香港，曾有「美食天堂」、「美食之都」的稱譽，各種地道美食，既經濟又別具「港」味，可惜，近年由於種種因素，此名猶如一個日久失修的金漆招牌一樣，逐漸被人遺忘。然而，還有一些良心食肆，仍然堅持盡心力為香港發光發亮，其中一間，是位於西貢的「S2 Waterfront」，經常支持本地的文藝團體活動，最近，更與多個組織合辦攝影比賽，推動本土藝術文化之餘，亦寄望令到更多人欣賞西貢的美好風光。
撰文攝影：V仔@搜食狂人
鳴 謝：S2 Waterfront、大埔攝影會、香港自然生態攝影學會、香港長洲影藝會、恩典攝影會、影聯攝影會、龍騰攝影會、饒炳雄攝影藝術研究會
「S2 Waterfront」的老闆Tony Chow，亦是西貢名店「通記野味海鮮酒家」的掌舵人。「通記」曾在香港八至九十年代有一段輝煌時光，不少名人紅星，包括張家輝、關詠荷、任賢齊……等等亦是坐上客，而當時主力捧場客是香港的廠商，「通記」為了滿足客人，引入不少優質而有特色的海鮮美饌。不過，隨著工業發展北移，老顧客亦逐漸減少，Tony想到不如另設一家以年青人為目標的食肆，因此，「S2 Waterfront」便於2003年落戶於西頁海旁。
與文藝團體合辦活動 致力推廣本土文化
充滿異國色彩的「S2 Waterfront」，環境舒適再加上陣陣天然海風直送，讓人可以放鬆心情享用美食，除了為遊人、饕客提供早午晚餐飲之外，亦可成為婚宴、生日聚會，或是商務派對的場地，但更令激賞的，是老闆Tony一直熱心支持本土文藝團體的活動，以行動做榜樣，出錢出力與（以筆劃排序）大埔攝影會、香港自然生態攝影學會、香港長洲影藝會、恩典攝影會、影聯攝影會、龍騰攝影會、饒炳雄攝影藝術研究會聯辦「西貢S2風情、風味攝影大賽」，今個月21日（星期日）更在「S2 Waterfront」舉行一個特別的「開鏡禮」，讓攝影愛好者先在餐廳內輕鬆愉快地瞭解、交流是次活動的資訊與心得之後，大家更可以自己的角度將西貢獨特的風情、風味，透過相機記錄下來。自言是漁民子弟出身的Tony表示：「我本身好喜歡大自然，所以亦非常喜歡西貢這個地方！其實西貢有許多景色怡人的地方，是攝影的好去處，於是與多個攝影組織的好朋友合辦這次比賽，近年有句潮語話『有圖有真相』！我亦希望藉此給更多人欣賞到西貢漂亮的一面，吸引更多遊人到來。」
「S2 Waterfront」除了為「西貢S2風情、風味攝影大賽」提供活動場地之外，參賽作品亦於餐廳內展出，而參加者亦可以優惠價餐劵於開鏡儀式當日品嚐美食，小記有幸得到是次活動其中一個協辦組織──饒炳雄攝影藝術研究會的負責人饒炳雄博士邀請，與多位攝影界前輩一同試菜，坦白說，最初聽到饒博士說每位港幣$80的時候，心裡面只道是普通派對小吃之類，怎知當菜式一一上桌的時候，小記驚訝到不得了！蒜香魷魚圈、生炒排骨、豉油皇炒蝦、香煎龍脷柳、豉汁炒蜆、脆玉瓜炒雞柳、白灼時蔬、豉油皇炒麵，還有白飯，全部有賣相亦有水準，多位前輩除了是攝影大師之外，更對飲食有研究，但吃過亦大讚好味。
對於是次活動，其中一個協辦組織──饒炳雄攝影藝術研究會的負責人饒炳雄博士稱：「非常感謝Tony大力支持！既提供了活動場地，並且不計成本以極優惠價供應『開鏡禮』當日的餐飲，又贊助了極豐富的獎品，但我更加欣賞他的地方，是他並非只為了生意，而是真心去支持、推廣本土的文藝活動！」
對於饒博士的讚賞，Tony則謙虛地回應：「其實只是盡自己力量做多一點而已！說實話，以前在香港經營飲食業，只會著重好吃與否，但現在大家要求高了，要是做到好吃又好玩才更加吸引！」他透露，日後會舉辦更多不同的活動，目的除了吸引客人光顧餐廳之外，亦希望藉此讓更多人認識西貢。
難忘為外藉客人籌辦驚喜婚禮
原來Tony之所以積極舉行各種活動，全因受到一位外國朋友的啟發。
「差不多是七年前的事了，當時有位英國男士想在此處舉行一個『有驚喜』的婚禮，著我們籌備，於是，先為他們在『S2』舉行一個簡單的酒會，之後再安排船隻帶他們到附近的沙灘，我們預先將沙灘佈置好，並堆起火把，又請來南美藉的樂師即場演奏Saxophone，整個環境及氣氛非常浪漫，亦讓客人非常驚喜。」Tony補充，看到客人驚喜又幸福的笑臉，明白到原來除了美食之外，還可以加入不同的元素令客人難忘，亦同時令Tony得到更大的滿足感！另一方面，他與這位外藉客人自此成為朋友，每年這位外國朋友訪港，例必到西貢探望Tony。
自此之後，Tony不時為客人安排在餐廳舉行各種派對、聚會之餘，亦籌辦不同的活動，他透露：「西貢真是一個非常漂亮的地方，這裡的天然環境特別容易讓人放鬆，好想更多人欣賞西貢，所以，我亦正在構思加入更多本土元素去舉行一些推廣西貢的活動，例如好像昔日香港舉行的『墟期』，小時候『趁墟』真的好開心！但現在都沒有了，所以，如果可以的話，我希望可以舉行類似的活動，令大家可以熱鬧下、開心下！」Tony坦言自己對西貢有著濃厚的感情，所以盡己之力為該區作出一點貢獻。
有關「西貢S2風情、風味攝影大賽」詳情
開鏡儀式
舉行日期：2015年12月20日（星期日）
舉行時間：1200-1700
餐劵收費：每位港幣$80
查詢詳情：https://www.facebook.com/S2WaterFront
作品征集：2015年12月20日至2016年4月5日
作品評選：2016年4月16日
頒獎日期：2016年5月22日
S2 Waterfront
地 址：西貢惠民道1號海濱公園地舖
電 話：2792 8900
營業時間：1100-2230
查詢網址：https://www.facebook.com/S2WaterFront
後記──難得有心人
身為食店老闆的Tony，既要為自己的餐廳生意籌謀打算，但仍然出心出力兼絞盡腦汁希望將西貢推廣，並致力支持本土文化，實屬難得！小記衷心祝願Tony的活動成功舉行之外，希望有更多人被他的真誠感染，為香港飲食業界與本土文化帶來一番新氣象！
搜食狂人呼籲：本文由人情味角度出發，與大家分享受訪者的飲食回憶及感覺，內容純屬個人主觀。如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
撰文攝影：V仔@搜食狂人
鳴 謝：S2 Waterfront、大埔攝影會、香港自然生態攝影學會、香港長洲影藝會、恩典攝影會、影聯攝影會、龍騰攝影會、饒炳雄攝影藝術研究會
「S2 Waterfront」的老闆Tony Chow，亦是西貢名店「通記野味海鮮酒家」的掌舵人。「通記」曾在香港八至九十年代有一段輝煌時光，不少名人紅星，包括張家輝、關詠荷、任賢齊……等等亦是坐上客，而當時主力捧場客是香港的廠商，「通記」為了滿足客人，引入不少優質而有特色的海鮮美饌。不過，隨著工業發展北移，老顧客亦逐漸減少，Tony想到不如另設一家以年青人為目標的食肆，因此，「S2 Waterfront」便於2003年落戶於西頁海旁。
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| Tony是「S2 Waterfront」與「通記野味海鮮酒家」的掌舵人，一直熱心將本土文化推己及人。 |
與文藝團體合辦活動 致力推廣本土文化
充滿異國色彩的「S2 Waterfront」，環境舒適再加上陣陣天然海風直送，讓人可以放鬆心情享用美食，除了為遊人、饕客提供早午晚餐飲之外，亦可成為婚宴、生日聚會，或是商務派對的場地，但更令激賞的，是老闆Tony一直熱心支持本土文藝團體的活動，以行動做榜樣，出錢出力與（以筆劃排序）大埔攝影會、香港自然生態攝影學會、香港長洲影藝會、恩典攝影會、影聯攝影會、龍騰攝影會、饒炳雄攝影藝術研究會聯辦「西貢S2風情、風味攝影大賽」，今個月21日（星期日）更在「S2 Waterfront」舉行一個特別的「開鏡禮」，讓攝影愛好者先在餐廳內輕鬆愉快地瞭解、交流是次活動的資訊與心得之後，大家更可以自己的角度將西貢獨特的風情、風味，透過相機記錄下來。自言是漁民子弟出身的Tony表示：「我本身好喜歡大自然，所以亦非常喜歡西貢這個地方！其實西貢有許多景色怡人的地方，是攝影的好去處，於是與多個攝影組織的好朋友合辦這次比賽，近年有句潮語話『有圖有真相』！我亦希望藉此給更多人欣賞到西貢漂亮的一面，吸引更多遊人到來。」
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| 「西貢S2風情、風味攝影大賽」由Tony與多個不同攝影組織合辦，訪問當日，正值籌委成員齊集「S2 Waterfront」商討並進行試菜。 |
「S2 Waterfront」除了為「西貢S2風情、風味攝影大賽」提供活動場地之外，參賽作品亦於餐廳內展出，而參加者亦可以優惠價餐劵於開鏡儀式當日品嚐美食，小記有幸得到是次活動其中一個協辦組織──饒炳雄攝影藝術研究會的負責人饒炳雄博士邀請，與多位攝影界前輩一同試菜，坦白說，最初聽到饒博士說每位港幣$80的時候，心裡面只道是普通派對小吃之類，怎知當菜式一一上桌的時候，小記驚訝到不得了！蒜香魷魚圈、生炒排骨、豉油皇炒蝦、香煎龍脷柳、豉汁炒蜆、脆玉瓜炒雞柳、白灼時蔬、豉油皇炒麵，還有白飯，全部有賣相亦有水準，多位前輩除了是攝影大師之外，更對飲食有研究，但吃過亦大讚好味。
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| 蒜香魷魚圈入口鬆化不油，就算不蘸沙律醬也覺惹味。 |
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| 生炒排骨帶出甜、酸、辣、鹹的滋味，醬汁濃度剛好包裹每件排骨。 |
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| 香煎龍脷柳外脆內嫩，令人忍不住一口接一口吃不停。 |
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| 豉汁炒蜆惹味，而且入口無沙。 |
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| 當日的時令是蔬菜是油墨菜，入口清甜。 |
對於是次活動，其中一個協辦組織──饒炳雄攝影藝術研究會的負責人饒炳雄博士稱：「非常感謝Tony大力支持！既提供了活動場地，並且不計成本以極優惠價供應『開鏡禮』當日的餐飲，又贊助了極豐富的獎品，但我更加欣賞他的地方，是他並非只為了生意，而是真心去支持、推廣本土的文藝活動！」
對於饒博士的讚賞，Tony則謙虛地回應：「其實只是盡自己力量做多一點而已！說實話，以前在香港經營飲食業，只會著重好吃與否，但現在大家要求高了，要是做到好吃又好玩才更加吸引！」他透露，日後會舉辦更多不同的活動，目的除了吸引客人光顧餐廳之外，亦希望藉此讓更多人認識西貢。
難忘為外藉客人籌辦驚喜婚禮
原來Tony之所以積極舉行各種活動，全因受到一位外國朋友的啟發。
「差不多是七年前的事了，當時有位英國男士想在此處舉行一個『有驚喜』的婚禮，著我們籌備，於是，先為他們在『S2』舉行一個簡單的酒會，之後再安排船隻帶他們到附近的沙灘，我們預先將沙灘佈置好，並堆起火把，又請來南美藉的樂師即場演奏Saxophone，整個環境及氣氛非常浪漫，亦讓客人非常驚喜。」Tony補充，看到客人驚喜又幸福的笑臉，明白到原來除了美食之外，還可以加入不同的元素令客人難忘，亦同時令Tony得到更大的滿足感！另一方面，他與這位外藉客人自此成為朋友，每年這位外國朋友訪港，例必到西貢探望Tony。
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| S2定期請來樂師與歌手即場演唱。 |
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| 在此處用膳還有陣陣天然海風送到，感覺特別寫意。 |
自此之後，Tony不時為客人安排在餐廳舉行各種派對、聚會之餘，亦籌辦不同的活動，他透露：「西貢真是一個非常漂亮的地方，這裡的天然環境特別容易讓人放鬆，好想更多人欣賞西貢，所以，我亦正在構思加入更多本土元素去舉行一些推廣西貢的活動，例如好像昔日香港舉行的『墟期』，小時候『趁墟』真的好開心！但現在都沒有了，所以，如果可以的話，我希望可以舉行類似的活動，令大家可以熱鬧下、開心下！」Tony坦言自己對西貢有著濃厚的感情，所以盡己之力為該區作出一點貢獻。
有關「西貢S2風情、風味攝影大賽」詳情
開鏡儀式
舉行日期：2015年12月20日（星期日）
舉行時間：1200-1700
餐劵收費：每位港幣$80
查詢詳情：https://www.facebook.com/S2WaterFront
作品征集：2015年12月20日至2016年4月5日
作品評選：2016年4月16日
頒獎日期：2016年5月22日
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| 有關「西貢S2風情、風味攝影大賽」詳情，可參閱宣傳海報。（圖片由「S2 Waterfront」提供） |
S2 Waterfront
地 址：西貢惠民道1號海濱公園地舖
電 話：2792 8900
營業時間：1100-2230
查詢網址：https://www.facebook.com/S2WaterFront
後記──難得有心人
身為食店老闆的Tony，既要為自己的餐廳生意籌謀打算，但仍然出心出力兼絞盡腦汁希望將西貢推廣，並致力支持本土文化，實屬難得！小記衷心祝願Tony的活動成功舉行之外，希望有更多人被他的真誠感染，為香港飲食業界與本土文化帶來一番新氣象！
搜食狂人呼籲：本文由人情味角度出發，與大家分享受訪者的飲食回憶及感覺，內容純屬個人主觀。如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。