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10.11.15

【餓底報告】海港酒家(翔龍灣分店):嚐「鮮美」蒸氣石鍋

海港酒家(翔龍灣)

餐廳類別:中菜館、酒家
餓底推介:蒸氣石鍋配阿拉斯加長腳蟹、龍躉指天翅
人均消費:(HKD)$400以上


海港飲食集團(香港)屬下的「海港酒家」,設早午茶市,晚市不時推出精選美食,近期香港人熱愛原汁原味,特別引入蒸氣石鍋及新鮮食材以享饕客。

餓底報料:小S(Sinanju)(相片由小S提供)
編  輯:搜食編輯部




【餓底報告@小S】

原本打算去將軍澳「九龍東皇冠假日酒店」的「紫粵軒」吃大閘蟹Buffet,怎料致電訂位已滿座,但「蟹癮」大爆發,於是到土瓜灣翔龍灣的「海港酒家」,一試以蒸氣石鍋炮製阿拉斯加長腳蟹的滋味。

海鮮可以在家酒的魚缸親自挑選,看到「必食推介」的阿拉斯加長腳蟹(每斤$188)質素甚佳,終於選了一隻三斤半重的靚蟹。

在等候蟹隻處理的時候,瞭解一下究竟蒸氣石鍋是甚麼,原來是以特別設計的蒸氣機把蒸餾水化成的蒸氣,將鍋內的食材快速蒸熟,據說以這做法炮製的食物,既可保原汁原味,亦不易讓營養流失。



特別在蒸汽鍋內加入荷葉,令食材添上一份香氣。

要是食材質素欠佳,以這種方法烹調的食物,一定「出事」!特別是一些貝殼類食材,一定讓客人吃得出來!所以,此店設海鮮魚池,盡量保持食材新鮮。


三斤半重的阿拉斯加長腳蟹,兩個人吃得滿足。


蒸八分鐘熟度剛好,入口鮮甜。

阿拉斯加長腳蟹斬開八件上桌,以荷葉墊底蒸八分鐘,多膏,鮮甜,一個字形容:「正」!


蟹膏豐富,有相為證。


龍躉指天翅是小S大力推介!

特別推介龍躉指天翅(每件$28),選用龍躉背脊向天的骨位部份,蒸熟之後,就是魚皮部份亦差不多半吋厚,肉嫩,皮的魚油豐潤,$28一件食過大叫「抵食」,是個人必食之選。


龍躉指天翅每件$28(另收加一),賣相平平,但試過便愛上。


翠肉瓜釀豚肉(四件)賣相與味道俱佳。

另外亦點了一份翠肉瓜釀豚肉(四件),賣相佳,水準亦不差,只是都給阿拉斯加長腳蟹和龍躉指天翅比下去。

由於兩個人到來,怕「食力」不繼,所以沒有點叫排骨瑤柱粥底,但鄰桌的一對夫婦,點了粥底反而沒有加入海鮮,原來妻子不吃海鮮,丈夫為尊重妻子亦不吃,但看到我們吃得津津有味,這位本來愛吃海鮮的「人夫」送了一碗粥給我們試試,嘩!清甜!立即後悔為甚麼不叫粥底!

結帳$852,以海鮮質素而言是合理價,如果想更經濟兼試到多款食物,建議至少四人同行,但每隻蟹最好不要超過四斤。

海港酒家(翔龍灣分店)
地  址:土瓜灣新碼頭街38號翔龍灣廣場1樓122號舖
電  話:2992 0120
營業時間:0700-0000
備  註:加一服務收費


搜食狂人呼籲:本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷,並且由餓底自費品嚐,旨在為各位搜食之友提供參考,本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變,敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見,歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁(網址:www.facebook.com/fooddiscuss.fans)留言。


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