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1.12.15

【餓底報告】藥膳罐湯拉麵熱力迫人暖入心:鮮作坊藥膳拉麵專門店(美孚分店)

鮮作坊藥膳拉麵(美孚店)

餐廳類別:麵店、京川滬菜
餓底推介:麻辣口水雞罐湯拉麵、豬軟骨罐湯拉麵
人均消費:(HKD)$50或以上


全店得十個座位左右,是名副其實的小店,藥膳罐湯拉麵是主打,有綽頭有賣相亦有水準,雖然落戶美孚不久,已甚受歡迎,就算飯市過後,仍有客人專程而來。

餓底報料:Joe(封面及內文部份照片由Joe提供)
撰文攝影:搜食採訪組




【綜合餓底報告】

要是按地址「搜食」,莫說區外人,就算問區內工作、居住的人都未必個個識,實際位置是在美孚新邨面向荔枝角道大街的一間鍘角位地舖,在小店可看到附近巴士總站。



從店內可看到美孚巴士總站,別傻傻跟地址找。


貼心提示之外,店員亦會提醒客人注意。

主打是罐湯藥膳拉麵,將上海拉麵(可選拉麵、米粉、米線,亦可加錢升級為刀削麵、手工麵或上海年糕)煮好置於預熱的石鍋上,再快手把熱騰騰的藥膳湯底注入,上桌時熱力迫人,甚至看到鍋內的湯仍冒著「蝦眼」般的泡泡,難怪小店除了貼上小心燙傷的告示外,店員也會再三叮囑客人要小心,真是「熱力沒法擋」!


餐牌簡單清晰,是小店風格。


除了麵飯食製外,也有幾款小吃。

罐湯拉麵接近二十款配料選擇,喜歡刺激帶辣的,可配麻辣豬肚,餐牌上註明「一隻辣椒指數」,想再刺激一點,可選「兩隻辣椒」的麻辣口水雞。


採訪組分別點了豬軟骨及麻辣口水雞罐湯拉麵,前方拉麵配口水雞,原本並無豬軟骨,敬請留意。


口水雞下的青瓜亦甚滋味。

餓底們滋味相投,幾次不同餓底拜訪亦選了麻辣口水雞罐湯拉麵,且同樣得到讚好之聲,小編絕對相信餓底的推介,然而,能夠獲不同餓底垂青的同一道菜,實在不易遇上,於是,小編也湊熱鬧專程一試。拉麵上桌時,看著熱湯的澎湃,心已暖起來了!由於湯底著實太過「熱情」,所以,先吃較為「冷靜」的「另上」口水雞,入口雞肉滑溜,麻味不算濃,辣味甫入口只是稍感刺激,但原來辣味漸漸滲出,越吃辣味越強,於是吃一口伴雞的青瓜,入口清甜,但是,始終蘸上了小店的麻辣汁,還是未能擊退辛辣滋味,這個時候,可以飲一口豆漿解辣,但真正解辣又具滋補功效的,是小店的秘製湯底!

罐湯藥膳湯底有十多種藥材,當中包括黨參、淮山、杞子,聰明之處是沒有加入當歸,讓藥材味減輕,容易令人接受,而且,吃罷會感到暖意運行全身,不過,仍然要提醒大家小心燙口。



豬軟骨水準不錯,令人吃過翻尋味。

不慣吃辣的話,推介可以一試豬軟骨罐湯拉麵,豬軟骨肉腍但軟骨爽脆,味道甜中帶鹹,不油膩,幾件入口仍有「不夠喉」之感。而且豬軟骨跟藥膳湯底的味道亦頗匹配,又是另一值得推介的選擇。

至於鎮江骨飯則沒有驚喜,反而有興趣想試此店的「金牌咖哩雞飯」,可惜已飽,只好待下次再來一試。

頗欣賞小店店員有問必答,又會提示客人小心燙到,感覺令人窩心。



由於小店在美孚開業不久,還是用上銅鑼灣「麵館皇」的單據,$53是口水雞罐湯拉麵,$48則是鎮江骨飯,不設加一。(照片由Joe提供)


小記與另一位餓底的午飯合共$106,試過感覺「值回票價」就是了!每日下午六時前光顧粉麵飯類食製,更送豆漿一杯。

搜食狂人補充:

此店與紅磡「鮮作坊」同名,餐牌的菜式亦差不多,而且在紅磡店的餐單上亦註明美孚分店地址電話,仔細留意美孚店內有兩個商標,女的是紅磡「鮮作坊」的招牌,而男的則屬銅鑼灣「麵館皇」採用,估計是同屬一集團吧!




鮮作坊藥膳拉麵(美孚店)
地址:美孚新邨吉利徑15號49E2舖(近荔枝角道)
電話:2370 4388
備註:不設加一;不設訂座


搜食狂人呼籲:本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷,並且由餓底自費品嚐,旨在為各位搜食之友提供參考,本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變,敬請留意。如對本文內容有任何疑問或意見,歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁(網址:www.facebook.com/fooddiscuss.fans)留言。


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