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28.11.15

【滋訊專遞】九龍酒店呈獻糖果滿滿的聖誕滋味:甜思思渡佳節

期待已久的聖誕來臨了!今年九龍酒店倚窗閣行政總廚及其團隊施展魔法,以美食打造一段「甜思思」的聖誕之旅。

編輯:搜食編輯部




由2015年12月1日至2016年1月1日聖誕新年期間,行政總廚及其團隊以一系列造型別緻的聖誕美食,打造出美妙的夢幻聖誕糖果世界!穿梭自助餐桌間,會發現許多聖誕佳餚「大變身」,以薑餅人、波板糖、手杖糖等等六個經典糖果元素入饌,趣緻可愛的造型讓人仿如置身糖果世界之中,大小朋友也能一同享受歡天喜地的甜蜜時刻!

色彩絢麗的波板糖總給人帶來甜蜜與欣喜的感覺。創意無限的廚師,把波板糖的漩渦造型展現於各款食物上,猶如綴於聖誕樹上的飾物,隨時隨地摘下一支,讓童年的那份甜味縈繞舌尖。



波板糖系列美食包括:燒栗子野菌釀雞卷伴蔓越莓汁(左)、煙三文魚香草芝士卷(前)及聖誕老人襪子蛋糕(後)。

燒栗子野菌釀雞卷伴蔓越莓汁──以野菌汁燴熟栗子,釀進漩渦造型的雞肉卷內慢烤,配合酸酸甜甜的蔓越莓醬,襯托出雞肉的鮮嫩。

煙三文魚香草芝士卷化身成晶瑩剔透的波板糖,香濃的香草芝士,以及煙三文魚的煙熏香味互相輝映,味道更顯層次。

聖誕老人襪子蛋糕內,是香軟的紅絲絨蛋糕,夾著層層香醇綿密的檸檬意大利軟芝士,粉紅翻糖上插著色彩鮮艷的松露軟心朱克力,精緻細膩的造型,教人怎捨得吃掉?



聖誕老人襪子蛋糕賣相精緻。

鮮艷可愛、紅白相間的手杖糖和聖誕節彷彿畫上了等號,就連水牛芝士和芒果意大利奶凍,也紛紛換上別具特色的聖誕裝束,紅白的聖誕色調讓這節日變得生氣勃勃。


手杖糖系列包括:紫蘇番茄水牛芝士珍寶珠(左)及棉花糖芒果意大利奶凍(右)。

紅白色調的紫蘇番茄水牛芝士珍寶珠──櫻桃番茄中釀進了質感煙韌的水牛芝士和黑松露。

棉花糖芒果意大利奶凍是意大利經典甜點Panna Cotta的變奏,質感幼滑的芒果奶凍,再配上呂宋芒果粒和棉花糖,綴以切碎的手杖糖,滋味甜在心。

「薑餅人」是傳統的聖誕點心,傳說在聖誕當晚於聖誕樹下吃薑餅人,來年便會與心愛的人永遠在一起。在這聖誕佳節,薑餅人在繽紛夢幻的薑餅小屋,以獨特的笑臉為賓客帶來溫馨的祝福,各式各樣「薑」的美饌讓滿室洋溢著聖誕溫暖的味道。



薑餅人系列美食(左至右):薑米蟹黃焗釀扇貝、西京式薑汁燒鮑魚及聖誕薑味馬卡龍。

薑米蟹黃焗釀扇貝──扇貝釀進以薑汁炒香過的蟹黃再焗至金黃,層次豐富。

西京式薑汁燒鮑魚──原隻南非小鲍魚以西京白味噌腌製後,再混合薑汁醬油烹調,味道濃郁。

聖誕薑味馬卡龍──以薑味朱古力牛油忌廉作餡料,為法式甜點添上微微辛香。

除此之外,又怎少得味道醇美、充滿浪漫情懷的朱古力?以下幾道聖誕佳餚皆隱藏著不同的朱古力秘密,大家一起來探索廚師的心思吧!



令人驚喜的朱古力美食包括(左至右):焦糖黑朱古力咖啡煎鴨肝、朱古力燒烤醬慢煮極黑豬腩肉及抹茶聖誕樹特濃朱古力蛋糕。

廚師將驚喜藏在意想不到的食材之中,焦糖黑朱古力咖啡煎鴨肝就用上72% Valrhona黑朱古力來跟比利時鴨肝調味,意念創新,味道更是出奇的配合。

朱古力燒烤醬慢煮極黑豬腩肉──大廚先以各式蔬菜與豬腩肉一同慢煮,再加入栗子、百里香和意大利黑醋,再巧妙地加入黑朱古力,朱古力的香味提升整個菜式的鮮香。

抹茶聖誕樹特濃朱古力蛋糕是別具特色的節慶蛋糕,質感鬆軟的朱古力布朗尼蛋糕,擠上滿滿七彩朱古力的抹茶忌廉,切開是原粒士多啤梨,聖誕樹造型賣相可愛。

栗子在歐洲地區很流行,歐洲人會用栗子做湯和甜品,或是聖誕節餐桌上的主菜。在大雪紛飛的冬日,與摰親好友一起來一碗熱烘烘的栗子湯,品嚐香噴噴的栗子燴火雞,讓處處洋溢濃濃的冬日暖意。



黑松露牛肝菌栗子燴火雞(左後)、鮮淮山栗子火雞忌廉湯(前)及栗子泡芙蛋糕山(右後)是冬日合時美饌。

黑松露牛肝菌栗子燴火雞──大廚將傳統火雞改頭換面,以香氣四溢的黑松露和牛肝菌慢煮,配以香軟甜糯的栗子,火雞肉質更顯嫩滑,讓傳統風味以新穎組合呈現。

由栗子茸、鮮淮山、白野菌、忌廉攪拌成幼滑的鮮淮山栗子火雞忌廉湯,入口香滑而不膩,一碗暖笠笠濃湯讓人暖在心頭。

層層疊疊的栗子泡芙蛋糕山,由多顆栗子吉士泡芙組成,再以軟滑而味濃的栗子蓉包裹著整個蛋糕,並在外層灑上白色糖霜;可愛的雪人猶如攀上雪山的高峰,造型別緻。

色澤鮮艶的蔓越莓猶如閃耀的紅寶石,一顆一顆就像聖誕樹上的燈飾般吸引。以蔓越莓做的甜品精巧奪目,每一款皆滲透著濃濃的節日氣氛。



蔓越莓芝士蛋糕賣相吸引,內裡層次豐富。

濃郁的忌廉芝士混合酸甜的蔓越莓和乳酪,鬆軟濃郁的海綿蛋糕夾雜著蔓越莓蓉,底部是朱古力燕麥脆脆,蔓越莓芝士蛋糕交疊出的豐富層次,令人難以忘懷!


蔓越莓杯子蛋糕滲透點點迷迭香味道。

蔓越莓杯子蛋糕鬆軟帶微甜,迷迭香的幽香點到即止,杯子蛋糕中間擠上蔓越莓牛油忌廉,滑而不膩。


惠顧12月24至25日惠顧自助晚餐,可免費獲贈聖誕拼盤乙客,當中包括白朱古力牛油果仁焗半邊波士頓龍蝦。

於12月24至25日惠顧自助晚餐,每位顧客可免費獲贈聖誕拼盤乙客:白朱古力牛油果仁焗半邊波士頓龍蝦、慢煮火雞卷釀黑松露及栗子配蔓越莓汁(各一),讓大家率先品嘗非同凡響的矜貴滋味。

※時令食品將輪流推出及不時更換※

聖誕特別呈獻:「吃著糖果過聖誕」糖果站

為了讓客人更投入糖果滿滿的聖誕氣氛,在平安夜、聖誕夜(第一、二席)及除夕夜(第二席)自助晚餐時段,將增設「吃著糖果過聖誕」糖果站,除了由Hey Candy糖果師特製的繽紛聖誕手拉糖,還有一系列大小朋友都喜愛的糖果和朱古力等等。小朋友更可獲贈糖果袋一個,親自挑選,將獨一無二的糖果包帶回家!(禮品數量有限,送完即止。)



由Hey Candy糖果師特製的繽紛聖誕手拉糖,無論大小朋友都喜歡。

聖誕及除夕自助餐價錢及供應時間:

12月24日(自助晚餐第一席)*:成人HK$718;小童HK$488(供應時間:1730-2000)
12月24日(自助晚餐第二席)*:成人HK$788;小童HK$498(供應時間:2030-2300)
12月25日(自助午餐)*:成人HK$458;小童HK$368(供應時間:1130-1400)
12月25日(自助晚餐第一席)*:成人HK$698;小童HK$468(供應時間:1730-2000)
12月25日(自助晚餐第二席)*:成人HK$698;小童HK$468(供應時間:2030-2300)
12月31日(自助晚餐第一席)*:成人HK$498;小童HK$378(供應時間:1730-2030)
12月31日(自助晚餐第二席)*:成人HK$598;小童HK$408(供應時間:2100-0030)

*節日餐券即日起於倚窗閣發售。
查詢自助餐詳情,請致電2734 3803或電郵至fnb.klnh@harbour-plaza.com。(所有價目另收加一服務費。)


《All I Want For X’mas is Candy》聖誕自助餐
推廣日期:2015年12月1日至2016年1月1日
優惠詳情:讚好九龍酒店Facebook專頁(https://www.facebook.com/KowloonHotel),下載並列印餐飲優惠券,憑券可享自助餐折扣,詳情請參考酒店Facebook專頁。


中間道酒吧:「聖誕糖果頌下午茶套餐」及冬日特飲

另外,中間道酒吧於12月1日至26日期間,推出熱情洋溢的「聖誕糖果頌下午茶套餐」(每位港幣$238,另收加一服務費),以及多款冬日特飲(每款港幣$92,另收加一服務費),讓大家以舌尖感受佳節的氣氛。



中間道酒吧「聖誕糖果頌下午茶套餐」(每位港幣$238,另收加一服務費)。


中間道酒吧多款冬日特飲(每款港幣$92,另收加一服務費)。

九龍酒店
地  址:香港尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店
網上查詢:http://fnb.klnh.harbour-plaza.com

關於九龍酒店

九龍酒店坐落尖沙咀商業、購物、餐飲和娛樂的中心區域,酒店連接港鐵尖沙咀站及尖東站,為客人提供無可比擬的便利;世界知名的維多利亞港等名勝地標及大型購物中心亦只是瞬步之遙。酒店備有736間設備齊全的客房,包括套房和兩層貴賓樓層。客房均設有無線上網,而著名餐廳讓賓客可隨時享受到精緻的點心及中式佳餚,和豐富的國際美食自助餐。

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