搜尋文章

16.11.15

【搜食直擊】第十五屆澳門美食節「搜食攻略」

一年一度澳門飲食界盛事──「第十五屆澳門美食節」正式開鑼!今年參展商數目更打破過往記錄,逾百間食店精英盡出,美食種類繁多,最易令人產生「選擇困難症」!有見及此,搜食採訪組特別親赴澳門進行實「食」測試。

採訪:劉希彤、十仔
撰文:搜食編輯部





今屆「澳門美食節」除了當地122間食肆參加之外,大會特別邀請25間韓國食肆遠道而來,接近百五間食店,要逐一試勻,相信至少幾日幾夜!搜食採訪組一於以「食力」實地「挑機」,為大家提供搜食攻略!


來到「第十五屆澳門美食節」,第一個搜食任務,就是購買現金代用劵!全場以此購買美食,要留意使用現金劵時不設找贖。


直闖會場深處便看到「韓國村」入口,裡面除了韓國菜,還有水準不錯的日本料理。

「韓風」滋味匯聚濠江

「韓國村」是今屆「澳門美食節」的搜食焦點,25間食店專程從韓國帶同食材而來,數到人情味最濃厚的,定非「新東大門美食」莫屬!老闆娘先以韓語跟客人打招呼,並熱情介紹每一道自家烹調美食,未吃已暖入心,而「來自星星的炸雞」,以及韓國地道口味的年糕,是小店的熱賣「明星」,韓食粉絲必試。



雖然開幕當日(星期五)下午天氣欠佳,但「新東大門美食」老闆娘熱情好客,以推介韓國飲食文化為己任,自然吸引大家駐足。

喜歡海鮮的話,在「韓國村」有一檔「燒烤海鮮市場」,波士頓龍蝦或原隻大蝦皇,每隻才不過是$55,而燒澳洲蠔兩隻賣$25,價錢經濟水準亦佳,因而成為人氣食點之一。


「燒烤海鮮市場」是「韓國村」的香氣之源,食物價錢實惠亦是吸引之處。

另外,愛吃甜點的話,推介一試「韓國村」內以鯛魚燒紅豆餅為主打的攤檔,有別於平常坊間版本,這裡供應的是一口一件迷你版,最適合邊逛邊吃。採用的食材皆從韓國運來,老闆更預早幾日抵達澳門進行籌備工作,認真有心!


迷你鯛魚燒紅豆餅賣相精緻,一口一件滋味十足。


韓藉廚師即製蟹柳魚腸。

喜歡嚐新的朋友,可以在「Mad Max」攤位一試蟹柳魚腸(大$30、小$20),特別調校的魚肉粉漿裹著蟹柳以熱油炸香,入口感覺不油,但頗為飽肚,據說是韓國最新推出的街頭小食。

親民價嚐日本料理



以日本大阪名物為題的「Kyoto」,雞肉大阪燒與章魚燒是主打。

雖說是「韓國村」,但甫進去設有幾間日式食店,而且甚具水準。


「江戶」是澳門殿堂級日本料理,平常在店內吃一頓午飯也要二百元以上,能夠在「澳門美食節」遇上又豈能不試?

喜歡吃刺身與壽司的話,澳門殿堂級日本料理──「江戶」是必試之選。


雖然天氣欠佳,但「鮨味亭日本創作料理」攤位外仍然人頭湧湧。


磯燒岩蠔(前)與扇貝(後)上的醬汁是自家秘製,只此一家。

而以「良心食材、品質第一」為宗旨的「鮨味亭日本創作料理」,特別以親民價推出各式美食,特別推介此店的磯燒岩蠔,經驗豐富的日藉大廚功架十足,燒得剛剛熟的岩蠔,入口鮮嫩,最驚喜是以日本麵豉秘製的醬汁,味道複雜卻與蠔隻匹配,在店裡堂食的話,每半打(六隻)訂價$98(另加一服務費),但是,在今屆「澳門美食節」攤位內,每隻只售十元,激抵!


「鮨味亭日本創作料理」的磯燒達人。

尋味推介蝦湯拉麵

而愛吃日本拉麵的朋友,小記重點推介「一竜拉麵專門店」的蝦湯拉麵!大量蝦隻經過十五、六小時的熬製過程,成為鮮甜又香濃的蝦湯,再配上自家用心製作的日本叉燒、溏心蛋與拉麵,令人一試傾情!



想吃蝦湯拉麵,一定要「認住呢隻蝦」和「大碗拉麵」,以及「一竜拉麵專門店」的招牌!


在今屆澳門美食節光顧「一竜拉麵專門店」,可獲限量優惠劵,數量有限,送完即止。

拉麵有六種口味可供選擇,其中三款是搜食採訪組的滋味推介,包括:海竜(原味蝦湯拉麵)、赤竜(辛辣味噌拉麵),以及限定王(柚子胡椒拉麵),此店所有拉麵湯底皆以蝦湯為基本,配搭不同食材打造出不同的特色與味道,而且全部不加味精,吃罷整碗拉麵連湯,也不用飲一滴水。


原味蝦湯拉麵(海竜),最能夠吃到傳統蝦湯拉麵滋味,雖然在攤位吃到的版本賣相與份量有別門市,但用料與味道一樣,都是用心之作。


想刺激味蕾的話,這款赤竜(辛辣味噌拉麵)是首選,但建議只點少辣程度,別「為辣而辣」錯過了蝦湯的鮮甜。


原本是十月限定王的柚子胡椒拉麵,入口帶柚子香氣,兼具胡椒的惹味,卻不失蝦湯鮮甜,因而受客人歡迎,令小店將限定期延長。

另外,此店的北海道大帶子刺身亦是搜食推介,大隻又夠厚身,入口冰凍而鮮甜,小記多次到訪日本,從未有機會吃到如斯夠份量的帶子刺身呢!每隻只售三十元,一眾採訪組成員食過「翻尋味」要再戰一回合,可想而知幾受歡迎!


北海道大帶子刺身,入口鮮甜,小店特別以略帶冰凍的版本奉客,是北海道的傳統享用風味。

而上層的五大美食區實力亦不容忽視,中西美食雲集,由小吃、簡餐、主食到甜品,甚至手信一應俱全。中菜方面選擇甚多,而近會場入口的「四五六上海菜館」,其即製蟹粉小籠包是熱門之選。


堅持將傳統上海口味帶給客人的「四五六上海菜館」,是場內人氣食店之一。


蟹季開鑼,此時不吃蟹粉小籠包更待何時?

鬼馬奇廚引人叫雞

另一必試的中菜推介,是澳門「鬼馬奇廚」肥仔俠(張英俠先生)領軍的「新益美食」,俠哥精挑幾款「鬼馬」菜式帶到現場,包括健康吊針雞、肥佬咖哩雞大包、千奇咪走雞湯、澳門雞粥和牛肉球。



說俠哥(張英俠先生)是澳門「鬼馬奇廚」絕不為過,不時創作新菜式為客人帶來驚喜,據知「新益美食」推出的最新「鬼馬」菜式名為「鳳姐富甲一方」,究竟是甚麼呢?小記已知答案,不過,還是留待大家用心猜猜吧!


為人爽朗的俠哥,人緣佳是眾所周知的事。澳門路環「雅憩花園餐廳」的老闆(左),跟俠哥老友鬼鬼,經常「飯聚」交流飲食心得。


健康吊針雞名副其實,雞隻以像似「吊針」的方法炮製,只是噱頭?試過便知,騙不了人。

健康吊針雞是美味首選,雞隻放在以數萬元特別訂製的蒸鍋內,並以像是「吊針」方式將秘製藥材湯注入,淡淡藥材香氣不會蓋過雞隻本身的鮮香,滋味又滋補,但更讚是雞肉滑不留「口」,而且皮爽又不會讓人感到油膩,是吃得出的用心傑作!


以特別訂製的蒸爐烹調健康吊針雞,神秘鍋蓋打開,香氣迫人!連「行過路過」的遊人亦被香氣吸引而駐足,俠哥即時打趣地說:「健康吊針雞,唔食都睇下!」

「創」「鮮」兼備用心小店

「皇朝創意坊(U Creative Cucina)」的美食亦令人驚喜,新鮮象拔蚌即點即做的刺身、咖哩炒麵包蟹、乳酪燒龍蝦,還有造型可愛的芒果雪糕波板糖,全部菜式「有姿勢亦有實際」,而且訂價親民,更加令人欣賞的,是此店無論選購、處理食材皆用心和嚴謹,就以活八爪魚刺身為例,專程從韓國訂購,並養至將墨吐出才奉客,而在場觀察此店一段時間,發現廚師對烹調亦十分認真而有要求,絕對值得向大家推介。



今屆美食節有大量「手機先食」位,「皇朝創意坊」的芒果雪糕波板糖是其一。


別以為做芒果雪糕波板糖好容易,俞師傅手上拿著的工具重量十足,要畫出可愛造型,心機與功力缺一不可。


店內用料以「鮮」為主,而且處理認真,麵包蟹與龍蝦以別具特色的方法炮製,令人耳目一新。

打得火熱人氣美食

場內人氣之選,是「Lakeport Café」的招牌蒜蓉龍蝦,長期人龍盤踞,香味冠絕全場,而且每份不過$50,抵食指數爆燈。



採訪組由下午至晚上觀察所得,「Lakeport Café」人氣最盛。


招牌蒜蓉龍蝦香氣遍全場,才不過五十元一隻,難怪人龍長期盤踞。

葡國菜是澳門名菜,菜餚做得出色兼有人情味的,首選在大三巴下逾二十年老字號──「蕃茄屋」,先以打扮有趣的工作人員為現場人士帶來歡樂,繼而以葡式美食將窩心滋味送上,難怪此店曾獲「澳門最受歡迎慢食餐廳」的榮譽。


在大三巴下逾二十年老字號──「蕃茄屋」,大人與小朋友都喜歡。


此店人情味極濃,廚師笑著「煮」理每一道菜餚之餘,亦愛跟客人互動。

愛吃印度菜的話,小記推介一試「印度園林」,其印度咖哩菜式及香蕉薄餅是個人必點之選。


世界各地飲食文化匯聚,喜愛印度菜的話,不妨到「印度園林」的攤位。

甜品方面,實在太多值得推介的小店,例如自家以新鮮榴槤肉製成雪糕的「麥花臣美味甜品屋」,手製雪糕與甜品是主打,並設有其他鹹食,就是澳門名物豬扒包亦特備多種不同款式,兼之供應飯、麵、三文治和各式飲品,全面照顧客人對食的需求。


「榴槤哥哥」推介大家一嚐「麥花臣美味甜品屋」的手工美食。

想試精緻又健康的甜品?一定不能錯過意大利Gelato雪糕品牌「Stick House」,全店雪糕、雪葩(Sorbet)皆屬人手製作,更堅持從世界各地挑選質優食材,而店中名物──雪糕Pizza,在「澳門美食節」則每日限量供應,售完即止,想試一定要記住「早起的鳥兒有蟲吃」的道理。


意大利Gelato雪糕品牌「Stick House」,手工雪糕、雪葩是主打。


限定的雪糕Pizza,外層是士多啤梨雪糕,內裡蛋糕底,再加上新鮮生果提味兼裝飾,是店中皇牌。

罕見傳統葡式糕點

另外,講到澳門當然不得不提「手信」!推介必試「金燕西洋牛油糕葡式食品」的手製糕點,通通依照葡式傳統而製,不加入防腐劑與化學物。小店多年來十分低調,只設工場作批發,在昔日的澳門,只有葡藉名門望族才有幸品嚐滋味,直至近年小店開設門市,將此等傳統美食親民化,讓平民百姓添口福,據知,不少香港名人亦為此慕名而來。



「金燕西洋牛油糕葡式食品」第三代掌舵人何金燕小姐,將葡式糕點文化傳承並發揚光大。


西洋牛油糕已列為「澳門非物質文化遺產」,未試過的話,一定要試。

已被列為「澳門非物質文化遺產」的牛油糕,雖然其貌不揚,但入口香甜軟糯,據知此物製作過程複雜,工序多兼花時間,是支持地道飲食文化必食之選。而狀似肥胖毛蟲的蟲子餅,不試由自可,一試即被其入口即溶的鬆化感所折服!入口香味濃且甜而不膩,拿上手更是滴油不沾;各式曲奇亦是令人驚喜之作,入口鬆化而且甜度恰到好處,吃過不會感到涸喉最讚!芝士與粒粒杏仁口味是搜食採訪組的推介,特別是葡式粒粒杏仁曲奇,就連一向不吃杏仁的小記,試過也要買回港繼續品味!


蟲仔餅入口鬆化到不得之了,難以形容!必須親「口」試過才能領略。


不同口味的手製曲奇,口感鬆化,小記特別推介杏仁味和芝士味,滋味十足且絕不油膩。

上述搜食攻略,是採訪組眾成員「忍痛」下挑選出來,但口味是個人主觀,以上只作參考,敬請大家留意。


搜食採訪組整日「口」不停,既要訪問亦要試食,這幅照片,已不知是幾多回合的試食了。

第十五屆澳門美食節
日  期:11月13至29日
地  點:澳門西灣湖廣場(旅遊塔旁)
開放時間:星期一至四1700-2300;星期五至日1500-2400
交  通:設三條免費穿梳巴士線,分別由南灣國際銀行、華橋永亨銀行黑沙灣分行、氹仔中央公園側(基馬拉斯大馬路)往來會場;外港碼頭乘32號巴士或的士(約$50)直達。


「第十五屆澳門美食節」的最新動態及詳情,請留意「澳門美食節」Facebook專頁(網址:https://www.facebook.com/macaufoodfestival)、微信(WeChat)、新浪微博。

搜食狂人呼籲:上述內容由本站派員親身採訪,旨在記錄相關飲食資訊,本站無法保證文中提及的食物水準、環境、服務質素、優惠與價錢恆久不變,敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見,歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁(網址:www.facebook.com/fooddiscuss.fans)留言。


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...