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26.2.16

【滋訊專遞】「翡翠小廚」與「甘飯館」首次聯手呈獻香港名食──甘牌燒鵝

翡翠飲食集團旗下主打別具特色的新派潮粵菜作招徠的翡翠小廚,其招牌菜如潮州炸雙棗、蒜片牛柳粒、星州肉骨茶、奶油麥片爆中蝦和黑椒炒大肉蟹等一直深受顧客歡迎。在眾多中國名菜當中,廣東菜種類繁多亦最得民心,因此一直積極推廣本地美食的翡翠小廚特別與榮獲米芝蓮推介餐廳的【甘飯館】聯手,由即日起於康怡廣場分店呈獻香港名食──甘牌燒鵝,並同時推出深受港人歡迎的廣東麵食,包括鮮蝦雲吞麵、鳳城鮮蝦水餃麵、原汁柱侯牛筋腩麵和巧製京都炸醬麵,讓大家一次過盡嚐極具香港風味的廣東美食。

編輯:搜食編輯室




根據2011年的《香港人最愛燒味調查》中,發現港人進食燒味的數量相當驚人,平均每四天進食一次燒味,其中更以燒鵝最受歡迎,甚至會以燒鵝作為手信,可見港人對燒鵝有多麼熱愛。為此,翡翠小廚特別選擇了以這道極具代表性的菜式作為廣東菜推廣項目的主打,更誠邀了榮獲米芝蓮推介餐廳的【甘飯館】作為合作伙伴。

翡翠小廚以燒鵝作主打 【甘飯館】同推廣東菜

一直以來,【甘飯館】堅持傳統味道,承傳甘家祖傳的汁醬燒鵝配方,嚴選廣東黑鬃鵝母鵝,取其肉質幼嫩,皮下脂肪恰好,以超過20種材料醃制4小時,再上皮燒至鵝身成紅棗色,每天製作,以確保新鮮。這種對食物質素的嚴謹追求,與翡翠小廚理念相同,因此,是次合作,會由【甘飯館】監製,食材和醬料均由【甘飯館】提供,烤煮的工序會於翡翠小廚內進行,確保每位顧客於翡翠小廚內食到的都是原汁原味的甘牌燒鵝。

另一地道廣東美食推介 香港人的情意結──雲吞麵

說到廣東美食,又怎能不提每個長居海外的香港人一回到香港都即時要回味一番的鮮蝦雲吞麵。有見及此,翡翠小廚於午市增設廣東麵食, 包括鮮蝦雲吞麵、鳳城鮮蝦水餃麵、原汁柱侯牛筋腩麵和巧製京都炸醬麵,給予大家更多的選擇。




翡翠小廚特別推介鮮蝦雲吞麵,其鮮蝦雲吞以新鮮豬肉和原隻鮮蝦製成,由師傅巧手包裹,每粒大小均勻,飽滿多汁、鮮味醇厚,雲吞皮薄蝦爽,啖啖蝦籽鮮香。爽滑彈牙的麵條配搭以豬骨、大地魚等足料炮製的上湯,湯清透澈,鮮香撲鼻,加上韭黃絲,倍添滋味,令人再三回味。


註:甘牌燒鵝由即日起於「翡翠小廚」康怡分店供應。

有關翡翠餐飲集團詳細資料,請致電 (852) 2688 0928查詢。




關於翡翠飲食集團

「翡翠餐飲集團」發源於星加坡,是一個由香港人投資及管理的中菜餐飲集團。首間餐廳──翡翠酒家以粵菜為主,於1990年在星加坡成立,把真材實料、精緻味美的高檔粵菜帶到星加坡並發揚光大。「翡翠餐飲集團」於1992年成立,並於同年開設了五星級的旗艦店「翡翠皇宮酒家」,自此以後,「翡翠皇宮酒家」即成了星加坡餐飲市場的主流食肆,也是當地官紳名流的飯堂及宴會場所。

集團於1996年進一步拓展業務,開設了走高檔路線的「滬翠上海佳餚」,以全新的面貌把傳統的上海菜、江南、北方的點心,蘭州手拉麵介紹到星加坡。接著又開設了中檔路線的「翡翠拉麵小籠包」,簡單、直接地介紹一些最受歡迎的京、川、滬小炒、點心及蘭州拉麵給當地顧客。這種裝修簡約、流程快速的小店形式,受到年青人及一般上班族的喜愛。

「翡翠拉麵小籠包」於2001年登陸香港,在傳統京、川、滬菜式上加入創新元素,迅即成為人氣食肆,多年來深受歡迎,更由2009年起連續七年獲法國米芝蓮國際餐飲指南推薦為「香港超值精品餐廳」。至今,翡翠拉麵小籠包於香港已有15間分店。

集團於2008年在香港開設「悅翠堂」,為顧客提供優質又富傳統風味的廣東粥、麵及甜品,迄今已在香港開設了3間分店。2015年2月,「悅翠堂」於廣州太古匯開設內地首間分店,在傳統廣東粥、麵、甜品基礎上注入中西合璧元素,以無味精烹調再配合優質食材,把時尚粥、麵、甜品概念發揚光大。

本著宣揚優質飲食文化、以質為本、以客為尊的服務精神,「翡翠餐飲集團」迄今已在9個國家19個城市,開設了超過100間食肆,分店遍及新加坡,香港,越南胡志明市、泰國曼谷、南韓首爾、菲律賓馬尼拉、日本東京、印度新德里、印尼雅加達、泗水、棉蘭、中國上海、北京、青島、深圳、廣州和佛山,及美國三藩市等地。

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