀的鐘錶製作世界──注重細節、講求精準，並結合了現代科技和傳統工藝……這些特質跟新一代的保祖利新酒有著許多共通之處，保祖利新酒就好像超越時空的鐘錶傑作，需時但已計好時間推出 ，來得合時──時刻都可帶來樂趣，特別是可以配合接踵而來的節慶活動，如聖誕、新年……。因此，保祖利新酒正是合時合意的美妙選擇！
今年，保祖利新酒更建立了一個專用網站：www.lesbeaujolaisnouveaux.com，以圖文及影片方式，與大眾分享保祖利新酒的知識，並且推出食譜等等，內容豐富而且不斷定期更新和增加，歡迎瀏覽。
請大家記住在11月19日零時開始一起開瓶暢飲保祖利新酒吧！保祖利新酒可說是保祖利葡萄酒產區的大使，請您和其他人一起分享和品味，並繼續一起發掘保祖利產區的種種風貌和優秀品質！
更多有關保祖利產酒區的資料，歡迎瀏覽：www.beaujolais.com。
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