搜尋文章

5.2.16

【搜食直擊】星級大廚劉晉用心製作美食為大眾送祝福

星級大廚劉晉雖然在澳洲修讀園林建築,但學成歸來後,竟然放棄高薪厚職,決心為香港飲食業出一分力。每一道出自他手筆的菜餚,無論色香味兼備,令人拍案叫好,只因為他堅守「立新,卻不必破舊」的宗旨,將傳統飲食文化保留之餘,卻用心鑽研精益求精的美味配方。

採訪:V仔@搜食狂人
鳴謝:「嘉饌有限公司」提供部份照片



(圖片由「嘉饌有限公司」提供)

劉晉(晉哥)閒時熱愛到街市搜羅食材與靈感,擅長把經典菜式與現代烹飪藝術融合,因此,由他所烹調的每一道美食,皆如充滿色、香、味的藝術品,令人讚不絕口。就以一道「紅棗椰汁糕(Chinese Jujube and Coconut Rice Cake)」為例,賣相精美,入口味道清甜而不膩,棗香與椰香互相交織出令舌尖戀戀不捨的滋味,能夠做到如斯出眾的效果,原來晉哥下過許多心機和時間去鑽研。


「紅棗椰汁糕(Chinese Jujube and Coconut Rice Cake)」精美的賣相已令人垂涎。(圖片由「嘉饌有限公司」提供)

「紅棗糕是十分傳統的中式糕點,我試過選用不同產地、品種的棗,最後才選擇用上質素佳的紅棗與雞心棗,以兩者不同的天然味道互相配合,我曾經想做出多層口味的版本,但可惜效果不理想,幾經嘗試,終於做出這個糅合紅棗、雞心棗及椰汁糕的三層版本。」據晉哥透露,原來每粒棗也要人手去核,非常花時間和手工。


晉哥用心製作的「紅棗椰汁糕」,既有益,且具美顏功效,是他送給大眾的祝福。

其實傳統中式糕點極多,何解晉哥會選擇推出「紅棗椰汁糕」?

「因為農曆新年許多人可能大魚大肉,再加上天氣仍然寒冷,於是,我想到紅棗有補氣益血、滋陰養顏和健脾益胃的作用,希望讓大家吃得健康之餘,亦是我送給大家的祝福。」晉哥坦言,其實他本身最愛的賀年美食是蘿蔔糕,只因出身飲食世家的他,每逢農曆新年,家中必備滋味爆燈的蘿蔔糕,所以,他笑說:「要是沒有蘿蔔糕的話,就不像過年了!」



這道「紅棗椰汁糕」極受歡迎,無論送禮或自食皆宜。

據知這道健康有益兼具美顏功效的「紅棗椰汁糕」,自推出之後廣受歡迎,想先吃為快的話,可透過以下途徑購買:

網上及電話訂購:
網上訂購:www.diningplus.hk/order
訂購電話:8100 5511


各經銷點:

供應日期:1月6日至2月10日
經銷地點:Sogo(銅鑼灣)──銅鑼灣軒尼詩道555號B2層

供應日期:1月19日至2月7日
經銷地點:一田(沙田)──沙田正街2號新城市廣場3期

供應日期:1月19日至2月7日
經銷地點:一田(觀塘)──觀塘道418號apm LG

供應日期:1月19日至2月7日
經銷地點:一田(旺角)──新世紀廣場3樓

供應日期:1月20日至2月7日
經銷地點:Three Sixty(尖沙咀圓方)──尖沙咀柯士甸道西1號圓方1樓1090號舖

供應日期:1月20日至2月7日
經銷地點:Market Place(旺角朗豪坊)──旺角亞皆老街8號朗豪坊B28號舖

供應日期:1月20日至2月7日
經銷地點:Jasons Food & Living(銅鑼灣希慎)──香港銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場地庫2樓

供應日期:1月18日至2月7日
經銷地點:AEON(荔枝角)──九龍深盛路8號碧海藍天地下至二樓

供應日期:1月21日至2月7日
經銷地點:AEON(康怡)──香港鰂魚涌康山道2號康怡廣場(南)

供應日期:1月21日至2月7日
經銷地點:AEON(九龍城)──九龍城賈炳達道128號KCP九龍城廣場2樓至3樓全層、1樓及4樓部份

供應日期:1月21日至2月7日
經銷地點:AEON(黃埔)──紅磡黃埔花園第5及6期地下及地庫

供應日期:1月21日至2月7日
經銷地點:AEON(屯門)──屯門順街1號屯門市廣場1期地面高層及1樓

專人送貨服務 將賀年糕點送上府中

由劉晉精心研製的「紅棗椰汁糕(Chinese Jujube and Coconut Rice Cake)」,特設專人送貨服務,凡購滿HK$600即可提供一次免費送貨,為忙碌的尊貴客戶解決取件煩惱!顧客只需提早4個工作天前預訂,各款以精美獨立禮盒包裝的賀年糕點將會按時送到府上。而「嘉饌尚品」的食品,均於榮獲食物安全衛生認証ISO22000及HACCP之衛生安全標準的香港自設中央廠房製作,100%香港製造,務求達到量產而不失獨有風味。

搜食狂人呼籲:上述內容由本站派員親身採訪,旨在記錄相關飲食資訊,本站無法保證文中提及的食物水準、環境、服務質素、優惠與價錢恆久不變,敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見,歡迎到《搜食狂人》的 Facebook粉絲專頁(網址:www.facebook.com/fooddiscuss.fans)留言。


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...