由食譜網《Ca. B Bistro》與本站聯手籌辦的「飯聚現場」第二擊，於上周六（10月31日）晚上順利舉行，是次飯聚由九龍城「有口福」作「煮」，以多款佳餚迎戰各飯聚成員的味蕾，正所謂有圖有真相，事不宜遲，立即帶大家直擊當晚實況！
撰文攝影：搜食採訪組（部份圖片由餓底兵團提供）
鳴 謝：Ca. B Bistro、有口福香辣雞煲烤魚專門店
「飯聚現場」以人情味為先，是次「煮場」──「有口福」，開業接近四年，老闆香先生（Ricky）本身對食甚有研究，識煮又識食，以待客如友的心態經營食肆，多年來堅持每日親身到街市挑選食材，又不時與主廚研究新菜色為客人帶來驚喜，實至名歸成為今次的「飯聚煮場」。
小店為了是次活動，精心安排了多款美食迎戰一班「嘴刁」的飯聚成員。率先打頭陣的是三道精彩冷盤，包括涼拌皮蛋青瓜海蜇、夫妻肺片與麻辣牛肉，採用自家調配的醬汁再加上用心製作的三道前菜，香味濃而略帶麻辣，成功觸動了一眾飯聚者成員的味蕾，令大家胃口大增。
之後，極「出位」的脆椒雞軟骨送到，賣相已經令人垂涎，但最驚喜是將辣椒做得如薯片般脆口，入口味道香而不辣，不嗜辣的「飯聚者」試過亦大呼「過癮」，認真有「脆」！成為整晚最觸目的美味佳餚。
紅油燜蝦亦是其中一道受多位飯聚成員喜愛的美食，每隻蝦像由「健身院」出來一樣──大大隻又結實！配上小店精心烹調的醬汁，滋味程度令人回想起來亦忍不住要「哈哈哈」！
燒蟶子是原本菜單的設定，但由於街市當日供應生蠔質素甚佳，老闆Ricky於是即日更改菜單，真正做到了「不時不食」！坦白說，與餓底多次到訪亦與燒生蠔無緣，今次竟然有幸一親芳澤，簡直喜出望外。每隻蠔皆屬珠圓玉潤的貨色，再加上燒烤時間掌握恰當，如非明知還有多款美食排隊等候入肚的話，小記這個「蠔客」一定會加單。
吃過幾款味道豐腴的美食之後，小店貼心地送來兩道較清新的烤蔬菜：車厘茄與翠肉瓜，讓大家清清味蕾，不過，這兩款串燒蔬菜亦絕不馬虎，超爆汁的烤蕃茄更讓不少人「片地眼鏡碎」──看似平平無奇，但竟然做出令人咋舌的滋味水準！
兩道清味蕾的菜色過後，是時候迎接是晚的重頭主打──諸葛烤泰國鯽魚與樟茶鴨。
一般而言，川式烤魚普遍以肉質結實而骨多的鯇魚，或肉軟而少骨的鮎魚（又可稱鯰魚）為主，而小店為了今次飯聚，特別跟相熟魚販預訂重約兩斤半的泰國鯽魚，魚味香濃，肉質滑溜而少骨，但重點是整道菜的味道配搭得宜，令人回味，原來小店先將魚烤過，將魚汁鎖住，在以秘製醬汁加湯烹調，因而做到魚肉不散，鮮香兼備的滋味佳餚。另外值得一提的是，參與是次活飯聚的其中一位對品酒有研究的成員Billy，提議如果想提升這道菜的味道，不妨選擇配以法國隆河的紅酒，較濃味而厚身，或許帶來不一樣的味道之旅。
川菜不一定「通辣」，曾於四川名滿一時的「菇菇筵」，其中一道名菜叫做樟茶鴨（正名為樟茶鴨子），毫無辣味，但卻是當地著名的宴客佳餚。樟茶鴨手工非常繁複，據「煮場」負責人Ricky透露，每隻鴨必須經過醃製、風乾、煙燻及拉油的步驟。估不到此店以雞煲、烤魚為主打，但樟茶鴨亦同樣出色！鴨皮乾爽不油，入口鬆化且充滿著煙薰的獨特香氣，鴨肉軟嫩而略帶鹹香，蘸點海鮮醬（甜醬）入口味道層次更加豐富，要做到如此功架，心思、時間與手藝缺一不可。
是晚各成員自攜美酒品川菜，美酒過了不知幾巡，再加上一系列豐富的佳餚，大部份飯聚成員已流露出一幅「飽相」，不過，還有烤黑豚肉、手撕包菜、烤茄子和泰式燒魚陸續送到，賣相與氣味實在吸引，於是，大家只好將「食力」推至極點，完成任務。
飯聚活動接近尾聲，而熱愛烹飪的《Ca. B Bistro》負責人Carol，邀請「有口福」老闆Ricky與大家即席交流，暢談烹飪技巧與挑選食材的心得。
其實，香辣雞煲、胡椒雞煲亦是此店的招牌美食，尤其冬天將至，老闆Ricky推介大家屆時可一試以胡椒及多種藥材（如當歸、黨參、紅棗、杞子）烹調的胡椒雞煲，滋補又暖胃。小店的雞煲，雞隻斬件後不經醃製，直接用配菜爆香再以秘製醬汁烹調，並堅持以明火配瓦煲奉客，只因Ricky認為這樣才可將味道盡情發揮，而且，品嚐亦有步驟，雞件煮至半生熟上桌，經過店方指定的「大火細火細細火」程序，再要求客人盡量先吃雞（其實烤魚的享用步驟亦類同），依照Ricky講解，原來首半小時是享用雞煲的最佳時機，另一方面，亦不希望其他火鍋料影響到雞件的味道，所以小店一直要求客人先吃雞或魚，之後再湯灼其他火鍋美食。
Ricky坦言注重人情味，不會虧待客人，所以堅持每日親自跑到街市入貨，嚴選當造及有質素的食材，亦不時與客人即席交流，吸收意見，看到客人吃剩了，會主動詢問是否食物出了甚麼問題，如此用心，難怪多年來一直得到客人支持，就以是次「飯聚」為例，一眾成員試過亦大讚，並表示日後一定會再在此一聚，小記亦十分期待與大家齊齊「有口福」。
最後，《搜食狂人》向所有參加者、合辦單位《Ca. B Bistro》，以及是次「煮場」──「有口福香辣雞煲烤魚專門店」致謝！只因有您們才可成就是次「飯聚活動」，期待下一次再聚！
有口福香辣雞煲烤魚專門店
地 址：九龍城衙前圍道54號地下
電 話：2382 2280
營業時間：1630至0200
專頁網址：www.facebook.com/luckyfood2011
備 註：只收現金；不設加一；建議訂位；部份菜色必須預訂
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撰文攝影：搜食採訪組（部份圖片由餓底兵團提供）
鳴 謝：Ca. B Bistro、有口福香辣雞煲烤魚專門店
「飯聚現場」以人情味為先，是次「煮場」──「有口福」，開業接近四年，老闆香先生（Ricky）本身對食甚有研究，識煮又識食，以待客如友的心態經營食肆，多年來堅持每日親身到街市挑選食材，又不時與主廚研究新菜色為客人帶來驚喜，實至名歸成為今次的「飯聚煮場」。
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| 皮蛋青瓜海蜇這道冷盤，海蜇爽脆不腥，青瓜鮮甜，配上自家醬汁味道已令人留戀，但來自外省的白色皮蛋，味道更令人神往。 |
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| 據店方解釋，夫妻肺片原名應為夫妻「廢」片，是將肉販棄掉的內臟內饌而成。 |
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| 麻辣牛肉白、麻、辣兼備卻沒有蓋過食材本身味道，值得一讚。 |
小店為了是次活動，精心安排了多款美食迎戰一班「嘴刁」的飯聚成員。率先打頭陣的是三道精彩冷盤，包括涼拌皮蛋青瓜海蜇、夫妻肺片與麻辣牛肉，採用自家調配的醬汁再加上用心製作的三道前菜，香味濃而略帶麻辣，成功觸動了一眾飯聚者成員的味蕾，令大家胃口大增。
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| 超「出位」的脆椒雞軟骨，令當晚參與的飯聚成員留下深刻印象！ |
之後，極「出位」的脆椒雞軟骨送到，賣相已經令人垂涎，但最驚喜是將辣椒做得如薯片般脆口，入口味道香而不辣，不嗜辣的「飯聚者」試過亦大呼「過癮」，認真有「脆」！成為整晚最觸目的美味佳餚。
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| 紅油燜蝦用料鮮，味道做得出色。 |
紅油燜蝦亦是其中一道受多位飯聚成員喜愛的美食，每隻蝦像由「健身院」出來一樣──大大隻又結實！配上小店精心烹調的醬汁，滋味程度令人回想起來亦忍不住要「哈哈哈」！
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| 小店以心待客，如非看到有水準的食材一定不會入貨，就如這道燒生蠔為例，許多客人要求，但小店卻堅守原則──不好不賣，想吃就要看運氣。 |
燒蟶子是原本菜單的設定，但由於街市當日供應生蠔質素甚佳，老闆Ricky於是即日更改菜單，真正做到了「不時不食」！坦白說，與餓底多次到訪亦與燒生蠔無緣，今次竟然有幸一親芳澤，簡直喜出望外。每隻蠔皆屬珠圓玉潤的貨色，再加上燒烤時間掌握恰當，如非明知還有多款美食排隊等候入肚的話，小記這個「蠔客」一定會加單。
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| 飯聚成員Lun笑說：「烤蕃茄非常有驚喜！只因入口爆汁一刻，自己即時感到開心，也忍不住發出會心微笑。」小記非常認同。 |
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| 脆肉瓜雖是清味蕾之選，但做出來一畸亦不馬虎，外貌帶點焦香，入口汁豐爽脆。 |
吃過幾款味道豐腴的美食之後，小店貼心地送來兩道較清新的烤蔬菜：車厘茄與翠肉瓜，讓大家清清味蕾，不過，這兩款串燒蔬菜亦絕不馬虎，超爆汁的烤蕃茄更讓不少人「片地眼鏡碎」──看似平平無奇，但竟然做出令人咋舌的滋味水準！
兩道清味蕾的菜色過後，是時候迎接是晚的重頭主打──諸葛烤泰國鯽魚與樟茶鴨。
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| 以自家醬汁炮製的諸葛烤魚，是小店的招牌菜之一。店內提供幾種不同版本，包括鯇魚、鮎魚（又可稱鯰魚）和泰國鯽魚，但據老闆Ricky透露，最令人吃過「回不了頭」的，是沙巴龍躉，有心吃的話請致電小店查詢及預訂。 |
一般而言，川式烤魚普遍以肉質結實而骨多的鯇魚，或肉軟而少骨的鮎魚（又可稱鯰魚）為主，而小店為了今次飯聚，特別跟相熟魚販預訂重約兩斤半的泰國鯽魚，魚味香濃，肉質滑溜而少骨，但重點是整道菜的味道配搭得宜，令人回味，原來小店先將魚烤過，將魚汁鎖住，在以秘製醬汁加湯烹調，因而做到魚肉不散，鮮香兼備的滋味佳餚。另外值得一提的是，參與是次活飯聚的其中一位對品酒有研究的成員Billy，提議如果想提升這道菜的味道，不妨選擇配以法國隆河的紅酒，較濃味而厚身，或許帶來不一樣的味道之旅。
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| 樟茶鴨是四川一道著名的工夫菜，有成員坦言試過其他食店也做不出水準，但「有口福」所做的版本令她滿意。 |
川菜不一定「通辣」，曾於四川名滿一時的「菇菇筵」，其中一道名菜叫做樟茶鴨（正名為樟茶鴨子），毫無辣味，但卻是當地著名的宴客佳餚。樟茶鴨手工非常繁複，據「煮場」負責人Ricky透露，每隻鴨必須經過醃製、風乾、煙燻及拉油的步驟。估不到此店以雞煲、烤魚為主打，但樟茶鴨亦同樣出色！鴨皮乾爽不油，入口鬆化且充滿著煙薰的獨特香氣，鴨肉軟嫩而略帶鹹香，蘸點海鮮醬（甜醬）入口味道層次更加豐富，要做到如此功架，心思、時間與手藝缺一不可。
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| 黑豚肉燒得脆口不油，而且味道帶鹹香，是店中其中一道受歡迎的小吃。 |
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| 手撕包菜看似不辣，其實辣味慢慢浸出，卻又令人試過之後欲罷不能。 |
是晚各成員自攜美酒品川菜，美酒過了不知幾巡，再加上一系列豐富的佳餚，大部份飯聚成員已流露出一幅「飽相」，不過，還有烤黑豚肉、手撕包菜、烤茄子和泰式燒魚陸續送到，賣相與氣味實在吸引，於是，大家只好將「食力」推至極點，完成任務。
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| 煮場負責人Ricky（右）與食譜分享作者Carol即席交流飲食及烹調心得，Carol更笑說已從中偷師。 |
飯聚活動接近尾聲，而熱愛烹飪的《Ca. B Bistro》負責人Carol，邀請「有口福」老闆Ricky與大家即席交流，暢談烹飪技巧與挑選食材的心得。
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| 胡椒雞煲是小記與餓底推介，最適合秋冬品嚐。（圖片：餓底兵團） |
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| 香辣雞煲是小店的招牌菜，醬汁較坊間同類食肆濃，是此處特色，記住來到此店先吃雞，之後加湯灼火鍋配料。（圖片：餓底兵團） |
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| 每條菜都洗得乾淨，不能不讚。（圖片：餓底兵團） |
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| 即炸響鈴是火鍋配料的必選項目。（圖片：餓底兵團） |
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| 燒蟶子是此店的皇牌之一，鮮甜又不會燒得過火，而且處理得非常乾淨,令人吃得放心。不過，是次因為遇上當造生蠔，蟶子只好讓路啦！（圖片：餓底兵團） |
其實，香辣雞煲、胡椒雞煲亦是此店的招牌美食，尤其冬天將至，老闆Ricky推介大家屆時可一試以胡椒及多種藥材（如當歸、黨參、紅棗、杞子）烹調的胡椒雞煲，滋補又暖胃。小店的雞煲，雞隻斬件後不經醃製，直接用配菜爆香再以秘製醬汁烹調，並堅持以明火配瓦煲奉客，只因Ricky認為這樣才可將味道盡情發揮，而且，品嚐亦有步驟，雞件煮至半生熟上桌，經過店方指定的「大火細火細細火」程序，再要求客人盡量先吃雞（其實烤魚的享用步驟亦類同），依照Ricky講解，原來首半小時是享用雞煲的最佳時機，另一方面，亦不希望其他火鍋料影響到雞件的味道，所以小店一直要求客人先吃雞或魚，之後再湯灼其他火鍋美食。
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| 「有口福」老闆香先生（Ricky）愛吃愛煮，對食甚有要求，堅持每日下午親自去街市買食材，所以，請他發辦點菜準沒錯。 |
Ricky坦言注重人情味，不會虧待客人，所以堅持每日親自跑到街市入貨，嚴選當造及有質素的食材，亦不時與客人即席交流，吸收意見，看到客人吃剩了，會主動詢問是否食物出了甚麼問題，如此用心，難怪多年來一直得到客人支持，就以是次「飯聚」為例，一眾成員試過亦大讚，並表示日後一定會再在此一聚，小記亦十分期待與大家齊齊「有口福」。
最後，《搜食狂人》向所有參加者、合辦單位《Ca. B Bistro》，以及是次「煮場」──「有口福香辣雞煲烤魚專門店」致謝！只因有您們才可成就是次「飯聚活動」，期待下一次再聚！
有口福香辣雞煲烤魚專門店
地 址：九龍城衙前圍道54號地下
電 話：2382 2280
營業時間：1630至0200
專頁網址：www.facebook.com/luckyfood2011
備 註：只收現金；不設加一；建議訂位；部份菜色必須預訂
搜食狂人呼籲：上述內容由本站派員親身採訪，旨在記錄相關飲食資訊，本站無法保證文中提及的食物水準、環境、服務質素、優惠與價錢恆久不變，敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。