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4.11.15

【滋訊專遞】翡翠拉麵小籠包呈獻「大閘蟹寶典」:讓一眾蟹「粉」與大閘「蟹」逅

踏入秋季,大閘蟹正值當造之時,市面上充斥著各式各樣的大閘蟹及大閘蟹菜式,令全港蟹「粉」(Fans)急不及待與大閘「蟹」逅。翡翠拉麵小籠包今個秋天,特別精挑細選多款經典極受歡迎的菜式,獻上「大閘蟹寶典」,讓一眾大閘蟹「癡」可以嚐盡各款經典大閘蟹菜式,細味大閘蟹的精髓。



一直堅持即叫即造的翡翠拉麵小籠包,今個秋季重點推介蟹粉小籠包,每日新鮮生拆大閘蟹,以公乸黃金比例製成香濃鮮美的蟹粉,然後混入鮮豬肉餡做成湯汁豐盈的小籠包,讓大家吃到雌蟹的質感,同時亦嚐到雄蟹的濃香,一次過品味大閘蟹的精髓。


重點推介蟹粉小籠包,既吃到雌蟹的質感,同時亦嚐到雄蟹的濃香。

另外,翡翠拉麵小籠包亦特別為大家推介鹹食湯圓──淮揚蟹粉湯圓,以香濃蟹粉作餡料,配搭軟腍的糯米湯丸皮,帶來不同層次的口感,打破了湯圓只有甜食的想法,蟹粉更為鹹食湯圓「爭口氣」。


以香濃蟹粉作餡料,配搭軟腍的糯米湯丸皮,打製出令人回味的「淮揚蟹粉湯圓」。

翡翠拉麵小籠包亦以其多變的手功拉麵而聞名,馳名的蟹粉拌毛細麵,以新鮮生拆的大閘蟹蟹粉配上煙韌彈牙不糊的毛細麵,麵條沾上香濃蟹油滋味,再加上香口乾蔥提味,每一口均甘香油潤,蟹粉的油香於口中持久不散,齒頰留香。


以新鮮生拆的大閘蟹蟹粉配上煙韌彈牙不糊的毛細麵,味道豐腴。

此外,翡翠拉麵小籠包更於指定分店推出相傳有近千年歷史的傳統江蘇名菜──砂鍋蟹粉獅子頭,大廚先將肥肉及瘦肉打成豬肉膠,再伴入新鮮蟹粉捏成丸狀並放入上湯中烹製而成,軟嫩鮮香,令人一試難忘。

精選大閘蟹套餐呈獻多道特色經典菜式

為了滿足一眾大閘蟹「癡」的慾望,翡翠拉麵小籠包亦於指定分店推出「大閘蟹精選套餐」,讓食客除了嚐到特色大閘蟹菜式外,更可同時品嚐翡翠拉麵小籠包其他精選美食。

大閘蟹精選套餐每位HK$280(兩位起)
美味燻魚 拼 涼拌海蜇
清蒸大閘蟹(一隻)
時菜桂魚羹
京燒明蝦球
上湯浸時蔬
蟹粉小籠包
蟹粉拌毛細麵
敬送薑茶湯丸


有關翡翠餐飲集團詳細資料,請致電 (852) 2688 0928查詢。

關於翡翠飲食集團

「翡翠餐飲集團」發源於星加坡,是一個由香港人投資及管理的中菜餐飲集團。首間餐廳──翡翠酒家以粵菜為主,於1990年在星加坡成立,把真材實料、精緻味美的高檔粵菜帶到星加坡並發揚光大。「翡翠餐飲集團」於1992年成立,並於同年開設了五星級的旗艦店「翡翠皇宮酒家」,自此以後,「翡翠皇宮酒家」即成了星加坡餐飲市場的主流食肆,也是當地官紳名流的飯堂及宴會場所。

集團於1996年進一步拓展業務,開設了走高檔路線的「滬翠上海佳餚」,以全新的面貌把傳統的上海菜、江南、北方的點心,蘭州手拉麵介紹到星加坡。接著又開設了中檔路線的「翡翠拉麵小籠包」,簡單、直接地介紹一些最受歡迎的京、川、滬小炒、點心及蘭州拉麵給當地顧客。這種裝修簡約、流程快速的小店形式,受到年青人及一般上班族的喜愛。

「翡翠拉麵小籠包」於2001年登陸香港,在傳統京、川、滬菜式上加入創新元素,迅即成為人氣食肆,多年來深受歡迎,更由2009年起連續七年獲法國米芝蓮國際餐飲指南推薦為「香港超值精品餐廳」。至今,翡翠拉麵小籠包於香港已有15間分店。

集團於2008年在香港開設「悅翠堂」,為顧客提供優質又富傳統風味的廣東粥、麵及甜品,迄今已在香港開設了3間分店。2015年2月,「悅翠堂」於廣州太古匯開設內地首間分店,在傳統廣東粥、麵、甜品基礎上注入中西合璧元素,以無味精烹調再配合優質食材,把時尚粥、麵、甜品概念發揚光大。

本著宣揚優質飲食文化、以質為本、以客為尊的服務精神,「翡翠餐飲集團」迄今已在9個國家19個城市,開設了超過100間食肆,分店遍及新加坡,香港,越南胡志明市、泰國曼谷、南韓首爾、菲律賓馬尼拉、日本東京、印度新德里、印尼雅加達、泗水、棉蘭、中國上海、北京、青島、深圳、廣州和佛山,及美國三藩市等地。

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